Whisky kod kuće. Izrada viskija kod kuće

To je svjetski poznato alkoholno piće, koje se smatra plemenitim i prestižnim, razlikuje se od drugih u svom jedinstvenom ukusu i specijalnoj tehnologiji kuhanja. Možete napraviti mnogo različitih koktela, koji će vam biti bez oklijevanja. Svatko je ikada sanjao da to pokušava, barem malo.

I znate da ne možete tražiti ovo plemenito piće za vrlo visoku cijenu u trgovinama i kuhati viski kod kuće? Naravno, ovo je na prvi pogled težak, dug i energetski intenzivan proces. Recept za kuhanje može varirati, u različitim zemljama ispunjen je bojom. Ali glavni sastojci su još uvijek tu - oni su žitarice (ječam, pšenica, kukuruz, raž ili riža). Takva hrana može se lako pronaći u bilo kojoj, čak i najmanjoj trgovini. Ne brinite, sve nije tako teško kao što se na prvi pogled može činiti.

Domovina pića je Irska ili Škotska. Svaka zemlja smatra viski svoj piće. Proizveden je u SAD-u i Japanu, također je dobio ime na američki način - burbon.

Koje vrste posuđa trebaju poslužiti viski?

Ovo piće se također može nazvati "kaubojska votka". Viski, kuhani kod kuće, neki su služili u čašama okruglog oblika, drugi - u oktaedru. Glavna stvar je da staklo ima debelo dno i bilo je nisko. Ako imate dobrog zdravlja i volite piti viski nerazrijeđen, onda možete jednostavno raditi s naočalama u obliku tulipana. Oblik ove čaše je stvoren na takav način da se miris ne isparava.

Kako pripremiti hrastove šipke

Izrada whisky kod kuće nije teško, samo treba pravilno pripremiti hrastove šipke, koje onda zaspaju u zdjelu. Spojite ove trake u pećnici tako da se dim pojavljuje. Nakon toga pripremite posudu koja ima 2 litre volumena. Za jednu trećinu napunite ga s strugotinama od hrastovine, preklopite ga u predfabricirane šipke u pećnici. Ulijte istu kipuću vodu, dodajte malo sode. Sada ostavite da ulijevate dok se voda ne ohladi. Zatim, isušite vodu koja je već postala smeđa i napunite slatkom vodom bruski. Učinite to oko tri puta. Time se uklanjaju tanini koji mijenjaju okus pića.

Recept za pivo slad

Jeste li odlučili napraviti whiskey kod kuće? Pokušajte ovaj recept s pivom slada. Potrebno vam je oko dva kilograma slada, koji ulijeva vodu (10 litara). Sada polako zagrijte paru na 65 stupnjeva. Smanjite snagu generatora pare i zadržite tu temperaturu jedan sat. Zatim zagrijte do 75 stupnjeva i pričekajte dok se ne ohladi. Sada dodajte kvasac i stavite ga na destilaciju. Umjesto generatora pare možete koristiti obični električni štednjak. Dobro promiješajte i uvjerite se da crna sladoleda ne izgara. Prije procesa destilacije, moramo ukloniti sav višak hrane. Da biste to učinili, uzmite siticu ili mrežicu i filtar.

Mi pripremamo viski prema američkim tradicijama

Reproducirati neovisno viski kod kuće, potrebno je imati takve proizvode: 8 kg kukuruza u podijeljena obliku (usitnjeni ili tlo), 1 kg ječma (ječam slad mogu zamijeniti), 1 kg brašna (pšenica i raž), 100 gr. kvasac.

Kako kuhati? Strogo se pridržavajte receptu, a onda će sve izaći kako treba. U zdjelici za 50 litara, promiješajte brašno i kukuruz. Napunite je s kipućom vodom (trebate 3 kante). Sada ostavite da se kuhati na laganoj vatri oko 4 sata. Kao rezultat toga, masa se mora pretvoriti u tekuću suspenziju. Isključite toplinu i ostavite da se ohladi na temperaturu od 60 stupnjeva.

Zatim dodajte ječam slad i promiješati. Važno je pridržavati se temperature od 60 stupnjeva tijekom 2 sata cijelo vrijeme. Lako je - samo zamotajte jela. Djelovanje ječmenog slada uzrokuje škrob u zemljištu da se pretvori u sok od šećera. Masa se ohladi na sobnu temperaturu, što znači da treba dodati kvasac. Vrijeme fermentacije je oko 6 dana. Sadržaj alkohola u fermentiranoj pilići doseže 7%.

Parni motor se destilira. Dobiveni jaki alkohol pročišćen je s ugljen filtar. Najbolje je držati pročišćeni alkohol u hrastovih bačava. No, možete se prijaviti na analogni - alkohol se ulijeva u bankama, tu su smješteni komada prethodno pečene hrasta (ali ne meko drvo). Svi inzistiraju točno za godinu dana. Alkohol se razrijedi i filtrira. Prema tradiciji tvrđava doseže 40 stupnjeva.

Savjeti za one koji kuhaju viski

1. Kvalitativno i pažljivo vršite destilaciju, postići ćete odstranjivanje nečistoća u vrećici iz pića, što će pokvariti okus.

2. Ako koristite destilaciju pare, riješit ćete se postupaka filtriranja dugog pletera i nećete morati ukloniti sediment.

3. Kako bi se kuhati viski kod kuće, kupite bačve malih dimenzija. To je neophodno kako bi se brzo prolazili potrebni procesi, kao što su difuzija, ekstrakcija i izmjena plina.

4. Prije cijev za punjenje alkohol, preporuča pritisnuti unaprijed u posudu od stakla ili metala, u kojoj je dodano hrasta čips.

5. Nemojte se bojati pripremiti piće sami - pohvalite se vašom vještinom, a možda ćete doći do drugog, zanimljivijeg načina kuhanja.

6. Ako koristite parno grijanje za izradu sladovine, smanjit ćete gubitke, a piće će postati nekoliko puta ukusnija.

Kako popiti piće iz alkohola

Jeste li već pokušali napraviti whiskey kod kuće? Što ako je osnovica za recept alkohol? Potrebno je pripremiti obični alkohol, koji se koristi u hranu, da ga razrijedi do vrijednosti od 50 stupnjeva vodom. Postavite piljevinu na dnu potrebnog kapaciteta i tako inzistirati. Nakon 7 dana piće se može filtrirati i kušati. Naravno, to se naziva protezom viskija, ali još uvijek je ukus, kažu, zanimljiv.

Pripremimo piće iz mjesečine

Uzmi 3 litre mjesečine (45%). Zatim mljeti 50 g drvenog ugljena dok ne postane prašina. U staklenku stavite tradicionalno koru hrasta lužnjaka (kupnja u ljekarni), suhe marelice (7 bobica) i ugljen. Ispunite jednu i pol litru mjesečine i dobro promiješajte. Zatim dodajte mjesečinu, koja je ostala. Napominjemo da je banka ispunjena do vrha. Stavite u tamno mjesto čvrsto zatvoreno dva tjedna. Zatim filtrirajte kroz gazu i pokušajte.

Već je testirana proizvodnja viskija kod kuće, sada pokušavamo pripremiti nekoliko koktela plemenitim pićem.

1. "Večer u Londonu". Pripremite i ohladite 250 ml čaja, dodajte 60 ml viskija, leda i limuna. Šećer nije dodan.

2. Manhattan. Umiješajte u tresilici 20 ml vermuta, 40 ml napitka, 10 ml votke i protresti. Dodajte led, limun ili narančastu boju.

Ako kuhate whisky kod kuće, onda je puno ljepše piti, jer ste stvorili svoje poznato piće. Slobodno organizirati koktel party!

I malo više o piću

Ovo piće može se nazvati rakija od žitarica, nešto podsjeća na rakiju. Kao što ste primijetili, priprema whisky kod kuće gotovo se ne razlikuje od običnog piva. Zbog činjenice da se piće treba unijeti u hrastovim bačvama, dobit ćete sasvim drugačiji, zanimljiv i karakterističan okus.