Как сделать закусочный рулет из баклажана?

Рулет из баклажана можно делать с любой начинкой. В любом случае такое ароматное овощное блюдо идеально подойдет к праздничному столу и послужит хорошей закуской.

Для того чтобы вы смогли порадовать своих близких сочными рулетиками с разной начинкой, предлагаем вашему вниманию два способа приготовления.

Как приготовить рулеты из баклажанов с сыром, орехами и чесноком

Необходимые ингредиенты:

• средней жирности майонез – 80 г;
• орех грецкий обжаренный – 40 г;
• твердый сыр – 80 г;
• чеснок свежий небольшой – 2 зубка;
• мука пшеничная – 50 г;
• соль поваренная – несколько щепоточек;
• масло растительное – 45 мл (для обжарки овощей);
• укроп свежий – небольшой пучок;
• баклажаны молодые небольшие – 3 шт.

Процесс обработки овощей

Рулет из баклажана с сырной начинкой лучше делать, используя только молодые и свежие овощи, ведь залежавшийся продукт становится слишком мягким, и закуски из него получаются не такими красивыми и вкусными, как хотелось бы. Следует помыть 3 баклажана, срезать плодоножки, а затем нашинковать на длинные и тонкие пластинки. После этого их требуется обжарить на сковороде, используя растительное масло. Однако перед этим овощи необходимо сдобрить солью и обвалять в муке.

Приготовление начинки

Для создания сырного фарша требуется смешать в одной посуде рубленый свежий укроп, тертый чеснок и сыр, обжаренный и истолченный грецкий орех, а также средней жирности майонез. В результате у вас должна образоваться ароматная густая масса.

Формирование рулетиков

Чтобы сделать закуску, требуется выложить пластинку обжаренного баклажана на стол, размазать по ее поверхности сырно-чесночную начинку, а затем завернуть и закрепить шпажкой или зубочисткой. По аналогии оформляются и все оставшиеся ингредиенты.

Рулет из баклажана с помидорами и ветчиной

Процесс обработки основного овоща был описан чуть выше, поэтому в данном рецепте мы рассмотрим лишь приготовление оригинальной начинки.

Необходимые продукты:

• спелые томаты (маленькие) – 3-4 шт.;
• ветчина – 110 г;
• лук-порей – большой пучок;
• морковь свежая (небольшая) – 2 шт.;
• укроп свежесорванный – пучок;
• перец красный – несколько щепоток;
• майонез небольшой жирности – 90 г.

Процесс приготовления

Чтобы сделать вкусную и ароматную начинку для баклажанной закуски, следует в отдельной посуде смешать мелко порезанные свежие помидоры, укроп, лук-порей, ветчину, перец красный, майонез небольшой жирности, а также свежую морковь, натертую на маленькой терке.

Формирование блюда

Рулет из баклажана с помидорами и ветчиной формируется следующим образом: обжаренные пластинки овоща необходимо расположить на разделочной доске, обмазать их томатной начинкой, завернуть и зафиксировать шпажками. Если в доме не оказалось таких атрибутов, то вместо них можно использовать обычные зубочистки.

Правильная подача к столу

Рулеты из баклажанов (с фото можно ознакомиться немного выше) следует подавать к обеду на большой плоской тарелке, устланной кружочками свежих помидоров, листочками зеленого салата, а также кусочками лимона и маслинами.