Как приготовить голубцы в кастрюле с ароматным томатным бульоном?

Как приготовить голубцы

Как приготовить голубцы в кастрюле: пошаговый рецепт

Требуемые ингредиенты для блюда:

• помидоры спелые большие – 2 шт.;
• луковицы крупные репчатые – 4 шт. (2 из них в бульон, остальные в фарш);
• телятина свежая без жира – 500 г;
• рисовая крупа длиннозерная – 2/3 граненого стакана;
• белокочанная капуста – 1 большой вилок;
• морковь некрупная свежая – 1 шт.;
• соль морская, перец красный душистый, базилик сушеный – добавлять по личному усмотрению;
• вода питьевая очищенная – 2-3 стакана.

Приготовление фарша

Перед тем как приготовить голубцы в кастрюле, следует сделать вкусный и ароматный фарш. Для этого необходимо взять 500 г свежей телятины, хорошо ее помыть и пропустить вместе с двумя головками репчатого лука через мясорубку. Также требуется отварить в соленой воде немного длиннозерного риса, полностью лишить его жидкости и всыпать к мясу вместе с морской солью и красным душистым перцем. В итоге вы должны получить нежирный фарш с приятным запахом.

Обработка овощей

Чтобы понять, как приготовить голубцы в кастрюле вкусно и быстро, следует вспомнить о том, что для такого блюда нужна только цельная белокочанная капуста. Ведь если вы приобретете поврежденный продукт, то полуфабрикаты будет очень сложно сформировать должным образом. Итак, большой вилок требуется поместить в глубокую кастрюлю, влить немного воды и прокипятить под закрытой крышкой буквально несколько минут. За это время листья овоща немного размягчатся, и их можно будет аккуратно снять, сохранив максимальную целостность.

Как готовить голубцы в кастрюле вместе с наваристым и вкусным бульоном? Для того чтобы осуществить эту затею, вам понадобятся такие ингредиенты, как репчатый лук, свежие томаты и морковь. Их следует помыть, почистить и мелко нашинковать.

Формирование блюда

После того как будет полностью готов фарш, а капустные листья аккуратно отделены от кочана, следует приступить к непосредственному формированию блюда. Для этого необходимо взять листочек овоща, поместить на него мясную начинку, а затем плотно завернуть в конвертик. По аналогии требуется оформить и все остальные полуфабрикаты.

Термическая обработка блюда

Когда все голубцы будут сформированы, их следует аккуратно поместить в глубокую кастрюлю, а сверху выложить нашинкованные томаты, репчатый лук и морковь. Также блюдо требуется сдобрить небольшим количеством сушеного базилика, солью и залить обычной питьевой водой. Готовить голубцы после закипания жидкости необходимо примерно 50-60 минут.

Как правильно подавать к обеду

Теперь вам известно, как тушить голубцы в кастрюле вместе с томатным бульоном. Подавать такое блюдо к столу желательно в глубоких порционных тарелках. Для вкуса и аромата к голубцам рекомендуется преподнести томатный соус (можно острый кетчуп), жирную сметану или майонез, а также порубленную свежую зелень.