Što je kukuruzni sirup

U suvremenoj kuhinji ima dosta različitih recepata koji koriste vrlo rijetke sastojke. Pri tome se često mora suočiti s činjenicom da sastojak nije rijedak, ali u zemlji nije proizveden, što znači da će cijena za njega biti prilično visoka. Jedan takav proizvod je sirup kukuruza.

Često se koristi za kuhanje kao zgušnjivač, a njegova antikristalizacijska svojstva i potpuno odsutnost mirisa čine ga praktički neophodnim. Također je vrijedno napomenuti da je često kukuruzni sirup dodan proizvodima kako bi se svježina zadržala duže i stekla obogaćeni okus.

Važno je napomenuti da postoje dvije vrste sirupa koje se razlikuju po boji. Oni su podijeljeni na svjetlo, što je kukuruzni sirup, i tamno, koji je već karamel.

Proces izrade ovog sirupa je prilično složen. Temelji se na posebnoj preradi kukuruza pomoću šećera, uz izravno sudjelovanje sumporna kiselina. Takav proces potpuno isključuje mogućnost pripreme ovog proizvoda kod kuće, što znači da je samo potrebno kupiti ili pronaći zamjenu.

U velikoj mjeri sirup kukuruza se proizvodi uglavnom u SAD-u. Tamo se koristi kao zamjena za šećerni sirup i često se koristi za izradu slatkiša ili drugih konditorski proizvodi. U našoj zemlji proizvodnja ovog proizvoda je ograničena. Zapravo, može se reći da je odsutan. Stoga, u potrazi gdje kupiti kukuruzni škrob ili sirup, mnogi ljudi dolaze do zaključka da je bolje kupiti ih po narudžbi, a mogu se kupiti i prije datuma isteka.

Međutim, ima vremena kada se kukuruzni sirup ne može kupiti, a njegova prisutnost u posudi jednostavno je neophodna. Da biste to učinili, možete upotrijebiti neku vrstu zamjene, koja ima gotovo sva svojstva, ali je lako pripremiti kod kuće. Takva zamjena je invertni sirup, poznata većini domaćica.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

- šećer - 350 g;

- vruća voda - 155 ml;

- 1,5 g sode hrane;

- 2 g limunske kiseline.

Prvo, morate otopiti šećer u vodi i dodati limunsku kiselinu. Nakon toga stavite smjesu u tavu, prekriven poklopcem, na vatri. U ovom slučaju, neki kuhari vjeruju da će biti ispravnije dodati limunsku kiselinu tek nakon kuhanja.

Sirup treba kuhati oko 40 minuta, a nakon kuhanja treba pustiti da se ohladi. Nakon toga dodajte sirup otopljen u žlicu vodena soda. Kao rezultat ove veze nastaje velika količina pjene. Kad se spusti, sirup će biti spreman. Koristite ga nakon što ste potpuno ohladili.

Dakle, kukuruzni sirup za kupnju je prilično problematičan, ali gotovo svatko može pripremiti invertni šećer kao zamjenu. Osim toga, bit će mnogo jeftinije, au nekim slučajevima čak i puno bolje.