"Abrau-Dyurso" - šampanjac. Pink šampanjac `Abrau-Dyurso`. "Abrau-Durso": cijena, recenzije

U našoj zemlji već dugi niz godina postoji lijepa tradicija. Nijedna proslava Nova Godina ne može činiti bez čaše šampanjca. Međutim, malo ljudi zna da rusko vino također može biti visoke kvalitete, a ne vrijedi plaćati dodatnu cijenu za francuski brand. Međutim, s izborom morate biti vrlo oprezni.

Vinograd Rusije

Danas "Abrau-Durso" - šampanjac, koji se proizvodi na jugu Rusije, uživa veliku popularnost. Ovo područje ima izvrsne tradicije vina. Proizvodi Krasnodarske regije uvijek su bili poznati među domaćim potrošačima. Ali posebna popularnost među vina od šampanjaca stekla je zaštitni znak "Abrau-Durso".

Ta tvrtka postoji već 136 godina. I zbog svoje povijesti, uspjela je dokazati da smo i mi sposobni za proizvodnju dovoljno visokokvalitetnog proizvoda. Prije toga, svi su bili uvjereni da takvu stvar mogu raditi samo Francuzi. Međutim, valja napomenuti da su oni oni koji su počeli graditi ovaj brand. Godine 1898. pomagali su da proizvode šaržu koja se sastojala od 25.000 boca. Zatim je vino imalo ime "Abrau".

Čak i krajem 19. stoljeća, čelnik crnogorskog okruga počeo razvijati industriju grožđa. Ali biolozi ga nisu savjetovali da to učini. Predložili su da obrađuje jabučni voćnjak. General je ipak odlučio pokušati sreću i posaditi grožđe zajedno s drvećem. I počeo je dati lijepe plodove. S vremenom je teritorij postao sve više i vrt je počeo umrijeti na lukav.

Otajstvo recepte

Kasnije je car princ Golytsin LS izgrađena u dvorcu istog imena podrumu. Ova soba mogla je držati oko 10.000 kantova vina. Godine 1897. postojalo je pet takvih podruma. Francuski stručnjaci bili su ovdje pozvani da svojim ruskim kolegama govore o njihovim tajnama. No sami su se bavili proizvodnjom vina i nisu dopuštali nikome da se približi tom procesu. Uskoro su lokalni stanovnici sudjelovali u grubom radu. Kad jedan od njih je zainteresiran za „Abrau-Durso” tajni recept (šampanjac ovaj brand je sasvim drugačija od ostalih), uhićen je i poslan u zatvor.

Međutim, tijekom revolucije 1917. Francuzi sami napustili to mjesto i napustili proizvodnju. Mještani su pljačkali podrume. I 1920. vinarstvo je nastavljeno. I bio je radnik koji je bio uhićen što ga je vodilo. Pod njegovim vodstvom, poduzeće je počelo aktivno napredovati. Bilo je u stanju proizvesti desetke tisuća boca godišnje. I treba napomenuti da je "Abrau-Durso" - šampanjac, koji nije bio lošiji od francuskog u kvaliteti. Tijekom Sovjetskog saveza, tvrtka je zaradila novu sposobnost, au osamdesetima je uspjela proizvesti 3 milijuna boca godišnje. Ovaj je zaštitni znak nagrađen medaljama za sudjelovanje na raznim izložbama u svim zemljama i međunarodnim formatima.

Moderna proizvodnja

Sada je ZAO Abrau-Dyurso najveći proizvođač pjenušavo vino u Rusiji. Ovdje, kao u Francuskoj, primjenjuju se i acrato-oblik i klasične metode proizvodnje. Prvi se razlikuje od posljednjeg u tome što vino nije napravljeno u bocama, već u akrotoforima - posebnim posudama. Ovdje se sama fermentacijska smjesa prirodno napuni na određenoj temperaturi s ugljičnim dioksidom. Cijeli tehnološki ciklus traje oko mjesec dana. Na taj način proizvode "Abrau-Durso" - šampanjac, čija cijena nije veoma visoka. U ovom slučaju, ne treba se oslanjati na vrlo visoke kvalitete okusa.

Koliko košta Abrau-Durso šampanjac?

Pravi gurmani zaista mogu uživati ​​u vinu, koji je pripremljen na klasičan način. Potrebno je više od tri godine da ga proizvede. A sam postupak je vrlo složen. U skladištima tvrtke su boce koje imaju izloženost od 20 i 30 godina. Primjer je šampanjac "Abrau-Durso" 1870, čija je cijena tisuća dolara za jednu bocu. Toliko mnogo godina vino bi moglo biti zasićeno ugljičnim dioksidom, a okus je postao skladan, a buket je prilično tanak. Na dnu boce, naravno, postoji ostatak kvasca. Da se ne kondenzira, boce se moraju pažljivo potresati i mijenjati svake godine.

Što s sedimentom?

Ovaj problem lako rješava i proizvođači ovog pića. Tare je presavijeno na takav način da se sediment smanjuje do vinskog čepa. Postoji posebna tehnologija za taj proces. Iz hrpe bočica prebacuje se u posebne štandove, koji se nazivaju "glazbenim tribinama". Tu su ugrađeni s vratom prema dolje pri nagibu. Nakon toga, dva mjeseca uz pomoć brzih oscilirajućih pokreta, boce se svakodnevno potresaju. Postupno se počinju širiti gotovo okomito. Dakle, sediment se počinje pomicati na utikač.

Kako bi se u potpunosti riješili, vrat mora biti zamrznut. Nakon ovog postupka stručnjak će vrlo pažljivo ukloniti stezaljku i tako otvarati bocu. Zajedno s talogom, utikač brzo izlazi iz spremnika. Zatim se instalira na transporter i prenosi na posebnu jedinicu doziranja. Već se određuje da li će Brut vina, koja sadrži manje od 1,5% šećera, suhi - sa sadržajem šećera od 2% ili 4% šećera - polusuhi. "Abrau-Durso" - šampanjac, koji ima snagu od 10,5 do 12,5 stupnjeva.

Posljednja faza

U završnoj fazi, posebni automatski uređaj začepljuje boce s plutom, odozgo se pričvršćuje žičani frenum. Onda je do ukrasa. Boca je ukrašena raznim priborom. Ovo je naljepnica, prsten, metalizirana kapa. Nakon što se stavi u posebnu kutiju. Još jedna prednost "Abrau-Durso" je cijena. Danas se boca može kupiti za 250-350 rubalja. Ova je kvaliteta mnogo skuplja.

Nekoliko riječi o ukusu

Poluslatko vino, osim toplijeg slatkog okusa, također ima jasnu gorčinu. Da bi bio mekši, mora se ohladiti. Savršeno je za desert. Vrlo je vedro gorko, stoga je ovo piće neophodno za razne mousse i deserte. Izvrstan je kao glavni šampanjac za vjenčanje. I ljudi će se svidjeti, i nitko neće osjetiti glavobolju ujutro.

Pink šampanjac "Abrau-Durso" ima vrlo osjetljiv okus. Nema gorčine, nema kiseline u njemu. Savršeno se kombinira s različitim vrstama sira, plodova mora i marmelade. Takvo piće će biti izvrsna komponenta za tjesteninu i rižoto. Također, prije posluživanja također treba hladi. Jednako, možda, ne postoji u cijeloj liniji ružičastih vina.

A što je danas u modi?

Pink šampanjac, proizveden pod ovom markom, vrlo je popularan kod suvremenih potrošača. Međutim, svjetlo slamnato vino nikad neće izaći iz mode. Ima prekrasnu zelenkastu hladovinu i nježan cvjetni buket. Potonji se nježno usklađuje s igrom uloge, koja može dugo trajati. Ovaj šampanjac popularan je ne samo u Rusiji, već u cijelom svijetu. Milijuni recenzija zadovoljnih kupaca dodatna su potvrda ove činjenice. A naša se zemlja može ponositi činjenicom da je uspjela sačuvati dugu tradiciju izrade tako čudnog pića, poput šampanjaca "Abrau-Durso".