Как приготовить кекс в домашних условиях: несколько простых рецептов

Кексы всегда приходят на выручку хозяйке. Ведь ими можно накормить детей и встретить гостей. Но самое главное, готовить их легко, а ингредиенты нужны самые доступные. Как приготовить кекс

Рецепт классический, домашний

Потребуются ингредиенты:

• мука пшеничная в/с – 200 г;
• сахарный песок – стакан;
• яйца – 4 шт;
• изюм – 100 г;
• масло (слив.) – 200 г;
• сода, разрыхлитель – 10 г.

Как приготовить кекс в домашних условиях?

1. Масло размягчить и перетереть с сахаром так, чтобы он полностью растворился.
2. Яйца сырые охладить, затем взбить в пену, добавив щепотку соли.
3. Смешать масло и яйца, продолжать взбивать.
4. Изюм замочить, потом промыть и просушить. Прибавить его к полученной массе вместе с содой.
5. Муку просеять и постепенно вводить в смесь, добиваясь консистенции «сметаны». Дать тесту постоять минут 20.
6. Формочки смазать маслом, дно присыпать манкой. Разлить в них тесто не до краев. Духовку нагреть до 180 градусов и отправить туда формы. Доставать через 40 минут. При подаче посыпать пудрой.

Рецепт кекса с орехами

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная (сорт высший) – 600 г;
• масло слив. – 300 г;
• сахар – 400 г;
• сода пищевая – 5 г;
• орехи любые измельченные -100 г.

Как приготовить кекс в домашних условиях: описание рецепта

1. Сахар разделить на 2 части. Одну смешать с маслом и растереть в белую массу. Другую часть взбить с желтками.
2. Соединить вместе полученные массы и размешать до однородной текстуры.
3. Теперь добавить соду, орехи, муку и снова все размешать. Далее добавить белки и размешать в последний раз. Месите быстро и старайтесь добиться структуры пены у теста.
4. В подготовленные формы вылить тесто и отправить их в духовку на 1 час. Печь при 200 градусах.
5. Вынимать кексы из форм следует только после того, как они полностью охладятся. Так не нарушится их структура.

Как приготовить кекс в домашних условиях: оформление кекса

Для украшения нужна глазурь, которая готовится таким способом:

1. Взбить 1 белок до густой консистенции.
2. Добавить сахар, взбить.
3. Готовые кексы облейте глазурью и оставьте, пока она «не схватится». Верхушки кексов можно украсить измельченными орешками.

Как приготовить кексы: рецепт лимонного кекса

Необходимые ингредиенты:

• мука просеянная в/с – 600 г;
• белки – 4 шт;
• масло сливочное размягченное – 300 г;
• желтки – 5 шт;
• сахарный песок – 400 г;
• лимонная цедра;
• грецкие орехи – 100 г;
• сода пищевая – 5 г.

Для глазури: белки, сахар.

Описание процесса приготовления:

1. Сахар разделить на две порции. Одну добела растереть с маслом, другую – с желтками. Полученные массы соединить и снова размешать.
2. Теперь добавить орехи, соду и измельченную лимонную цедру, все размешать. В массу насыпать муку и влить взбитые до пены белки. Еще раз размешать до получения однородной текстуры. Взбивать следует быстро, чтобы получить кремовую консистенцию теста.
3. Подготовить формы. Дно выложить пергаментом кулинарным и насыпать панировочных сухарей. Залить в них тесто и отправить в печь на один час при 180 градусах.

Доставать кексы из форм следует, когда они остынут. Перед подачей облить глазурью, следя, чтобы она не растекалась по краям кекса.

Как приготовить обычный кекс? Совсем несложно. Главное, придерживаться нескольких основных правил. Не жалеть сахара, масла. Взбивать тесто ритмично и быстро, добиваясь кремообразной консистенции. Украшать можно только глазурью или измельченными орехами. Другое перетянет акцент на себя.