Što kuhati na prirodi: ideje i recepti

Mnogi od nas vole proslaviti značajne događaje u prirodi: u šumskom proplanku, u blizini jezera ili rijeke, blizu mora u pijesku. Što bi moglo biti bolje od razbijanja iz dosadnog gradskog gužva barem nekoliko sati, a po mogućnosti tijekom cijelog vikenda. Šator, drvena kuća u šumi, automobil kao mjesto za spavanje, apartman s pet zvjezdica - za mnoge nema značajne razlike. Najvažnije je ovdje hodati bos, pjevati pjesme uz vatru, razgovarati s prijateljima, kupati se u rijeci, a nema puno užitaka primljenih s putovanja? Ali važno pitanje: "Što kuhati u prirodi?" također je vrlo relevantna. Uostalom, čak i za jednodnevni piknik, ne možete uzeti sve spremno s tobom, pogotovo ako je put daleko i vruće sezone. A još više ako očekujete trodnevnu komunikaciju s prirodom. U ovom materijalu ćemo pokušati maštati s vama, što kuhati na stolu u prirodi, tako da je praznik, održan u "terenskim uvjetima", bio uspjeh.

Prirodni jelovnik

U pravilu, posebno, kada idete na kratki šumski odmor, izbornik se rijetko osmišljava tako skrupulozno. Obično se oslanjaju na intuiciju i ruski. Ali glavna jela i zalogaje još uvijek treba zamisliti, barem kako bi se uzeli potrebni proizvodi i u pravom iznosu. Stoga je neophodno skicirati indikativni popis jela na komadiću papira. Obično popis onoga što kuhati za odmor u prirodi, može se sastojati od jednog ili dva glavna jela i nekoliko zalogaja i salata. Pa dolaze u igru ​​sve vrste sendviča i njihovih derivata: kanapei, tarts, tarts, sendviča (na njihovu veliku raznolikost i brz način da nahrani cijeli horde govori o kasnije). Također, valja razmišljati o pićima, osobito ako putovanje prirodi treba biti s djecom. Ali razgovarajmo o svemu u redu.

Glavni tečajevi

O onome što možete kuhati piknik u prirodi, treba unaprijed razmišljati. Na vrhu najpopularnijih jela, naravno, uključuju jela od žive vatre, na roštilju ili drugim aparatima za prženje. Ali varijacije ovih jela mogu biti vrlo različite: šashlik, meso s roštilja, roštilj, pečena riba, lub-kebab. Popularni u narodu također su povrće, pečeno na rešetku i pečeni krumpir kao pionirski ukras. Da bismo sve pripremili, trebamo napraviti neke preliminarne akcije, bez kojih će odmor sigurno biti nepotpuni.

Pripremni rad

• Barem će vam trebati žeravnik. Danas su vrlo popularni jednostavni mali sklopivi barbellovi, koji se lako ugrađuju gotovo bilo gdje. Napomena: prilikom korištenja roštilja u šumi (i ne samo), morate se pridržavati propisa o sigurnosti od požara, a ne dopustiti oganj male djece: to je pun činjenica da Vaš odmor može uskoro završiti neuspješno.
• Također je potrebno voditi računa o drvu i ugljenu, koje ćete koristiti za zapaliti vatru. Nadamo se da još uvijek idemo u šumu i uvijek postoji mnogo ognjišta, nemojte. Prvo, poput vas, može biti mnogo, a prirodno ogrjevno drvo jednostavno se može rastaviti. A onda ćete potrošiti beskonačnu količinu vremena pokušavajući ih pronaći svejedno. I drugo, ne na svim vrstama drva za ogrjev može dobiti dobar prženi meso, imajte to na umu. Dakle, mi kupiti par dobrih snopova ognjišta i pored njih - vrećicu ugljen ugljen (prodan u mnogim supermarketima ili benzinskim postajama), osobito ako se očekuje da kuha za veliku tvrtku. Preporučljivo je kupiti bocu i sredstvo za brzo paljenje, kako ne bi nered s novinama i borovim iglama i kore. Ne, tu su, naravno, obožavatelji vatre paljenja, pionira improviziranim sredstvima, ali vjerujte mi, meso u takvoj vatri može dogoditi ne sasvim jestivi i dovoljno mekan.

Kuhanje šiške kebab

Što kuhati u prirodi, ako idete tamo ići na prilično veliku tvrtku? Ovo popularno i omiljeno jelo prva je stvar koja dolazi na pamet. Shish kebabs razlikuju se po izboru mesa, dodatnih sastojaka i začina, marinada, u kojoj je meso natopljeno. Danas ćemo pokušati pripremiti tradicionalni shish kebab od svinjetine.

Odabir mesa

Ovaj postupak, sukladno tome, mora biti unaprijed. Izbor dijela trupla ostaje za vas. Netko voli šiške kebabs od vrata - oni ispasti zhirnenkimi i rumen. Netko obožava rezanje (ispada da je prilično suho, ali je pripremljen, osobito nakon namakanja, za jedan-dva-tri). Netko voli leđa. Da, i više savjeta o toj temi: pokušajte izračunati količinu sirovina s marginom. Bit će neugodno ako se gotov školski kebab ispostavi da je premalen ili samo netko neće dobiti ukus.

potopiti

Profesionalci kažu: uspjeh shish kebab izravno ovisi o marinadi, u kojoj je bio natopljen. Stoga se ovom problemu treba posvetiti veća pažnja. Evo nekoliko opcija za marinadu za uspješno shish kebab (testirano u praksi):

• Najbrži i najjednostavniji način je u kefiru. To je ako je meso kupljeno neposredno prije piknika i treba brzo natopiti. Uzmi 1% kefir - iznos koji je potpuno pokrio sjeckani meso u tavi. Tamo dodamo luk i začine začinjene prstenima. Sve dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem. Doslovno za nekoliko sati meso će biti uspješno marinirano.
• Dobar okus mesa, natopljen laganim pivo ili u suhom bijelom vinu (kiselo) s istim začinima i lukom. U Kavkazu se proizvode čak i specijalna obična vina za namakanje šiške kebab. No, u ovom slučaju poluproizvod mora biti najmanje tri sata ili četiri sata, ili bolje cijelu noć. Zatim meso postaje vrlo nježno i brzo se priprema.
• Majoneza, jednostavno ne previše masna, također pogodna za marinadu. Izlijevanje majoneze i dodavanje začina u luk, meso treba pažljivo masirati ruke u lonac, a tek onda odbaciti marinirati. I dalje: za majonezu preporučujemo dodavanje nekoliko kapi nagnutog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja).
• Patul od gorušice na francuskom. Morate kupiti francusku (ne začinjenu) senf, dodati žlicu sok od limuna, začina. Dobro promiješajte s mesom.
• Neki koriste mineralnu vodu kao marinadu s limunovim sokom i začinima.

Odaberite bilo koji od marinada po svom izboru (namjerno ne daje sovjetske verziji aplikacije octa, jer iz njega meso i dalje ostaje karakteristika nakiseo okus).

Zadatak koji je kuhanje u prirodi gotovo je riješen. Slučaj za male: pržiti šiške kebab.

Nekoliko savjeta

1. Drvo ili ugljen moraju se pravilno izgarati. Nikada ne kuhajte na otvorenom vatrenom vatri: meso će gorjeti odozgo, ali unutar njega će biti vlažno.
2. Pa pomaže izbaciti uobičajeni pištolj za prskanje (kao i za glačanje rublja). Neki obrtnici neprestano vode meso, stvarajući tako parnu kupelj iznad vatre. I meso je vrlo nježno u isto vrijeme.
3. Nemojte zaboraviti stalno okretati kosnje. Tako će shish kebab biti ravnomjerno smežuran sa svih strana.
4. Spremnost se može provjeriti rezanjem komad mesa prije kosa. Ako nema ružičaste sjene, onda je šiškavica spremna.

Dodaci

Sada razgovarajmo o tome što kuhati za šiške kebab u prirodi. Dakle, proizvodi se jedno od glavnih jela. Ali nećete jesti gola šiške. Oslanja se na zalogaje, bočice, salate. Što kuhati za šiške u prirodi? Pokušajmo ponuditi nekoliko opcija bez nepotrebnih rubova - vrlo jednostavna izvedba, pogodna za ispuštanje grube hrane u prirodi:

• Salata od krastavaca i rajčica. Ovo je tradicionalni, prateći šiške kebab od svinjetine, kuhinje. Povrće pomaže da bolje apsorbira takvu tešku hranu poput prženog mesa. Jednostavno je pripremiti ovu salatu. Uzimamo jednako dijelove krastavaca i rajčice. Dodajte svježe zelje i malo češnjaka. Izrežemo sve, ali ne i vrlo fino, u veliku zdjelu. Umiješajte i sol. Napunimo maslinovim uljem (ili bilo kojim drugim mršavim) uljem i kapom sok od limuna.
• Što kuhati na selu za šiške kebab još? Ovdje je recept vrlo jednostavan i ukusan (i za one koji su imali pionir djetinjstva, također nostalgičan) ukrašen krumpir. Štoviše, nakon kuhanja glavnog jela, još su bili vrući ugljevi. Vrlo je lako napuhati ih ako je potrebno da se poveća toplina i pokopati nepročišćene sirovog krumpira, prethodno ispranog. Spremnost se provjerava pomoću čačkalice ili običnog šibica: ako se lakše probija, onda je krumpir spreman.
• Neki vole omotati svaki krumpir u komad folije i tek onda staviti u ugljen. Tako se možete riješiti neugodnog čađe, koja ostaje na krumpira kao rezultat izvršenja prethodnog receptusa. No, čak i tada, kako bi naš prilog ispalo još ukusnije, rezultat krumpir i stavi ga u mali komad slanine, a zatim se može zamotan u foliju i poslati u vatru.

Kuhanje na kolu

Usput, što kuhati na otvorenom na kolac, tako da kažem, bez sudjelovanja takvih uređaja kao brašno? Izvrsne opcije - Cossack kulesh, lagman, pila, uho. Potonja je opcija prikladnija za one koji kombiniraju posao s užitkom: pri odabiru piknika, s njim je uzeo i štap za ribolov. Za sva gore navedena jela, morate imati dobar i prostran kutić (po mogućnosti s stativom na kojem se može visjeti preko vatre). Inače, na temu "Što kuhati na pikniku u prirodi?" recepte jela mogu biti različite (svaka ima svoje tajne).

pilav

Za pravu uzbeksku pilaf, naravno, trebate janje, ali ne svi sviđaju svoj karakterističan ukus. U tom se slučaju možete pripremiti pilaf na kolu na svinjskim rebrima - samo ukusna! Usput, umjesto masnoće od mesa, uobičajena svinja je savršena. Zato počnemo kuhati:

1. Na tronošcu postavimo kotao vatra. vatra treba biti, ali ne i jaka. U kantu ulijte malo sitnog ulja.
2. Stavili smo masnoću u zdjelu i otopili. Povlačenje je povučeno. Odvojimo rebra jednu po jednu i promješamo u kotlu. Umiješajte i pržite dok ne dobijete kore.
3. Par žarulja se čisti i izreže na polu prstenove. Bacamo na meso. Probaj ga.
4. Tu također - ribani mrkve i oslabiti sve dok omekšati. Zatim sipati vodu da pokrijete meso s povrćem, a zatim gulaš 30 minuta, nakon što uđemo začini za pilaf i soli.
5. Rice pre-natopljena (bolje je uzeti dugo, ne držati zajedno), stavite ga u kotao. Napunite vodom. Omjer vode i riže iznosi 2: 1.
6. Kasnije u sredini mase napravimo veliku rupu za ispuštanje zraka i suvišne vode. Kuhamo 20-30 minuta (sve dok riža nije spremna, ali može biti drugačija). Prije finala stavljamo češljeve oko perimetra.

Takav ukusan, mirisni dim čaja od krijesa - jedna od najboljih opcija koje kuhaju u prirodi (slika gore). Jedite pilaf vruće, raspadajući u obrocima. Možete posipati svježim biljem kao koristan ukras.

Što kuhati na pikniku u prirodi: zalogaje

O grickalicama na svježem zraku može se izvesti jedno jednostavno pravilo: oni bi trebali biti jednostavni i nekomplicirani. Jer, prvo, svatko se želi opustiti i družiti, a ne se prevariti s prekompliciranom izvedbom. Drugo, sama priroda mora pojednostaviti i minimizirati izglede.

Što kuhati na pikniku u prirodi? Snackovi mogu biti vrlo različiti. Najjednostavnija stvar koja dolazi na pamet je rezanje dimljenih proizvoda i sira, ukrašeno povrćem. Sve je jednostavno. Sâm na prirodi je potrebno uzeti neke vrste dimljenog mesa i masnoća, sira, krastavaca s rajčicama. Dalje, postupite na slijedeći način: uzeti ogroman obrok (to je bilo dovoljno za cijelu tvrtku), izrezati na tanke kriške sve te stvari i umjetničke razgrađuju u slučajnim redoslijedom, ukrasi sa grančice kopra i peršina.

Kiselo su također jedna od najbržih i ukusnijih mogućnosti onoga što kuhati prirodi. Recepti praznina su različiti za svakoga. Može se kotrljati krastavcima ili rajčicama, jajima na istoku s češnjakom i paprom, marinirani tikvice, šljive u pikantnom umaku. Djelujemo brzo i jednostavno: otvorite staklenke, stavite ih u posude s kuhanom, ukrašavajte svježim biljem. Možete napraviti mješavinu kiseli krastavci: krastavci raširena s rajčicama, na primjer, ili napraviti salatu od krastavaca, dodajući svježe luk i sezonu sa biljnim uljem.

Rođendanska zabava

Ako odlučite provesti rođendan u prirodi, što kuhati? Gore su prikazane fotografije i recepti za glavne predmete. Njima se mogu uspješno koristiti svi. No, najprikladnija i bez ikakvih problema za ovaj praznik, koji je obično puno gostiju - sendviči, tartlets i canapes. Koji je njihov šarm i značenje za piknik? U malom prostoru čvrstog kruha ili u maloj košarici možete staviti gotovo sve. Da, i kuhati ta jela za jedan ugriz jednostavno i brzo. Kao punila, možete koristiti tjesteninu od sira, šunku, malo slanu ribu, povrće, pa čak i voće. A glavna stvar je da oni ispasti puno! Možete sigurno hraniti veliku tvrtku uz zalogaje.

Stoga odlučite za sebe hoćete li provesti svoj rođendan u prirodi, što kuhati. Fotografije i recepte ovih jednostavnih i ukusnih jela pomoći će vam u kuhanju, ali možete koristiti i svoju maštu.