Učinak viskija u različitim zemljama

Škotski, burbon, irski, kanadski, pa čak i japanski viski. Sva ta pića su povezana. Ali zemlje koje proizvode proizvode koriste različite tehnologije pripreme. Sastav viskija se razlikuje. Kako točno? O tome ćemo reći u našem članku. Mnogi znalci destilata primijetili su da, ovisno o zemlji podrijetla, viski ima svoj osebujni ukus. Scotch je nasilnik, a burbon ostavlja okus od karamela. Irski je viski mekan, a škotski je gorak. Brand pića također igra važnu ulogu. Ponekad proizvođač koristi vrlo meku izvorsku vodu. Tu su i one koje filtriraju sirovine kroz blokove treseta. Starenje u bačvama daje piti ne samo tvrđavu. Drvo mu daje određeni okus. Važno je da su bačve stare i jednom su sadržavale druga pića. Tada će buket viskija biti teži, prostraniji. Dobro, sad razmotriti sastav napitaka u više detalja.

Ono što određuje okus viskija

Za razliku od konjaka, gdje su važni terroir, montaža i miješanje, piće koje razmišljamo vrlo je jednostavno. Sastoji se od samo dva elementa - baze i vode. Što se tiče posljednjeg, sve je jasno: što je čišće, to će mekši okus pića izaći. Temelj u svakoj zemlji je različit, a ovisi o prevalenciji žitarica. Na primjer, škotski šibica je napravljen od ječma. Ova žitarica je bogata škrobom, pa je proces fermentacije brži. Viski iz Irske, osim ječma, uključuje raž. Zahvaljujući njoj okus pića postaje mekana i malo gorka. Temelj američkog burbonja je kukuruz uz dodatak drugih žitarica (uglavnom pšenice). Osim toga, tehnologija pripreme viskija u SAD-u u osnovi se razlikuje od škotske metode. U Americi zrno je kuhano šećerom, a zatim stavljeno na fermentaciju. U kanadski viski od pšenice, raži i kukuruza. U Japanu majstori uspijevaju stvoriti proso i rižino piće. Whisky je tamo napravljen prema škotskoj tehnologiji. Ali budući da su sirovine različite, okus pića također je vrlo različit. I ne zaboravimo da svaka destilerija koristi svoju tajnu. Bez obzira radi li se o sirovinama, vodi ili tehnologiji, to neizbježno utječe na svojstva pića.

Svrha viskija "Jack Daniels"

Sad ćemo pogledati sadržaj najpopularnijih pića. Počnimo s bestselerom - američkim viskijem "Jack Daniels". Marka je proizvedena od 1975. u Tennesseeju. Kao i svi bourbons, "Jack Daniels" je napravljen na temelju kukuruza, udio od kojih je 80 posto. Još 12% je raž, a 8% ječam. Sve ostalo je izvorska voda. Ali Jack Daniels nije burbon. Ono se razlikuje od američkog pića "Lincoln Technology". Sastoji se od činjenice da se viski filtrira kroz trosmjerni sloj ugljena koji je pao s javorova. Ova tvrtka proizvodi manje snažnu (35 stupnjeva, a ne 40) piće od meda. Whisky je dvostruko čist ugljen filtar. Prvo - prije punjenja bačvama, a zatim, četiri godine kasnije, prije punjenja. U whisky "Jack Daniels Honey", kao što možda pogodite, med ulazi. To je rekao i okus, a okus, a pčela nije označena. I sam naziv "med" znači "med". Ready-made viski "Jack Daniels Old No. 7" pomiješan je s likerom.

Sastav viskija "Red Label"

Ovo je tipična škotska Scotch traka. Napravljena je na temelju ječma. No, Škoti proizvode dvije vrste viskija: monosortal i pomiješan. "Crvena oznaka" se odnosi na potonje. Sastoji se od trideset i pet vrsta alkohola. Oni su u dobi od tri do pet godina. Ovaj viskija po cijeni odnosi se na proračunska pića. U svom sastavu boja E 150a daje piće boju karamele.

Whisky Jamison: sastav

Rodno mjesto ovog pića je Irska. No, progenitor, osnivač destilerije "Jamison" još je bio škotski. Stoga, piće se ne proizvodi od raži, već od ječma. Ovo je jednobojni viski. Dio ječma organizira umjetno dolazak proljeća. Kada zrno klice, proces sušenja prestaje sušenje. Zatim ulijevaju svu čistu izvorsku vodu i ostavljaju da lutaju. Sastav viskija "Jamison" uključuje i ne klijanje ječma. Utemeljitelj destilerije uzeo je irski samo jedan detalj u tehnologiji pripreme pića. U svom rodnom Škotskoj slad bio sušen dimom iz gori treset. John Jamieson odbio je tu ideju. Stoga, u njegovom stvaranju ne postoji miris dima, karakterističan za Scotch vrpcu. No, tu je i miris šerifa. To je zbog bačava u kojima piće sazrijeva najmanje šest godina. Ranije su sadržavali sherry.

Sastav "Chivas Riga"

Ova marka zasluženo zove Prince of Scotch Scotch. Viski Chivas Rigal obuhvaća oko četrdeset pojedinačnih malti (jednostrano slad). Svi od različitih izvora. Neke sorte ječma se uzgajaju u nizinama, a drugi - u visoravni, treći - na otocima. Ali "duša" pića "Chivas Rigal" je svojevrsna "Stratula". Jedna malina proizvodi se u slikovitom gradu Kate od 1786. U destiliji je piće dvanaest godina. Čak se i vizualno razlikuje od ostalih alkohola. Teži, masni, s okusom eukaliptusa i metvice.

"Nikka Oll Malt"

Japanska pića u usporedbi s škotskim i irskim - novo nastali upstarts. Što je ipak uspjelo konsolidirati svoj položaj i čak gurati svjetske mastodone s tržišta. "Nikka" je jedan od najstarijih brendova viskija u Japanu. Tvrtku je osnovao dvadesetih godina prošlog stoljeća, Masataka Taketsura. Proširio je Europu, proučavajući osnove destilacije u Škotskoj i Irskoj, te se vratio kući s velikom količinom znanja. Međutim, Taketsura je počeo primjenjivati ​​sve češće u Japanu travnjak - hrast. Također je klijav, isušen, uliven s malim vodom i fermentiran. U viski je također dodan malo kukuruza i raži.