Пироги с фаршем: простые рецепты

Пироги с фаршем

Пирог заливной "быстрый"

Ингредиенты на фарш:

• 400 г мясного фарша;
• 1 лук, чеснок;
• соль, перец - по вкусу.

Ингредиенты для теста:

• мука - стакан;
• кефир - стакан;
• яйца - 3;
• майонез - стакан;
• сахар, сода, масло (раст.), сухари (панир.) по 1 ч.л.

Как приготовить: описание работы

1. Имеющийся фарш довести до "кондиции" - смешать с солью, перцем, яйцом.
2. Оставшиеся яйца отварить и мелко покрошить.
3. Смешать их с обжаренным фаршем.
4. Используя венчик, приготовить тесто. Должна получиться сметанообразная смесь.
5. Внутреннюю поверхность противня обработать маслом, присыпать сухарями. Вылить половником одну часть теста, сверху равномерно выложить фарш. Залить оставшимся тестом.
6. Выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах.

Французский слоеный пирог с фаршем в духовке

Необходимые продукты:

800 г фарша (по 400 г свиного и говяжего), яйцо, лук, масло раст., 150 г пюре картофельного, соль, специи "прованские травы", перец (молотый, душистый), 500 г слоеного готового теста.

Как приготовить французские слоеные пироги с фаршем

Дайте тесту "согреться" 30 минут. Смешайте вместе поджаренные лук, фарш и отправьте их в пюре. Добавьте специи и перец. Отделите 2/3 теста, выложите на смазанную форму так, чтобы получились края. Выложите начинку, закройте оставшимся тестом. Края защипните просто или сделайте фигурными. Отправьте в духовку на полчаса. Печь при 190 градусах до появления золотистого оттенка.

Капустные пироги с фаршем

Необходимые продукты:

Для теста: мука (4 стакана), молоко (стакан), яйца (1), соль, дрожжи (30 г), масло (слив. - 40 г), сахар. Для начинки: капуста (100 г) свежая, фарш (300 г), соль, масло, лук.

Как готовится пирог

1. Тесто: в миску вылить молоко и растворить в нем дрожжи. Далее добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Высыпать муку, приготовить тесто. Поставить его в теплое место, чтобы оно "поднялось". Затем еще раз вымесить и отправить обратно.
2. Начинка: смешать отдельно обжаренные капусту с луком и фарш.
3. Готовое тесто ражделить на 2 части, обе раскатать в пласт. Один уложить на смазанный маслом противень, добавить весь фарш (остывший), сверху постелить вторую часть теста, скрепив ее по краям с нижней частью. Верх пирога смазать яйцом и отправить в духовку на 40 минут, где он должен готовиться при 180 градусах.

Пирог с фаршем: рецепт с фото

Начинка для этого пирога - картофельно-мясная. Фарш можно брать из любых видов мяса.

Необходимые продукты:

На тесто: мука (3 стакана), маргарин - 250 г, кефир - стакан, разрыхлитель - 2 ложки (чайные), соль. Начинка: фарш - 400 г, картофель - 4 шт, лук, чеснок, перец, соль, масло для жарки.

Как готовится пирог

Тесто

Муку просеять в тесто, добавить соль, разрыхлитель. Маргарин из холодильника натереть на терке, размешать и влить постепенно кефир. Снова все размешать. Получится тесто жидковатой консистенции. Сформовать шар и отправить в холодильник на полчасика.

Начинка

Поджарить вместе фарш, лук и чеснок. Очищенный картофель порезать кубиками, дольками или слайсами. Тесто достать, разделить на 2 части. Одну раскатать в большой блин, выложить на противень (его смазать маслом и обработать мукой), оставить края для защипывания. Сверху положить фарш и картофель. Раскатать вторую часть теста, уложить поверх начинки и залепить по краям. Смазать яйцом, сделать отверстие, чтобы во время выпекания залить вовнутрь пирога бульон (это придаст сочности). Отправить в духовку на 1 час и 20 минут, готовить при 230 градусах. Это не быстро, зато содержимое точно не останется сырым.