Домашний кетчуп из помидор приготовить очень просто

Различные соусы и подливки привносят некоторое разнообразие при подаче на стол обыкновенных блюд. Но зачастую, в целях экономии времени, многие хозяйки предпочитают использовать готовые смеси, например майонез или кетчуп, покупая их в магазине. Но ведь в летнюю пору, особенно при обильном урожае, собранном на даче, можно сделать из овощей аппетитные натуральные подливки самим. Приготовьте домашний кетчуп

sadržaj

    из помидоров! Рецепт любого основан на длительном постепенном процессе уваривания плодов до нужной густоты. Затем смесь смешивают с различными специями для придания особенного, отличного от других вкуса и аромата.

    домашний кетчуп из помидор

    Как сварить домашний кетчуп из помидор классическим способом?

    Приготовление:

    1. Средних 2 шт. луковицы очистите и мелко порежьте.
    2. Полностью спелые помидоры (5-6 кг) помойте и поделите на примерно равные куски. Сложите их вместе с луком в кастрюлю с толстым дном и поставьте варить на умеренный огонь на 30-40 мин.
    3. Размягченную массу протрите через железное сито.
    4. Затем томатно-луковый сок вылейте обратно, досыпав в кастрюлю ½- полного стакана сахарного песка, 1 полную ст. л. соли, щепотку кориандра, 2 ч. л. любого (черного или красного) перца, 1 полную ч. л. горчицы, и поставьте на слабый огонь. Почти в конце приготовления влейте ½- стакана 9% раствора уксуса. В процессе варки объем должен уменьшиться на треть от первоначального, а цвет измениться на коричневато-красный.
    5. Полученный домашний кетчуп из помидор разлейте по простерилизованным банкам и закатайте железными крышками. На следующий день можно убрать баночки для хранения в прохладное место.кетчуп из домашних помидор


    Кетчуп из домашних помидор "Китайский"

    1,5 кг спелых (можно даже перезрелых) помидоров закипятите, помешивая. Протрите массу сначала через дуршлаг, затем через сито для удаления семян, кожуры и твердых прожилок. В полотняный мешочек положите 0,5 ч. л. сухой молотой гвоздики, 2 раздавленных зубка чеснока и 3 ч. л. корицы. Сок вместе с приправами варите на слабом огне, прикрыв наполовину крышкой. Когда смесь немного загустеет, всыпьте 1 неполную ст. л. крупной поваренной соли и 2 неполных стакана сахара. Извлеките мешочек с пряностями за 5-10 мин. до готовности и влейте 1 неполный стакан 6% уксуса. Такой домашний кетчуп из помидор можно заготавливать на зиму или употреблять сразу, храня в холодильнике. При подаче на стол соус смешайте с готовой горчицей.

    домашний кетчуп из помидоров рецепт

    Можно ли приготовить густой домашний кетчуп из помидор быстрым способом?

    Чтобы консистенция соуса не была жидкой, в состав блюда вводят самые различные ингредиенты. В начале варки обычно добавляют измельченные лук, чеснок, болгарский или горький перец, морковь, яблоки. Затем уваренную смесь протирают и доводят до готовности, приправив специями. В конце варки можно придать кетчупу совершенно новый вкус и особенную густоту, если смешать с орехами и предварительно обжаренными грибами. Перед введением в томатную смесь их нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Также обрабатываются и грецкие орехи. Кетчуп готов после нескольких минут кипения. В качестве зимней консервации это блюдо не заготавливается. Его используют, храня в холодильнике.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Как приготовить бутерброды со шпротамиКак приготовить бутерброды со шпротами
    Приготовление пиццы в домашних условияхПриготовление пиццы в домашних условиях
    Делаем йогурт домашний. РецептДелаем йогурт домашний. Рецепт
    Как приготовить пиццу в мультиварке: рецепт простого, но очень вкусного блюдаКак приготовить пиццу в мультиварке: рецепт простого, но очень вкусного блюда
    Жареный баклажан. Рецепт закускиЖареный баклажан. Рецепт закуски
    Готовим деликатес: рецепт тигровых креветокГотовим деликатес: рецепт тигровых креветок
    Инжирный персик: калорийность свежего фрукта и блюд из негоИнжирный персик: калорийность свежего фрукта и блюд из него
    Как сделать кетчуп в домашних условиях: несколько рецептовКак сделать кетчуп в домашних условиях: несколько рецептов
    Цукаты из дыни: рецепт натуральных конфетЦукаты из дыни: рецепт натуральных конфет
    Варенье из кабачков с курагой: приготовление оригинального и необычного лакомстваВаренье из кабачков с курагой: приготовление оригинального и необычного лакомства
    » » Домашний кетчуп из помидор приготовить очень просто
    LiveInternet