Как приготовить кефирный тортик

Вы еще не готовили кефирный тортик? Тогда предлагаем вашему вниманию рецепты этого вкусного десерта. Тесто, приготовленное таким способом, получается пышным и очень нежным.

Кефирный тортик

Рецепт с фото поможет вам в приготовлении блюда. Необходимо:

• 2 стакана (примерно 400 грамм) муки;
• сода на кончике ложки;
• яйцо;
• уксус для гашения;
• 2 стакана (примерно 400 мл) кефира;
• 1 стакан (примерно 200 грамм) сахара.

Для крема потребуется: 200 мл кефира, около 100 грамм (можно чуть меньше) сахара, ваниль.

Как приготовить кефирный тортик

Яйца смешайте со стаканом сахарного песка. Используйте для этого блендер или миксер. В конечном итоге полученная смесь должна быть однородной и белой. В нее выливайте кефир. Соду следует сначала погасить. Для этого капните на нее пару капель столового уксуса. Положите образовавшуюся смесь в тесто. Теперь не спеша засыпайте муку. Размешайте. Должно получиться мягкое тесто. Разделите его на три равных части. Используя скалку, раскатайте каждый из кусков в корж нужного диаметра. Лепешки нужно запечь в духовке. Приблизительно это займет 20 минут.

Приготовление крема

Кефир смешайте с сахаром и ванилином. Взбейте крем миксером. Вы можете добавить в массу варенье или повидло. Когда коржи будут готовы и остынут, смажьте их кремом из кефира. Сверху кефирный тортик можно украсить шоколадом. Десерту нужно время для пропитки, после чего его можно подавать.

Шоколадный кефирный тортик

Для этого рецепта используйте:

• 2 стакана (около 400 грамм) кефира;
• 3 яйца;
• стакан с горкой (около 250 грамм) муки;
• несколько ложек какао-порошка;
• стакан (около 200 грамм) сахара;
• две ложечки соды;
• около 50 грамм мака;
• 600 мл сливок;
• пакетик (10 грамм) желатина;
• несколько ложек масла сливочного;
• стакан (200 мл) молока;
• пакетик ванилина;
• около стакана брусничного варения (или любого другого);
• 3 ложки желе разного цвета;
• ложечка апельсиновой цедры.

Приготовление: 1-й шаг

Возьмите половину сахарного песка и взбейте его с одним яйцом. Должна получиться пышная пена, которая увеличится в объеме в 1,5 раза. Добавьте в нее кефир и снова взбейте. Какао смешайте с мукой и содой. Аккуратно введите смесь в жидкую массу. Взбейте. Гасить соду нет нужды, так как она погасится кефиром.

2-й шаг

Используйте форму: тефлоновую или силиконовую. Немного смажьте ее. Вылейте тесто и поставьте запекать на 40 (или чуть больше) минут. Время зависит от вашей духовки. Температура – 180 градусов. Спичкой или зубочисткой проверьте готовность коржа. Сухая – можно доставать. Остудите корж, затем разрежьте его на две части.

3-й шаг

Пока печется корж, приготовьте крем. Желатин нужно замочить. Следуйте инструкции на упаковке или сделайте пропорцию: 10 грамм вещества на 5 ст. ложек воды. На полчаса оставьте желатин набухать. Молоко смешайте с маком и сахарным песком. Положите в него цедру апельсина. Смесь варите несколько минут, потом снимите с огня. После остывания массы введите в нее желатин. При этом смесь держите на огне и помешивайте. Жирные сливки взбейте в густую пену. После этого добавьте их в маковую массу. Перемешайте. В итоге получится легкий и воздушный крем.

4-й шаг

Готовые коржи смажьте вареньем и на один слой размажьте крем. Накройте нижний корж верхним, той стороной, что намазана вареньем. Поставьте застывать в холод. Лучше использовать морозилку.

5-й шаг

Достаньте десерт, покройте его оставшимся кремом. Снова подержите в холоде, чтобы крем застыл. Между тем замочите каждый вид цветного желе (1 ложка) в 100 граммах кипяченой воды. Подогрейте, затем поставьте остывать. Когда желе застыло, нарежьте его на куски и украсьте десерт. Кефирные тортики, рецепты которых приведены в этой статье, - это отличный вариант для праздника и семейного застолья.