Sevastopol Champagne: pregled, opis, mišljenja

Kada se održava svečani događaj, kako možete učiniti bez pjenušave pratnje? Svatko je dugo znao da je najiskrenije piće pjenušac. Bez njega nema niti jednog sretnog događaja. Najvažnije je pronaći svoje napojno piće među danim izborom. Priznaju se najbolji od najboljih proizvođača i vremenski testiranih vinarija grada Sevastopola.

Povijest vinarije

Do danas postoji bogat asortiman na tržištu šampanjca. I dati svoju sklonost dokazanim vinogradima. Ako govorimo o pouzdanim proizvođačima pića, onda se jedna od najboljih može nazvati Vinarija Sevastopola čija je povijest započela 1936. godine, kada je Staljin potpisao uredbu o razvoju proizvodnje šampanjca i vinogradima u Massandri.

Za sve kamenoloma u Sevastopolj počela izgradnja postrojenja, a 1938. godine je postavljen prvi boca šampanjca, a 1940. godine je pitanje prigodne boce dosegao 500 tisuća, zadržao paralelno s zatvarača 2 milijuna potrošača katrana.

Sevastopolj biljka je također sudjelovao u Drugom svjetskom ratu: s minama rada predmetnog postrojenja je služila kao sklonište za one koji su povrijeđeni, a ne samo kao piće transportira herojima braniocima za održavanje borbenih snaga. Vojnici su zaustavili svoju žednu i dezinficiranu ranu, a kontejneri su služili za slavni Molotov koktel. Nažalost, tijekom obrane Sevastopola sve podzemne trgovine su oštećene - oni su bili upuhani.

Tek su 1961. godine uspjeli stvoriti nove podzemne tunele za postrojenje, a istodobno su nastavili proizvodnju najuvjerljivijih, galantnih pjenušavih napitaka na Krimskom poluotoku.

Valja napomenuti da se šampanjac Sevastopol nikad nije stavio u masovnu proizvodnju za cijelu povijest. Ovdje je profinjena tehnologija i izuzetan okus pića igrao ulogu, što mu je omogućilo da postane omiljeni zalihe u elitnim krugovima vlade i stranaka Sovjetskog Saveza.

Proizvodnja pjenušavih vina Krim

Govoreći o šampanjacu, valja istaknuti tehnologiju proizvodnje. Unatoč činjenici da se otvaranje šumećeg pića vratilo u Francusku u 17. stoljeću, gdje je redovnik Perignon otkrio čuvenu metodu pripreme, korijeni ruskog šampanjca gustom su napuštanjem Krima. Godine 1799. na posjedu akademika Pallesa bocio je prve boce ruskog gaziranog pića.

Proizvodnja šampanjca je vrlo mukotrpan i složen proces. Pjenušavo vino zahtijeva vrlo temeljitu pripremu iz nekoliko faza.

Predstupanjska osnova je žetva. Sve ovisi o tome: kvalitetnije sirovine, svjetlije i bogatije ukus će biti za konačni proizvod. Naravno, Krimci se mogu pohvaliti svojim prirodnim uvjetima i stoga radije rastu svoje grožđe za proizvodnju šampanjca. Klima im omogućuje prikupljanje najboljih usjeva, koji idu i na automatiziranu i elitu, ručnu proizvodnju.

Dakle, prva faza se okuplja. Sastoji se od selekcije, razvrstavanja i spajanja sličnih sorti grožđa. Ovdje se istodobno odvija prvo čišćenje vina. Skupljanje se vrši u bocama različitih kapaciteta, u koje se piće ulijeva pomoću gumenih crijeva i pumpi.

Slijedi pozornica pod nazivom "mješavina" - mješavina različitih vrsta vina: Pedro, Aligote i drugi. Nakon kratkog vremenskog perioda, provodi se drugi zalijevanje vina s ribljim jesenskim ljepilom. To je nužno radi postizanja pojašnjenja pića.

I poslije posljednje faze - cirkulacija - izravno punjenje vina u boce.

Prije nego što ulijete vino u boce, ulijte određenu količinu kvasca i proizvodnog likera. Nakon toga, boce su mehanički začepljene čepom i zategnute odozgo s čvrstim nosačem. Zatim, sve gotove boce se stave vodoravno u hrpu za fermentacijsko razdoblje koje traje jedan i pol do dva mjeseca. Zahvaljujući ovom procesu formiraju se ugljična kiselina i alkohol, koji pjenušava igra daju budućnosti šampanjca. Tijekom cijelog fermentacijskog razdoblja, boce se pomaknu, miješaju sediment, a zatim se slagaju za izdržljivost.

I samo treća godina izlaganja (obično traje od 2 do 5 godina) provesti remuage - postupno okrenuti svaku bocu čep dolje u nagnutom položaju na poseban glazbeni stalak. U tom položaju, boce se rotiraju povremeno. To mora biti učinjeno kako bi se osiguralo da se pluta iz zidova posude, a kretanje mora nužno biti vijak.

Posljednji postupak je odvratan - ispuštanje sedimenta. Da bi to učinili, boca u okomitom položaju je poslana da zamrznu vrat u slanoj vodi s temperaturom od oko -18 stupnjeva. Nakon zamrzavanja, kada se kontejner zatvori, ledena pluta s precipitatom leti brzinom. Nakon postupka, bočica čeka aparat za doziranje pića, konačno se odlučuje o sudbini šampanjca: surovom, suhom, polu-suhom, poluslatnom, slatkom. A onda već začepljuju bocu novim čepom, čvrsto se stegnu žicom.

Naravno, ovo je glavni proces izrade šampanjca, a mi nikada nećemo znati pojedinih suptilnosti koje su svaki proizvođač naslijedio u strogoj tajnosti. A to je još bolje jer ove skrivene nijanse svaku šampanjaju pružaju jedinstveni ukus.

Vrste Sevastopol pjenušava

Šampanjac proizvodi dvije boje: bijele i ružičaste. Pri izradi ružičastog napitka koriste se crveni grožđe: Pinot Moir ili Pinot Meunier. Za bijeli šampanjac koristite Chardonnayovu vrstu grožđa. Naravno, ove tri vrste su osnova za proizvodnju. Vrste grožđa puno su veće, zahvaljujući njima čine jedinstvenu mješavinu.

Već 70 godina, Sevastopol Champagne Wine Factory je neosporno lider u prodaji. Danas vinarija nudi pjenušava pića koja služe kao dobar primjer visokokvalitetnih proizvoda:

• pjenušava muškat (bijela, ružičasta);
• pjenušava brut;
• svjetlucavo polu-suho;
• svjetlucavo polusvjetlo;
• pjenušava crvena polusvijeta.

Sastav pjenušavih vina

Muscatov grožđe koristi se za pjenušavoj muskotinu, koja se bere na Krimu. Sastav sorte bijelog: Muscat bijela, Muscat Mađarski, Alicant, Muscat roza.

Šampanjac Pink Muscat sadrži mješavinu sorti Muscat grožđe ružičasto, Alicante, muškat mađarski, muškat bijeli.

Pjenušava brut ima sljedeće sorte: Chardonnay, Sauvignon, Pinot-Fran.

Polu-suho pjenušavo vino proizvodi se od lokalnih elitnih sorti grožđa - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pino.

Sastav pjenušavog polusvijeta: Chardonnay, Sauvignon, Pinot-Fran.

Sastav sorte crvene polusvijeta: Tsimlyansky crna, Cabernet Sauvignon, Rubin Magaracha, Bastardo.

Pečat trošarine

Glavna stvar je da se Sevastopol šampanjac, a ne naići na varanje. Dostava trošarinskog pečata nije dovoljna! Da biste testirali benigni alkohol, morate usporediti podatke o trošarini i samoj boci. Potvrda kvalitete je natpis "odgovara proizvodnji vina" (kratica "VP").

Podaci o trošarinama moraju odgovarati digitalnoj oznaki grada podrijetla. Naime, na svim bocama Sevastopol šampanjca postoji trošarinska marka s kraticom "VP" i indeksom gradskog grada - 27.

Zanimljive činjenice

Tijekom rata, pjenušavo vino "Asti" osobito je voljelo pomorce na moru Crnog mora, koje su međusobno nježno zvane "Nastya".

Ravnatelj vinarije KT Segdeen-Pidvorko vodio je odvajanje partizana. I njegov najbolji obrtnik Tatyana Semyonova pridružio se momčadi i bravo se borio.

Pokusna radionica Sevastopola bila je smještena u trokatnu podzemnu tunelu bivšeg vojnog objekta.

Sevastopolj šampanjac ima na lageru veliki broj nagrada za visoku kvalitetu proizvodnje od 35 zlatnih i srebrnih medalja, i dva kupa Grand Prix, koji je čast je nagrađen na međunarodnim natjecanjima. U Ženevi je nagrađena zlatna šalica kvalitetnih i marketinških dostignuća.

Vinarija godišnje proizvodi oko 3 milijuna boca pjenušavog vina.

Tvornica Sevastopola nalazi se u samom središtu grada, ima svoje željezničke i auto-rute.

Cijena Šampanjca Sevastopol

Svatko je dugo znao da visoka cijena proizvoda nije jamstvo kvalitete. Pjenušac Sevastopola nalazi se u srednjoj cjenovnoj ponudi, a cijena je u rasponu od 250 do 500 rubalja po bocu. Sve ovisi o raznovrsnosti proizvoda.

Recenzije šampanjaca Sevastopola potvrđuju nepromjenjivu kvalitetu crimske vinarije, počevši od vanjskog dizajna kontejnera. Mnogi naglašavaju usavršavanje okusa. Na primjer, bijeli šampanjac igra lijepo zlatnu boju u staklu, može ukrasiti sve blagdanske stolove. Okus je posebno dobro otkriven u kombinaciji s laganim jelima. Mnogi ljudi obilježavaju veličanstvenu kombinaciju: hladnu čašu bijelog Sevastopola, škampi i more.

Dugo očekivana novost je Sevastopol ružičasta šampanjac. Miris miješanja može se osjetiti pri temperaturi od 12-15 stupnjeva. Idealno uz slatkiše ili grožđe. Neki obožavatelji ovog pjenušca primjećuju jedinstvenu okus u kombinaciji s ljubičastim smokvama.

Sevastopol šampanjac predstavlja idealnu kombinaciju cijene, kvalitete i jedinstvenog ukusa.