Whisky, rakija, konjak - njihova povijest i razlike

Pod općim konceptom rakije pada nekoliko kategorija pića, uključujući konjaka. Vino stručnjaci kažu da se sva rakija može nazvati rakija, ali samo jedna rakija ima priliku da se smatra konjaka. Pa što su njihove razlike? viski rakija, konjak

Povijest viskija

Korijeni ovoga jakog pića vratite se u daleku prošlost. Sporovi između Irske i Škotske ne prestaju do sada - svaka zemlja brani svoje pravo stvaranja prvog viskija.

Prema riječima Škota, izumili su plemenito piće, zamijenivši ječam grožđom. Toliko su se svidjeli alkoholu koji su ga zvali "Uisge beatha", što u škotskom znači "voda života". Tada su osvajači iz Engleske usvojili recept i ime, a nakon nekih promjena u izgovoru pojavio se naziv "whiskey".

U početku, danas kultno piće proizvedeno je isključivo u samostanima i koristilo se kao lijek. Kada je recept pao u ruke seljaka, koristili su je za primanje dodatnih prihoda. Osim ječma, koristilo se raž, a ponekad čak i zob. Zbog nekoliko destilacija povećala se snaga pića što je pridonijelo njegovoj popularnosti. Već nije bio čist piće od viski, već škotski šminker. U drugoj polovici XIX. Stoljeća pojavile su se proizvodne radionice, a jednostavne destilerije izgubile su svoju važnost, a viski izgubljen u kvaliteti.

Povijest rakije

Sam naziv pića nastao je iz spaljenog vina iz koje je nastalo. "Branden" na nizozemskom znači "spali", a "wijn" znači "vino". Od 15. do 16. stoljeća nizozemski su koristili metodu destilacije za prijevoz nestabilnih lakih alkoholnih pića u druge zemlje. Uzeli su gotove vino i destilirali, što je rezultiralo burnew wine brandewijn. Ta je riječ kasnije skraćena, a istaknuta nam je "rakija". Sada na engleskom jeziku riječ "rakija" označava svako snažno alkoholno piće, uključujući konjaka.

Europska unija uspostavila je pravilo o rakiji. Može se zvati samo alkoholni proizvod koji se proizvodi hrastova bačva ne manje od pola godine, ima tvrđavu od najmanje 36 stupnjeva, izrađuje se isključivo od drobljenog grožđa bez prešanja ili grožđa. Osim toga, nije dopušteno slikati i razrijediti piće. Također se ne preporučuju aditivi osim karamele, osim ako ih proizvođači ne reguliraju.

Klasična rakija ima snagu od 57 do 75 posto i ima zlatno smeđu boju. Često se identificiraju rakija i konjak, budući da su njihove klasične metode pripreme, boja, ponekad i okusa slične. Međutim, proizvodnja rakije ne primjenjuje stroge standarde kao rakije, a okus može biti vrlo raznolik, ovisno o sirovinama koje se koriste za njegovu pripremu.

Povijest konjaka

Rodno mjesto ovog pića je Francuska, grad konjaka. Tamo su najprije stvorili konjak i nazvali ga u čast grada. Proizvodi se posebnom tehnologijom iz određene sorte grožđa. Pazite od 10 do 30 godina u hrastovim bačvama da "stare". Što je duže ekspozicija, to je vrijednije i skuplje piće.

U XII stoljeću vojvoda Guillaume X stvorio je prve vinograde u regiji Charente, gdje se nalazio grad konjak. Počeli su proizvoditi vina koja su se proširila diljem Europe i slavila regiju. No, s prijevozom bilo je nekih problema. Trebalo je previše vremena, a često je išlo tako da je francuska vina već dolazila na odredište, a već je gubila izvorni ukus. Zatim je poduzetni francuski izumio tehnologiju destiliranog vina, a zatim počeo udvostručiti destilirane napitke. Tako nisu plijenili tijekom prijevoza, iako su stekli oštriji miris i okus. Vina su prevezena u bačvama od hrastovine i otkrila da se s dugim odgađanjem broda poboljšava okus pića. Ideja je bila posebno izdržala piće u hrastovim bačvama. Tako je postojao moderni konjak.

Whisky, rakija, konjak - koje su razlike?

Povijest nastanka raznih pića, štoviše, čak i oni izmislili u različitim zemljama, ali to ne sprječava ljudi i dalje tvrde da je viski, rakiju, konjak - to je gotovo identična pića. Ovo je mišljenje u osnovi pogrešno.

Ovaj konjak je napravljen samo od grožđa i samo u Francuskoj. Ima svoj specifičan okus, ovisno o trajanju starenja. Konjak je jedna od sorti rakije, koja se naziva sva druga destilirana vina, ali od drugih sorti grožđa ili od voća i bobičastog voća uopće i na bilo kojem drugom mjestu, osim Francuske. Osim toga, izloženost rakije može biti čak šest mjeseci.

Viski je proizvod koji stoji sam. On je također stariji, ali je pripremljen na posve drukčiji način s korištenjem žitarica. Sada postaje jasno što razlikuje konjak od whiskyja i rakije.

Osim toga, valja spomenuti klasifikacija konjaka. Danas Francuski konjci možete pronaći latinsko označavanje, koje će označavati vrijeme starenja, na primjer, VSOP - 6 godina ili više, XO - od 20 godina. Ako vidite još jednu oznaku u obliku zvijezda na bocama konjaka, to znači da imate običan napitak od alkohola. Boca s tri zvjezdice znači tri godine starenja alkohola, od pet godina alkohola u barelu, dobit ćete 5 zvjezdica konjaka. Takve "zvijezde" konjake mogu se sigurno zvati rakije, budući da nisu pripremljeni prema klasičnom receptu, najčešće u Armeniji, Gruziji i Rusiji.

Popiti viski, rakiju, konjak i uživati ​​u pićima, nije potrebno znati njihovu povijest, ali je još ljepše shvatiti što točno pijete i osjećate se kao znalac.