Što je bolje - rum ili viski: usporedba, sastav, pravila korištenja

Je li itko od vas mislio koliko je različitih pića na planeti Zemlji? Najvjerojatnije ne. Zato što je točan izračun gotovo nemoguć. No, poznato je da je 30% ukupne količine alkoholnih pića. Oni se razlikuju po svojstvima okusa, sadržaju alkohola i tehnologiji kuhanja. Teško je odgovoriti na pitanje, što je bolje - rum ili viski, votka ili rakija, jer okusi ljudi su različiti, a sve ovisi o individualnim željama svake od njih.

Što je alkohol napravljen?

Alkohol izrađene od različitih sirovina - kukuruz, krumpir, ječam, proso, raž, itd, te se koristi da bi duhove .. Klimatski uvjeti u zemlji utječu na uzgoj raznih kultura, a time i njihova obrada. Na primjer, na Jamajci, raste i šećerne trske, od kojih veliki pirat rum piće, a Škotska je poznata po ječma usjeva iz koje se, pak, i kuhati na viski. Koja je razlika u viski i rum, te piće što odabrati?

Viski ili viski

Whisky je alkoholno piće čija snaga iznosi 40 do 70%, koja se sastoji od različitih vrsta žitarica u procesu dodavanja, destilacije i infuzije u hrastovim bačvama. Preveo je riječ viski (engleski) kao "živu vodu". Boja viski ovisi izravno o sirovinama koje se koriste za preradu. To je od svih nijansi smeđe - od svjetlo amber do tamno zasićene.

Tehnika pripreme

Da biste odgovorili na pitanje, što je bolje - rum ili viski, prvo morate razumjeti tehnologiju kuhanja i karakteristike svakog pića. Dakle, faze pripreme viskija:

1. Priprema zrna. U prvoj fazi, malto se priprema od ječma. Da biste to učinili, zrno treba sortirati, sušiti, a zatim mokro i dopušteno klijati. Potrebno je do 10 dana vremena. Prokli ječam ponovno je osušen.
2. Priprema mlina. Osušeni zrno (sladoled) je usitnjen u brašno (Grist) i razrijeđen toplom vodom. Nastala masa je inzistirana 10-12 sati za formiranje Wort - slatke tekuće mase.
3. Stadij fermentacije. Kvasac se baca u ohlađenu smeću i ostavi dva dana da se fermentira. Temperatura medija ne smije biti iznad 37 ° C. Kao rezultat toga, nisko alkoholno piće od oko 5% snage podsjeća na pivo.
4. Stadij destilacije. Dobivena tekućina se destilira najmanje dvaput u aparatu za destilaciju od bakra. Nakon prve destilacije na svjetlosti se pojavljuje tzv. Slabo vino s snagom do 30%. I tek nakon drugog puta dobijete alkoholno piće do 70% tvrđave.
5. Izvadak. Ulazi se poluproizvod viskija hrastovih bačava. Dodatni znak kvalitete je punjenje sherryja. Budući da nisu uvijek dovoljni, američke se bačve također koriste ispod burbona. U ovoj fazi, viski dobiva karakterističnu boju i okuse. Izdržite piće najmanje 3 godine.
6. Na maloj je stvar uliti u boce. Prije nego što se piće filtrira i razrijedi pročišćenom vodom kako bi viski do željene snage. Ponekad, nakon starenja, sladni napitak se pomiješa s žitaricama, rezultirajući vršcima različitih okusa. Time se dovršava proces proizvodnje viskija. Pijte ovo piće ohlađeno. Da biste to učinili, dodajte posebne kamenje za viski ili led.

Postoje tri glavne vrste viskija, ovisno o području na kojem je proizveden: škotski, irski i američki.

Scotch Scotch

Škotski viski, također se naziva Scotch, razlikuje se od svih ostalih vrsta zbog prisutnosti dimnog okusa. To je zbog činjenice da Škoti koriste takozvani dimljeni zrno - slad, sušeni na dimu iz izgaranja treseta, bukve i ugljena. Rezultat je jedinstvena boja i okus.

Irski viski

Irski viski (viski) karakterizira mekši i lagani ukus i manje izražen okus. Zbog zakona usvojenog u Irskoj, oko tri vremenske destilacije (u Škotskoj dva puta dopušteno), viskija postaje čistiji, ali manje zasićen okusom.

Američki burbon

Američki viski - burbon - karakterizira uporaba kukuruza (ne manje od 51%) i raži umjesto toga ječam slad tijekom destilacije. Amerikanci uvelike pojednostavljuju proces destilacije alkohola, uklanjajući stupanj dodavanja. Nedostatak kakvoće koju irski viski posjeduje, Amerikanci su zamijenili obiljem okusa i zasićenosti boja. Razvijena je nova tehnologija kuhanja, koja je uključivala ugrađivanje bačvih hrasta iznutra. Nakon izlaganja viski u takvim bačvama, piće je obogaćeno lijepom zlatnom nijansom i slatkim okusom.

Kako napraviti rum

Rum je snažno alkoholno piće dobiveno kao rezultat fermentacije i destilacije ostataka iz proizvodnje šećera iz šećerne trske. Snaga pića iznosi do 60%. Na engleskom jeziku rum znači "uzbuđenje, buka".

Usporedite rum i viski s tehnologijom stvaranja piratskog pića sada. Kao što je gore spomenuto, rum je načinjen od šećerne trske. Stablo biljke sadrži proizvod iz kojeg se proizvodi šećer. Patch i drugi proizvodi nastali tijekom prerade trske, idite na pripremu alkoholnih pića. Faze pripreme:

1. Fermentacija. U šećernom otpadu dodajte kvasac, malu količinu tvari iz prethodne fermentacije, kao i bakterijske butirne kiseline. Inzistirati na pravoj temperaturi.
2. Destilacija. Teško je razumjeti pitanje što je bolje - rum ili viski, jer oba su proizvodi visokokvalitetna jaka alkoholna pića za danas. Kao u slučaju viskija, parenje se destilira najmanje dva puta. Samo u ovoj fazi, dodajte razne začine i bilje (cimet, citrusi, itd.). Kao rezultat toga, dobivate jedinstveno piće s posebnim okusom.
   
3. Izvadak. Rum u ovoj fazi se ulijeva u bačve za daljnje inzistiranje. Ovisno o marki proizvođača odabiru se bačvice različitih vrsta drva. Da bi se dobio bijeli rum ostao je u metalnom spremniku. Minimalno vrijeme izlaganja je 2 godine.
4. Nakon što inzistira rum dobiva se snagom od oko 60%. Dodajte pročišćenu vodu da se dobije 50% jačine i ulijte u boce. Ali ovdje također koristite postupak miješanja. Umiješajte različite vrste ruma (poput viskija) i dodajte različitim aditivima za okus - eterična ulja, octena kiselina, šećer ili voda u određenim omjerima. Rum je pijan hladan, dodavajući led ili kamenje u viski.

Već dugo vremena, rum je smatrao niskokvalitetnim napitkom, budući da su ga uglavnom koristili radnici iz plantaže i siromašnih ljudi. No sredinom 19. stoljeća Kraljevska Kraljevska komora priopćila je nagradu za oplemenjivanje Roma. Najistaknutiji je bio Don Facundino Bacardi Massou, koji je kasnije osnovao zaštitni znak Baccardi za proizvodnju visoko kvalitetnog razriješenog rumusa.

Što je bolje - rum ili viski?

Kao što vidimo, oba alkoholna pića imaju mnogo sličnosti u tehnologiji pripreme. Ako govorimo o jačem, rumu ili viski, tada jedno i drugo piće imaju gotovo iste snage - od 40 do 80%, ovisno o marki i načinu starenja. Piju ih ohlađeno. Koristite posebne naočale za rum i viski.

Istina, pravi gurmani vole staklo s tankom staklenom da bi ih napunilo u rukama. Dakle, oni vjeruju, bolje možete osjetiti sve bogatstvo okusa.

Pijte rum ili viski - to je stvar ukusa za svakog pojedinačno uzeta gurmanski ili ljubitelj elitnih pića. Glavna stvar u ovom poslu je ne pretjerivati, nego se držati zlatne sredine. Umjerenost bi trebala biti u svemu.