Grčka votka: ime, vrsta, fotografija

Grčka je povezana s zemljom vina. Ali proizvod vinove loze nije samo lagana alkoholna pića. Budući da je čovječanstvo izmislilo još kocku, pojavio se rak. Mnogi ljudi smatraju ovu vrstu destilata nacionalno tursko piće. Ali to nije tako. Zapravo, u Osmanskom carstvu alkohol, što je robustan, dopustio je samo giauram - ne muslimani. Ali ljubavnici imaju piće svugdje, pa je grčka votka pala na sud osvajača. Ime je počelo zvučati kao "raki". A u Azerbajdžanu su počeli stvarati analogne arakove. Upoznali su se s ovom votkom i Slavenima. Balkanska raka je također mlađa sestra grčke votke. A koje druge vrste jaki alkohol

Siromaštvo nije obrana, već gurnuti na izume

Za razliku od sjevernih zemalja, gdje su destilati izvorno proizvedeni od zrna, grčka votka je nusproizvod vinogradarstva. Kad su bobice prešle i primile dragocjeni mamac, bilo je stiskanja. Što učiniti s tortom? Obično je bačen u vinograde, a odbačeni otpad postaje gnojivo za vinove loze. Ali ako je osoba siromašna, neće samo odbaciti nešto. U šećernoj kolačiću dodano je šećer i voda i ostavljena da se prevrnu. Nakon toga je provedena destilacija i dobiveni su vinski alkohol. Piće je mnogo kasnije nazvano "rakovima". Etimologija destilata seže do arapskog jezika. "Arak" u prijevodu znači "znoj", što je razumljivo svima koji su ikada vidjeli mjesečevu svjetlost u životu. Ipak, grožđa votka iz Grčke vrlo je različita u okusu od talijanske grape, iako su sirovine i tehnologija izrade dva pića otprilike jednaki.

Njegovo veličanstvo anis

U svijetu postoje dvije vrste biljaka, koje uopće nisu povezane, ali imaju plodove s istim mirisom. Badyan je zimzeleni grm koji raste u Istočnoj Aziji. Njezini plodovi izgledaju kao smeđe zvijezde, a u svakoj od njih skriva sjeme. I anis, koji je uobičajen u Europi, jest trava koja pripada obiteljski kišobran. Dvije vrste biljaka su aromatski esencijalni ulje anetola. U izobilju je voće i anis, i badyan. Ipak, Grci nazivaju svoje biljke, čija mirisna svojstva su primjećena čak iu davnim vremenima, glicikisosom, što znači "slatki anis". Ovaj začin je koristio druge nacije. Na primjer, u Egiptu je trava bila dio masti za mumificiranje mrtvih. grčki anisa vodke ima prototip - "Hipokratov vino". Bio je pijan kao lijek za mnoge bolesti. Hipokrat je prvi koji inzistira na anisu.

Grčka vodka od rakova

Smatra se da je to nacionalno tursko piće. Ali prije liberalnih reformi devetnaestog stoljeća muslimani se nisu ni usudili razmišljati o proizvodnji destilata. Ovo je područje Osmanskog carstva, koje su Grci bili angažirani, rjeđe - ljudi s Balkana. Raki je postao popularan u Turskoj zahvaljujući Kemalu Ataturku, koji je doista volio piće. Anisirana votka treba razrijediti. Obično se proizvodi smjesa od jednog dijela račića i dva do tri dijela mineralne vode. Kad se razrijedi vodom, otopina odmah postaje bijela i postaje poput mlijeka. To je zato što je eterična anisno ulje izlazi iz alkohola i nastaje emulzija. Upravo zbog bijele neprozirne boje, turski pije od rakija (ali zapravo grčke votke od rakova) ima poetsko ime "lava mlijeko". Utvrda ovog pića varira od četrdeset do pedeset stupnjeva. U nerazrijeđenom obliku, rakovi imaju vrlo jak anisni miris i gorući oštar okus.

Grčki Ozo Vodka

Na prvi pogled čini se da je nacionalna piće ouzo - Isti rakovi, samo mekši. Ali to nije tako. Tehnologija proizvodnje potpuno je drugačija. Grožđani alkoholi u ouzu ne prelaze trideset posto. Ali to nije sve. Kakva grčka votka ouzo, osim anisa, sadrži čitav niz začina. To je korijandar, cimet, đumbir, kardamom, češnjak i koromač. Aromatski začini prvi su inzistirali na čistom alkoholu. Zatim se destilira kroz bakreni destilator, razdvajajući prednji i krajnji dio. Srednji je ponovno očišćen, a zatim uzgojen s mekom vodom od vapna do tvrđave u trideset i sedam i pol stupnjeva. Zanimljiva je etimologija imena ove vrlo stare votke. U gradu Tiernavos, u Tesliji, lokalno stanovništvo bilo je angažirano u uzgoju čahura svilenkaste svile za izvoz u Francusku. Tada je ovaj dio Grčke bio u vlasništvu Italije. Stoga su kutije s čahurama prije nego što su bile poslane preko mora označene natpisom Uso a Marseille (talijanskom "Use in Marseilles"). Lokalni poljoprivrednici nisu znali značenje tih riječi, ali je taj izraz bio za njih standard najkvalitetnijih. Stoga, kada su posjetitelji pitali kakva je to vrsta votke, oni su odgovorili - ouzo.

tsipouro

Prvo spominjanje ovog destilata nalazi se u redovničkim knjigama Athosa krajem šesnaestog stoljeća. Tsipuro se dobiva destilacijom kolača od grožđa. Nakon toga, začini se dodaju duhovima - klinčićima ili cimetom. Daljnje povećanje sadržaja alkohola u piću na 40-45 stupnjeva. U Makedoniji i Tesliji u tsipuro dodati anis, a tu piće podsjeća ouzo. Kretu ima svoju nacionalnu grčku votku. Kakvo je ime lokalnog pića? Rakomelo. No, u ovoj votki nema traga anisa, već samo viskoznog meda. Tsipuro piti nerazrijeđen od malih naočala. Piti se poslužuju predjelima (sušene rajčice, vruće kobasice i sireve), kao i deserti (halva, orasi, grožđice).

mastika

Poznata riječ, zar ne? U prijevodu znači "žvakati brušenje zuba". I sve zato što grčka votka mastila inzistira na korijenima stabala. Kada se alkoholi dobiveni iz kolača od grožđa pumpe kroz ovaj biljni sirovinski materijal, obogaćeni su eterskim smolama. Mastika ima vrlo specifičan okus i miris. Pijte ovu vodku nužno s dodatkom leda. Kada se uranja u kocke, smola otopljena u alkoholu izlazi iz kemijskog spoja, a piće postaje neprozirno, bijelo, poput mlijeka. U Grčkoj postoje dvije vrste mastika: votka i slatki liker.