UZO piće: podrijetlo imena i fotografije

anisnojeva Grčka votka s takvim čarobnim imenom "Uzo" ima nevjerojatan ukus. Osim toga, u umjerenim količinama, ouzo piće je vrlo korisno. Prema legendi, bogovi su ga koristili za stjecanje besmrtnosti. A u staroj Grčkoj, ova votka bila je glavno alkoholno piće tijekom raznih blagdana.

Danas Grci ponosno nazivaju takvom vrstom alkohola nacionalno blago. Svaka osoba koja je imala dovoljno sreće da posjeti drevnu zemlju, smatra da je njegova dužnost pokušati ouzo.

Opis proizvoda

Piće ouzo pripremljeno je od rakova i raznih vrsta bilja. Anis je obvezna komponenta. Obično snaga votke doseže 40-50 stupnjeva. Miris gotove tekućine nalikuje sirupu kašlja, pa se mnogi putnici odmah ne slažu da će okusiti proizvod. Ali ako i dalje riskiraju da to učine, onda dolaze od njega u zanosu.

Ova votka ima jednu ugodnu imovinu: od osobe koja ga koristi, aroma alkohola uopće neće doći. U sobi u kojoj se nalazi ouzo, piće također ne ostavlja alkohol ambra.

U Grčkoj, nazvana votka se koristi na sljedeći način: trećina ouzoa ulijeva se u visoko usko staklo, a zatim se doda voda u posudu. hvala anionska ulja, tekućina postaje mliječna. Ali postoje i drugi načini korištenja ove votke. Razgovarat ćemo o njima dalje.

Za ouzo poslužuju razne zalogaje, počevši od morskih plodova i završavaju s kandiranim plodovima. Ali možete ga piti kao aperitiv, bez grickalica. Stručnjaci preporučuju korištenje nerazrijeđenog pića, jedući ga s dinja.

Podrijetlo imena

Kao što nam kaže jedna od priča, ouzo piće dobilo je ime zahvaljujući jednom natpisu. I sve se to dogodilo ovako: davno jedna od tvrtki koja proizvodi alkohol proizvode dobila je nalog iz Marseille. Klijentu je isporučena gotova napitak u kutiji na kojoj je pisana - koristiti Massalia. U prijevodu ovaj izraz znači "za uporabu u Marseillesu".

S vremenom je riječ Massalia nestala iz svakodnevnog života. I riječ "uporaba" ostaje i počeli su ga nazivati ​​pićem. Ova inačica nema znanstvene dokaze, i stoga je danas samo nebitna pretpostavka.

Postoji još jedna teorija o tome zašto pivo Uzo nosi ovo posebno ime. Prema ovoj hipotezi, naslov je povezan s riječima turskog podrijetla üzüm, koja se naziva "tinktura od grožđa" ili "grupa grožđa".

Godine 1989. grčki glumci registrirali su naslov "Uzo". Nakon toga, proizvod je stekao nacionalni status. Proizvodnja alkohola dopuštena je samo na području grčke države.

Tehnika proizvodnje vodke

Piće ouzo izrađeno je kombinacijom mjesečine, izrađene od grožđa i četrdeset stupnjeva alkohola. Rezultirajuća smjesa je inzistirana na korijander, špinat, kamilice, koromač, bademi i klinčići. Nekoliko mjeseci kasnije smjesa se ponovno destilira. Ova tehnologija pruža proizvod blagim okusom s jasnim bilješkama bilja i bilja. Nešto poput talijanske sambuke.

Ali postoje i drugi recepti za izradu ove votke. Istina, ovdje je potrebno pridržavati se jedino pravilnika utvrđenog grčkim zakonom: najmanje 20% alkohola trebao bi doći iz alkoholnog vina, koji se dobiva od komine i soka. Anis mora biti obvezna komponenta pića.

Priprema anisirane votke kod kuće

Ouzo - alkoholno piće - možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:

• sto grama anisa;
• jednu litru votke ili razrijeđenog alkohola;
• 20 grama badjana;
• dvije litre vode;
• pet grama kardamoma;
• dva pupova od karanbe.

Vodka se ulijeva u lonac ili drugu prikladnu posudu i dodaje se u klinove, anis, kardamom i čašu. Posudu se zatvori s poklopcem i stavi dva tjedna u tamnu sobu. Tijekom tog razdoblja potrebno je kontrolirati temperaturne indekse ove prostorije. Temperatura u njoj bi trebala biti unutar 18-20 ° C.

Nakon dva tjedna, tinktura se filtrira, doda se voda i dobiveni sastav se prelije u destilacijsku kocku. Sada je potrebno staviti začin u suhu ćeliju, ali ga također možete vezati u gazu i objesiti u destilacijsku kocku. Sve to je destilirana i gotova votka prije no što se drži u tamnoj sobi za tri dana.

Dobiveni napitak ima ukus u blizini izvornika.

Kako piti ouzo

Grčko piće Uzo piti na mnogo različitih načina. Klasična metoda za stanovnike Hellas je već opisana. Sada ćemo razmotriti i druge varijante upotrebe anizirane votke. Ouzo se može piti s ledom - kockice leda lagano omekšaju čvrstu aromu anisa. Ako je piće prethodno ohlađeno, njegov okus će također postati malo mekši. Budući da se proizvod u ustima odmah zagrijava, odmah se mijenja svojstva okusa.

U Grčkoj je popularna opcija upotreba votke u čistom obliku. Ovo je ime Sketo. Temperatura ovog ouzo bi trebala biti 18-23 stupnja. Pijte alkohol polako, stvarajući male grla, tako da možete cijeniti svoj ukus. Budući da alkohol izaziva pojavu apetita, savjetuje se da je pijete kao aperitiv.

Plodovi mora ili lagane salate koriste Grci kao predjelo. Ali ova votka idealno se kombinira s voćem, desertom, sirom, mesnim delicijama i jakom kavom.

Ouzo u koktelu

U Hellas je prihvaćen samo u čistom obliku za korištenje ouzo. Piti Grčka smatrala je bogohulnim koristiti kao temelj koktela. No, u europskim zemljama barmeni nude nevjerojatno ukusne koktele na bazi anionske votke. Na primjer, koktel s grčkim imenom "Ilija". To uključuje:

• 60 mililitara likera "Amaretto";
• 120 ml ouzo;
• tri bobičasto voće jagode;
• sto grama kockica leda.

Staklo treba biti napunjeno ledom, ulijte liker, dodajte jagode drobljene na miješalicu i pomiješajte sastojke. Poslije toga spremnik je pun grčke votke i još jednom sve je pomiješano.

Još jedan koktel koji koristi ouzo naziva se "grčki tigar". Sastoji se od 30 mililitara anisic infuzije i 120 mililitara soka od naranče. Ulijte sok i votku u staklo s kockicama leda i izmiješajte tekućinu jedni s drugima. Ako nema sok od naranče, limun će učiniti.

Muzej posvećen votki

Ouzo je nacionalno piće Grčke, stoga se ovdje poštuje, pa čak i muzej je utemeljen u njegovoj časti. Ustanova se nalazi u gradu Plomari na otoku Lesbos. Ovdje se za proizvodnju proizvoda stalno uvode nove tehnologije. A u muzeju su prvi alati koji su korišteni za izradu votke. Poznate plave naljepnice koje su zalijepljene u boce prije, kao i prvi kotao, datiraju iz 1858.

Muzej pripada obitelji Barbayannis. To su proizvođači alkohola poznatih u Grčkoj. Zidovi ovog objekta i dalje štede tajne proizvodnje Barbayannis, koje piju posjeduju poseban ukus i kvalitetu.

Za goste se otvaraju vrata suvenirnice i recepcije, a svi mogu sudjelovati u degustaciji ouzoa.

Odaberite dobar ouzo

Vodka ouzo turisti često dovode svoje rođake kao suvenir. Uvijek je bolje od svih magneta i figurica dosadno. Mnogi su putnici u iskušenju i kupuju votku u bočicama koje kopiraju oblik drevnih grčkih kipova. Ali samo od takvih kupnji potrebno je odbiti, jer pametni ovdje samo pakiranje, a njegovo održavanje ostavlja mnogo da bude željeno. Pravi ouzo ulijeva se u "karafki" - boce od prozirnog stakla i jednostavnog oblika.

Također je bolje ne kupiti slavnu votku u turističkim turističkim mjestima. Najbolji proizvod prodaje se na središnjem tržištu u Ateni, koja se nalazi u podnožju Akropole. No, najbolja anisa votka u Grčkoj izrađena je na otoku Lesbos. Ovo pravilo treba slijediti pri kupnji opisanog alkoholnog pića.