Kako čuvati grožđe zimi?

Grožđe su ukusna i korisna poslastica. Bobice imaju restorativni i tonik učinak. Imaju pozitivan učinak na disanje, rad srca i krvnih žila. Kako skladištiti grožđe, tako da uvijek postoji prilika za jačanje imunološkog sustava? Postoji nekoliko načina, koji su opisani u članku.

Koje vrste trebam odabrati?

Trajanje skladištenja klastera određeno je gustoćom i razinom zrelosti plodova, sadržajem šećera. Za uporni uključuju srednje i kasno sazrijevane vrste tamne boje, obrađene s premazom od voska. Ova tvar služi kao zaštita od oštećenja štete, sušenja i mehaničkih oštećenja.

Grožđe za dugo skladištenje treba odabrati labavo, s velikim plodovima, sjedi na stabljici. Neprobojni i prekomjerni plod brzo se pogoršava. Važan parametar je sadržaj šećera bobica - što je više, to je bolje krastavac. Za zimsku pohranu, prikladni su sljedeći stupnjevi:

1. „Moldavija”.
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhy roza."
5. "Hamburg Muscat" i "Muscat Alexandrian".
6. "Senso".
7. "Sjećanje na Negruhl."
8. "Moldovska crna".

Ovo grožđe praktički nije izloženo gljivama. Istovremeno, zadržava svoj ukus i aromu za 4-6 mjeseci, ne gubi svoju boju dugo vremena.

Točna zbirka

Prije nego što se upoznate s time kako pohraniti grožđe, trebali biste slijediti pravila prikupljanja i uzgoja. Čak i ako je odabrana odgovarajuća ocjena, ovo nije jamstvo dugog roka trajanja.

Uvjeti uzgoja i berbe plodova su od velike važnosti:

1. Zbog prekomjernog zalijevanja, rok trajanja grožđa se smanjuje. 40-45 dana prije žetve, navodnjavanje grmova treba završiti. Kao rezultat toga, nepotrebna vlaga ostavlja bobice i povećava se šećer.
2. Iz grmlja uklanja dio klastera (do 25%), što poboljšava plodove voća. Ako vina nije istrošena na vrijeme, bobice će se raspasti i izblijediti. Za pohranu, malo je vjerojatno da će ići.
3. Morate pravilno hraniti grožđe. Ako se dušična gnojiva (mineralna ili organska) koriste u velikim količinama, tada žetva neće dugo trajati. Spojevi fosfor-kalij mogu povećati sadržaj šećera i produljiti vrijeme skladištenja.
4. Voće treba biti zaštićen od gljivica i virusa - pogođeni plodovi brzo se pogoršavaju.
5. Zbirka je najbolja na sunčanom poslijepodnevu. Odrežite grožđe brzo, a zatim ih prebacite u sjenu. Ne biste trebali graditi rano ujutro i kasno noću.
6. Ako pohranite žetvu u suspendiranom obliku, četku treba odrezati u odjeljku s duljinom od 7-9 cm.
7. U kutijama možete skupljati grozdove s češljem.
8. Za zaštitu ploča od voska od oštećenja kolektora mora se raditi u tankim rukavicama. Ne biste trebali dirati bobice.

Ako se pravilno uzgajaju i skupljaju, trebate znati gdje se pohranjuje grožđe, tako da vrijedne tvari ostaju u njoj.

U podrumu

Kako čuvati grožđe u podrumu? Prije označavanja klastera, treba ga ispitati pincetom kako bi uklonili oštećene plodove. Nije potrebno prati grožđe jer će se odstraniti voštani plak, zbog čega će se brzo pogoršati. Podrum ili podrum treba pripremiti unaprijed. Ova se kultura boji velike vlažnosti, abnormalne temperature zraka, plijesni i štetnika. Važno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Soba mora biti pažljivo ventilirana. Povremeno ga trebate prozračivati. Zatim će biti moguće zaštititi usjev od vlage i plijesni.
2. Ako je temperatura zimi manja od nule, potrebno je zagrijavanje, budući da se grožđe mora pohraniti na temperaturi od +1 do +8 stupnjeva. Pri visokim stopama, plodovi gube vlagu i isušuju.
3. Prema vlažnosti, zrak treba biti 80%. Suhoće ako stavite kantu drvenog ugljena, piljevine ili vapna u kut u sobi.
4. Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na zidovima, prostorija mora biti bijeljena vapnom. A kako bi se uklonili štetni sastojci koristili su fumigirani sumpor ili nekoliko vrećica. Dezinfekcija se provodi mjesec dana prije berbe za skladištenje tako da se grožđe ne otrovaju s otrovnim česticama.
5. Ne ostavljajte voće s mirisnom hranom. Povrće također ne bi trebalo biti blizu. Neki, na primjer, krumpir, tikvice oblikuju vlagu, što nepovoljno utječe na plodove.

Nakon pripreme hrpe grožđa treba staviti u podrum za zimu. To se radi na nekoliko načina.

Spremnici s vodom

Ova metoda je idealna za mali obrezivanje. Kako pravilno pohraniti grožđe ovom metodom? Grožđe mora biti izrezano s vinovom lozom, čiji je dugi kraj zatim prebačen u bočicu napunjenu vodom. Spremnik treba biti pričvršćen pod kutom tako da postoji slobodan pad u četkici.

U vodu treba dodati tabletu aktivnog ugljena ili aspirina - oni se neće reproducirati s putrefaktivnim bakterijama. To će poduprijeti svježinu bobica. Periodički je potrebno izvesti rez na lozi, tako da se provodi više aktivna apsorpcija hranjivih tvari. Tako bobice traju najmanje 2 mjeseca.

Na žici

Kako pohraniti grožđe na žicu? Četke se trebaju spojiti u paru sa žicom, omotati češljeve. Zatim moramo objesiti usjev na uskoj žici, užadi ili drvenim stupovima. Grožđe se ne bi trebalo dotaknuti, tako da se nosači nalaze na različitim visinama. Ova metoda pogodna je za prostrane sobe.

Bobice ostaju svježe i ne gube ukus za 3 mjeseca. Pod grozdovima bi trebao biti rastegnut jastučić ili polietilen, kako ne bi zgusnuo plod. Uostalom, na oštećenim voćem bit će octena lete koja zarazi cijeli usjev.

Kutije ili drvene kade

Kako čuvati grožđe za zimu na ovaj način? Na dnu pakiranja morate postaviti piljevinu debljine 2-3 cm, nakon čega imaju grožđe. Važno je da klasteri ne dodiruju. Kutija ili kutija mora biti ispunjena na vrh, obavljajući izmjenu voća i rasutih materijala, a zatim labavo zatvoriti poklopcem, kako ne bi ometali razmjenu zraka.

Na kraju je polagana piljevina. Prije pakiranja spremnik treba zagađivati ​​sumporom. Nemojte koristiti piljevinu borove ili smreke, jer nepovoljno utječu na okus bobica, poželjno je odabrati vapno ili topola. Najbolje punilo je pluto prah.

Možete upotrijebiti nisku kutiju, koja treba biti obložena slamom, čistim papirom ili prirodnim materijalom, koji je položio hrpe bobica, češlja. Spremljene plodine u posudi 1,5-2 mjeseca. Da biste zaštitili obrezivanje, trebate ga pregledati svaka 2-3 tjedna, uklanjajući pokvarene voće.

Na policama

Police bi trebale biti duboko oko 80 cm. Grape su prikladne za okretanje ili povlačenje. Optimalna udaljenost između police će biti oko 30 cm. Omekšivač je slama. Poželjno je koristiti pepeo od slame, koji se smatra izvrsnim antiseptikom, a služi i kao zaštita od štetnika, gljiva. Grožđe mora biti postavljeno u jedan red s grbom od sebe, tako da je lakše pregledati usjev.

frižider

Je li grožđe pohranjeno u hladnjak? Uređaj će dugoročno uštedjeti voće. Ako nema dovoljno žetve, tada će ova opcija biti najbolja. U industrijskim uvjetima, plodovi se stavljaju u zapečaćene komore, gdje je reguliran plinski medij.

Kako čuvati grožđe u hladnjaku? Treba ga staviti u "zonu svježine", gdje je temperatura od 0 do +2 stupnja, a vlažnost nije manja od 90%. U ovom odjelu proizvod trajat će do 6 mjeseci bez gubitka okusa i hranjivih tvari. Grožđe ne smije se prati prije stavljanja u hladnjak. Grožđe treba polagati u jedan sloj, tako da su češaljovi gore. Ne omotajte osjetljivo voće u polietilenu - to će uzrokovati plijesan.

smrzavanje

Grožđe možete pohraniti u hladnjak, u zamrzivaču. U ovom slučaju, bobice zadržavaju svoj ukus i korist. Nemojte zamrznuti voće. Tamne sorte traju duže od svjetla, ali su prikladne za zamrzavanje različitih kultura.

Grožđe se mora očistiti od krhotina, oštećenih bobica, a zatim isprati i osušiti. Voće se treba rasporediti na pladanj i staviti u hladnjak 2 sata. Zatim za pola sata trebate očistiti grožđe u zamrzivaču. Zatim ga treba pakirati u spremnike i zamrznuti. Za spremanje možete koristiti ne samo sve četke nego i pojedine bobice. Svjetlosne sorte trebaju biti zamrznute u slatkom sirupu: potrebno je šećer (1 šalicu) i voda (2 šalice).

S odmrzavanjem bobica morate uliti hladnu vodu na sat vremena. Jedite ih odmah. Ali još bolje držati grožđe na donjoj polici hladnjaka od 10 do 18 sati. Onda odleđivanje će biti glatko, zbog čega će okus postati zasićen.

Grožđe su izvrstan dar prirode, koji se može konzumirati ne samo u sezoni. Uz pravilnu pohranu, bobice će biti kod kuće godinu dana.