Kako kuhati pravi srpski koch

Svaka nacija ima svoju vlastitu kulturu. Ali to nije samo u povijesti ove zemlje. Ogroman utisak nacionalne kulture nameće ponašanje ljudi i njihove prehrambene navike. Zbog zemljopisnog položaja i nekih političkih situacija, srpska kuhinja ujedinjuje sklonost ukusu stanovnika nekadašnjeg austro-ugarskog, mediteranskog, pa čak i Bliskog istoka. Tradicionalna jela u njoj, uz meso, juhe i salate, također su deserti i razni proizvodi od brašna. Najpopularniji je srpski koch. Kuhana je nedjeljom u gotovo svakoj obitelji. To se može učiniti na različite načine.

Klasično izdanje

Zapravo, srpski koch je obični mannik, koji je poznat mnogima od djetinjstva. Priprema takvog proizvoda obično traje dosta vremena. Jedina je razlika u tome što je nakon pečenja s Srbima uobičajeno sipati takvu tortu s mlijekom, a zatim dugo zadržati u hladnjaku. Rezultat je nježan, sočan i ukusan desert. Da bi se pripremio srpski koch, bit će potrebne sljedeće glavne komponente:

• 6 jaja;
• 225 grama šećera (uključujući 75 grama za izlijevanje);
• 70 grama brašna i krupice;
• pola žličice šećera vanilije;
• jedna i pol žličice praha za pecivo;
• 400 ml mlijeka.

Ovaj desert pripremljen je kako slijedi:

1. Žumanjci se najprije moraju odvojiti od bjelančevina.
2. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i mango).
3. Mrlje žumanjke šećerom.
4. Proteini se odvojeno pretvaraju s koromom u stabilnu pjenu.
5. Kombinirajte obje mase i pomiješajte ih temeljito.
6. Pripremite tijesto, u dijelovima koji uvode suhe sastojke.
7. Oblik se iznutra obrađuje maslacem, a zatim lagano pospite njome.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
9. Premjestite tijesto na kalup i pecite 45 minuta.
10. Mlijeko u tavi donese kuhati, a zatim otopiti uobičajeni šećer od vanilije.
11. Namazati ovu smjesu s toplom pita i staviti ga u hladnjak.

Nakon 3 sata, desert će biti potpuno spreman. Za stol obično se poslužuje s mirisnim vrućim čajem.

Koh s bobicama

U ljeto, kada dolazi sezona bobica, želim kušati sve vrste slastica s njima. A srpski koch također nije iznimka. U ovom slučaju, za standardni set proizvoda, samo trebate dodati čašu bilo koje bobice. Preostali sastojci ostaju isti. Za rad, kao i obično, trebate: duboku zdjelu, mješalicu i pravokutnu posudu za pečenje. Poluproizvod se priprema na uobičajeni način. I nakon što je tijesto u formi, na vrhu je samo trebate sipati isprane i suhe bobice. Tijekom pečenja, mogu započeti sok. Ovo je vrlo dobro, jer svježe meso rezultira dodatnim izraženim okusom bobičastog voća koji se savršeno podudara s nježnom kremastom aromom. Dalje, uobičajene postupke za lijevanje, impregniranje i hlađenje. Na stol, takav desert se može poslužiti u zdjelu zajedno s komadićima svježih bobica ili voća. To će biti još ukusnije ako uliješ malo slatkog sirupa.

Recept za multivarijat

Kako još možete kuhati srpski koch? Također je dostupan recept korištenjem multivarka. Istina, ovaj posao traje malo duže. Ali uređaj jamči dobar rezultat i isključuje svaku mogućnost pogreške. Iako, zapravo, sam postupak ostaje isti. Trebat će vam sličan skup proizvoda:

Za ispitivanje: 100 grama šećera, 6 jaja, žličicu praška za pecivo i 4 žlice brašna i manga.

Za lijepljenje: za 450 mililitara mlijeka 1 gram vanilija i 75 grama šećera.

Tehnologija procesa:

1. Prvo, brašno se mora pomiješati s mangom i praškom za pecivo.
2. Tada bi bjelanjke trebale biti pretučene u stabilnoj pjeni s mikserom.
3. Nastavljajući miješanje, dodajte žumanjke jedan po jedan. Volumen smjese treba udvostručiti.
4. U pripremljenoj masi postupno uvodite suhe sastojke. U ovom slučaju, miješanje se najbolje obavlja s uobičajenom žlicom. Potrebno je pažljivo postupati tako da se vjeverice ne podmiruju.
5. Prenesite gotove tijesto u unutrašnjost posude za više šalica i postavite program "Pecite". Nakon 65 minuta, mannik će biti spreman. Vlasnik će biti obaviješten signalom timera.
6. Pripremite ispunu. Da biste to učinili, preostali sastojci moraju biti otopljeni u vrućem mlijeku.
7. S rezultirajućim sirupom sipati kolač, bez da ga izvadite iz zdjele. Čim se cijela vlaga apsorbira, morat će se dobiti i staviti na hladnjak par sati.

Kruta plodnog deserta s bogatom kremastom aromom i ugodnim okusom dobrog će biti za nedjeljni čaj.

Detalji procesa

Za one koji će prvi put biti pečeni, morate točno znati kako pripremiti srpski koch. Korak po korak recept u ovom slučaju će biti dobar asistent u radu. Imajući na raspolaganju sve potrebne proizvode, možete nastaviti s osnovnim postupkom.

Sve radnje mogu se podijeliti u nekoliko koraka:

1. Razbiti jaja, dok razdvajanje žumanjaka od proteina. Učini to vrlo pažljivo.
2. Beat s uobičajenim mikserom u gustu, čvrstu pjenu.
3. Nastavljajući proces, postupno uvodi šećer.
4. Alternativno, zaspati u prahu za pecivo, mango i brašno. Miješanje u ovoj fazi treba obaviti žlicom, krećući se od ruba posuđa do sredine.
5. Oblikujte ulje iznutra, a zatim je pospite brašnom (ili mangom).
6. Pecite u pećnici 25 minuta. Spremni za provjeru kolača sa čačkalicom ili bilo kakvim tankim drvenim štapom, probijajući ga mrvicama do samog dna kalupa.
7. Dok se vrijeme hladi, možete ispuniti. Da biste to učinili, prvo morate topiti (ne kuhati) mlijeko u tavi za prženje, a zatim dodati šećer i vanilin.
8. Djelomično ohladi kolač da se rezati na komade.
9. Sipajte ga slatkim mlijekom, bez da ga izvadite iz kalupa, a zatim ga stavite na hladnjak nekoliko sati.

Gotova kozica poslužuje se za stolom na desertnim pločama za 1-2 komada.