Elite šampanjac: marke, imena, fotografije

Prema strogo utvrđenim pravilima Europske unije za kontrolu naziva proizvoda na mjestu podrijetla, samo pića proizvedena u određenoj francuskoj provinciji imaju pravo nazivati ​​"šampanjac". Oni na svojoj etiketi imaju znak njihove plemenite genealogije - slova DOC. Sva druga pića, čak i ako točno kopiraju mješavinu i tehnologiju proizvodnje, nazivaju se "pjenušava vina". U nekim zemljama imaju i vlastita imena. U Kataloniji je "kava", u Italiji - "prosecco", u Languedocu - "pokrivač". A ta pića također nose elitu DOC kraticu. Ali često zakon nije napisan proizvođačima. A u starinski naziv šampanjac pjenušac,

Veuve Clicquot

Kao što to kažu engleski, dame najprije. Ali ne ljubaznošću gospoda, propušta nam dama. Ovo piće zaslužuje zauzeti prvo mjesto u ocjeni "Elite Champagne". Monsieur Clicquot, nezaobilazan vinogradar, pružio je dvije velike usluge čovječanstvu: oženio se mladu damu Barb Nicole Ponsarden i umro na vrijeme kako bi udovici svoje sposobnosti.

Gospođa je skromno uzgoj njezina muža podigla na visine bez presedana. Izumila je metodu savršenog čišćenja i šampanjac šampanjca na plutaču, jer je pritisak u boci tri puta veći nego u gumama automobila. Osim toga, gospođa je vješto koristila prirodne fenomene za samopromjenjivanje. Tako su 1811. stanovnici Zemlje promatrali komet. Udovica Clicquot odmah je poslala brod u Rusiju (čije su trupe nedavno porazile Napoleona) s golemom šampanjcem, na čijem se nalogu nalazio zvijezda u obliku repa. Imala je velika tržišta. Cijela aristokracija pokušala je "vino kometa", pa čak i Pushkin spomenuti šampanjac u svojim pjesmama. Sada najjeftiniji proizvodi kuće "Widow Clicquot" koštaju dvije i pol tisuće rubalja. Cijena za neke elite boce procjenjuje se na nekoliko desetaka tisuća dolara.

Moet Chandon ("Moet and Shandon")

Ova tvrtka je stara kao i Widow Clicquot. Tko ne zna ovaj elitni šampanjac? Fotografija crnog pramca s zlatnom granicom, pričvršćenom crvenom brtvom ispod vrata boca, služi kao standard za francusku umjetnost življenja. Moet i Shandon isporučili su svoj šampanjac na sud francuskog kralja. Privukao je Louisa XV, a Napoleon Bonaparte nije se ustručavao pozvati iza sebe u vinskoj kući, kad se našao prolazom kroz Champagne. Od vladavine Edwarda VII Moetina Chandon je savladao britansko tržište. A sada je tvrtka službeni dobavljač šampanjca na dvoru Elizabete II. "Moet i Shandon" nisu ograničeni na kraljevske osobe. To je njihov šampanjac koji ulijeva u čaše na predstavljanju prestižne nagrade u filmu "Zlatni globus". Zbog velikih ispisa, proizvodi tvrtke prodaju se po više demokratskih cijena. U Rusiji, boca "Moet i Shandon" može se kupiti za dvije tisuće rubalja.

Dom Pérignon (Dom Perignon)

Vrijeme je da govorimo o izumitelju šampanjca kao takvima. "Kuća" nije ime i zasigurno nije zgrada. Nazvali su Perignon Pierre. Budući da je bio benediktinski redovnik, Dom je tretiran s poštovanjem kao duhovna osoba. Perignon je živio u sedamnaestom stoljeću, au slobodnom vremenu od molitava eksperimentirao je u svojoj opatiji Ovilje s mladim pjenastim vinom. Prvo je pomislio na ponovno vrenje mirnih pića. Čuvao ih je u bocama vrlo debelog stakla, priključenog plutenom hrastovom. Elite šampanjac Abbey Ovilye vrlo brzo je cijenio francusku aristokraciju. Uskoro je počeo opskrbiti kralja Sunca Louis XIV u Versailles. Tvrtka "Moet and Shandon" kupila je vinograde opatije. Proizvođač i dalje proizvodi pića prema staroj tehnologiji. Ovaj brand zove se "Dom Perignon". Budući da je područje vinograda mali, tada ovo piće automatski povećava cijenu. Boca uobičajenog "Kuća Perignona" košta od osam tisuća rubalja. Dom Perignon Oenotheque - elitni brend vinske kuće procijenjen je na tržištu u dvadeset i dvije tisuće.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

U Rusiji je ovo najskuplji elitni šampanjac. Njegovo je ime postalo poznato u našoj zemlji od vladavine Aleksandra II. I ne iznenađuje: "Louis Roederer Kristal" izrađen je 1876. godine posebno za kraljevski dvor. Riječ "Cristal" znači ne samo maksimalno pročišćavanje pića. Po nalogu cara Aleksandra II., Šampanjac se isporučuje u kristalnim bocama. Oko šezdeset posto svih proizvoda vinske kuće Louisa Roederera otišlo je u Rusiju. A sada su naši sugrađani ostali vjerni tradiciji. Champagne "Louis Roederer Brut Premier" najpopularniji je francuski brand. Njegova prosječna cijena je četiri tisuće i tri stotine rubalja za bocu. Ekskluzivno piće "Louis Roederer Kristal" puno je veće. Njegova cijena varira od deset do trideset pet tisuća rubalja (ovisno o godini usjeva).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Vlasnici ove vinske kuće promoviraju svoje proizvode kroz zvijezde Hollywooda. Pjenušac "Piper Heidić" bio je omiljeno alkoholno piće Marilyn Monroe. U svim ceremonijama Oscara, proizvodi ove kuće su uvijek prisutni. PR-menadžeri tvrtke, čini se, otkrili su "rudnik zlata". Sada su imena "Piper Heidić" i Hollywood neodvojivi. Godine 1965. tvrtka je proizvela bocu s visinom od 1,82 metra, što je povećanje dobitnika Oscara glumca Rex Harrison (za njegovu ulogu u filmu "My Fair Lady", igrao zajedno s Audrey Hepburn). I prošle godine dizajner kuće "Piper Heidzik" bio je Christian Lobuten. Znači, bio je elitni šampanjac, koji je pušten u poklon s cipelom na kristalnoj peti. Ovaj PR potez šalje nam priču o Pepeljugi. No, istodobno nas tjera da se sjećamo starih tradicijskih vjenčanja, kada je mladoženja piju šampanjac iz haljine mladenke. Darovni set ne može se naći u buticima vina u Rusiji. Ali uobičajeni šampanjac "Piper Heidzik Brut" može se naći za petnaest stotina rubalja.

G. H. Mama (mama)

Crvena vrpca Legije časti bila je ukrašena oznakom svojih proizvoda od prvog vlasnika tvrtke u osamnaestom stoljeću. Sada se tvrtka oglašava kroz sport. Slog vinske kuće - "Traganje uspjeha i hrabrosti". Tvrtka sponzorira mnoga sportska natjecanja i znanstvena postignuća. Godine 1904., ova elita šampanjac otkopala je posadu broda "Le-France" na Antarktici. Vodeni su dobitnici natjecanja "Formula-1". "Mumm" je treći proizvođač na svijetu u smislu prodaje. Boca šampanjca ta tvrtka košta u prosjeku dvije i pol tisuće rubalja.

Krug ("krug")

Može li pjenušava vina biti odrasla? Da, ako su proizvedeni u podrumu "Krug". Ova kuća je u početku stavljena na kvalitetu pića, a ne na količinu prodaje. Vlastiti vinogradi u društvu od samo dvadeset hektara! Sjeme najboljeg mješavine fermentirano je u malim drvenim bačvama, a zatim stoji u bocama barem šest godina. Zahvaljujući ovoj metodi, šampanjac ima ne samo složen, prepoznatljiv okus, već i sposobnost "dobrog plemstva". Takva elita šampanjac može se čuvati u podrumu barem četrdeset godina, onda je profitabilna prodati. Što nije ulaganje? Na primjer, na aukciji vina u Hong Kongu u travnju 2015., bočica "Krug" žetve 1928. godine bila je dvadeset i tisuću dvjesto dolara. Ali uobičajeni šampanjac ove tvrtke košta oko dvadeset tisuća rubalja.

Champagne slatka elita

Obično se smatra da piće iz kategorije "Prestige Cuvée" trebaju biti suhe: ultra, dodatni, prirodni i divlji brut. Ali nedavno desertna vina postala su sve modernija. Taj se trend odražava u šampanjacu. Počele su proizvoditi desert "Prosecco" i "Kavu", njemački pjenušac "Sect". Tada je došao slatki "Cremant". Ovo također Francuski šampanjac, ali se proizvodi izvan elitne pokrajine. Vrlo poznati "Kremen" iz Jura i Alsace. Možda najfinije slatko "šampanjac" može biti nazvano "spumati" (pjenušavo vino) iz talijanske pokrajine Asti. Izrađen je iz jedne vrste bobica - Moscato.

Domaći brendovi šampanjca

Proizvodnja pjenušavih vina u Ruskom Carstvu započela je 1799. godine, kada je akademik Pallas u svom posjedu kod Sudaka izdao prve boce pića, načinjene metodom šampanjca. Godine 1804. škola je čak otvorena na Krimu. Tamo su počeli provoditi eksperimente za stvaranje vina iz šampanjac. Veliki doprinos vinarstvu donio je knez Lev Golitsyn. U 1900 njegov šampanjac "Novi svijet" dobio je Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu. Golitsyn je radio ne samo na Krimu. Godine 1870., u kraljevskom imanju na obali rijeke Durso i Abrau jezero u Kubanu, zajedno s francuskim stručnjacima, uzgajao je vinograde i opremio tvornicu za proizvodnju šampanjca. Prva je šarža objavljena 1897. Ali Abrau-Dyurso i Novy Svet nisu bili jedini brendovi pjenušavih vina u Rusiji. Među domaćim imenima u godinama SSSR-a ustao, a sada čvrsto drži položaj "moskovske elite šampanjac".

Je li moguće proizvesti takvo vino na sjevernim geografskim širinama?

Postojat će proizvodni kapacitet koji odgovara tehnološkom procesu. U predgrađu se nalaze gljive, cvjetovi od bobica, ali ne i grožđe. No sorte bobica "Pinot", "Riesling", "Aligote" i "Chardonnay" isporučuju se u glavni grad Rusije iz južnih regija. Na tvornici MKSHV, grožđe se pretvara u piće pod nazivom "Moskva elita šampanjac": brut, polu-suhi i semisweet. Količina šećera u vinu nije regulirana dodatkom kristala već isključivo montažom. Mast je odrastao oko šest mjeseci. Kao rezultat toga, rodi se lagani sloj boja s harmoničnim ukusom i zanimljivim buketom.