Жульен в горшочках: рецепты на любой вкус

Грибы можно пожарить, сварить, засолить, замариновать, посушить. Но самое вкусное блюдо из них - это жульен

Жульен в горшочках: рецепт из лисичек

Пищевые ингредиенты:

- лисички свежие - 0, 4 кг;

- масло - 50 гр.;

- сливки (жирные) - 200 мл;

- сыр - 100 гр.;

- луковица - 2 головки;

- специи: соль и перец.

Как приготовить жульен в горшочках с лисичками

Трудностей в этом процессе никаких нет. Мелко накрошите подготовленные лисички, то же сделайте с луком. Сливочное масло растопите в толстостенной сковороде, забросьте сначала туда лук, потом, когда он станет прозрачным, присоедините грибы. Пассеруйте примерно 10 минут, все время помешивая ингредиенты лопаткой. Завершите тем, что налейте сливки и киньте специи. Через 1 минуту снимите блюдо с огня. Параллельно натрите голландский сыр на терке. Разложите полуфабрикат жульена по горшочкам, присыпав сверху ложкой сыра. Отправьте в духовку на 10 минут. Тушите при 200 градусах.

Жульен в горшочках: грибочки с курочкой

Пищевые ингредиенты:

- грибы (шампиньоны) - 150 гр.;

- филе куриное отварное - 200 гр.;

- сыр (твердых сортов) - 300 гр.;

- лук репчатый - 1 (небольшой).

Ингредиенты для соуса:

- масло слив. - ложка;

- сливки (густые, жирные)- 100 мл;

- мука - ложка;

- специи: перец, соль, паприка.

Готовится этот жульен в горшочках следующим образом. Покрошите: лук, филе, грибы. Шампиньоны не режьте слишком мелко, чтобы жульен не превратился в однородную кашу. Сыр можно взять нежирный (45%), его натрите на средней терке. Основательно разогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте туда лук для зажарки, посолите. Когда он станет прозрачно-золотистым, присоедините к нему курино-грибную нарезку. Пассеруйте вместе 8 минут, затем поперчите, размешайте и снимите блюдо с огня. Соус приготовьте так. На подогретую сковороду насыпьте муку, мешайте ее все время, пока она не станет коричневатого цвета. Добавьте масла сливочного, размешайте и потом добавьте сливки. Весь процесс сопровождайте помешиванием, пока не выключите. Если соус получается густым, разбавьте молоком. Грибы с курицей равномерно разложите по горшочкам, залейте их сливочным соусом, засыпав сверху тертым сыром. Запекать в духовке при 220 градусах. Достать, когда сыр покроется корочкой цвета топленого молока.

Жульен в горшочках: рецепт с почками

Необходимый набор продуктов:

- шампиньоны - 300 гр.;

- почки - 300 гр.;

- сыр - 100 гр.;

- сметана (или сливки) - 3 ложки (столовые);

- лук - головка;

- мука пшеничная (в/с) - 2 ложки (чайные).

- соль, перец - по вкусу.

Почки очистите от пленки, промойте, порубите мелкими кубиками. Поджарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Отправьте к ним нарезанные шампиньоны, насыпьте муку и налейте сметану. Поперчите и посолите, перемешайте и жарьте, пока масса не станет густой. Затем равномерно распределите будущий жульен по горшочкам, присыпьте сыром и отправьте их в нагретую духовку. Тушите при 200 градусах. Достаньте, когда сыр станет золотистого цвета.