Na kojoj je temperatura pohranjena krumpir? Čuvanje krumpira kod kuće

Nije tajna da uzgoj dobre žetve nije sve. Povrće i voće važni su za pravilno držanje. Samo u ovom slučaju dostupna žetva će biti prikladna za hranu cijelu zimu i proljeće.

Mjesto skladištenja krumpira

Za ovo će povrće morati dodijeliti tamnu sobu. Podrum ili podrum najbolje odgovara, što se neće zamrznuti. Važno je zapamtiti da je nemoguće skladištiti krumpir u svjetlu. U ovom slučaju, u njegovim gomolama počinje razvijati štetne za ljude solanin.

Na kojoj je temperatura pohranjena krumpir? Najprikladniji za njen raspon - u rasponu od dva do tri stupnja. U slučaju da je u podrumu ili u podrumu hladnija, povrće će dobiti slatki neugodan okus. Prije spremanja gomolja mora se osušiti. Da biste to učinili, dovoljno ih je držati nekoliko sati na otvorenom.

Krumpir se dobro drži u posudama. Koristite je moguće i kutije, koje prethodno stvaraju rupe za prozračivanje. U žitnjaku gomolji su prekriveni slojem koji ne prelazi pola metra visine. Ako za skladištenje povrća koriste se kutije, zatim se postavljaju na postolje, visine od petnaest do dvadeset centimetara. Morate ostaviti malu udaljenost do zida.

Krumpir se jednostavno može posuti po jednom sloju slame, pokrivajući ga s drugom. Gomolji s nedostatkom preporuča se odgađanje i upotreba na prvom mjestu.

Kada se gornji sloj krumpira zamrzne, truleži i razne bolesti razvijaju se u njemu. Takva oštećenja treba izbjegavati pokrivanjem povrća s praznim vrećama ili kutijama. Ako između gomolja lijevo za zimu, stavite dvije ili tri jabuke, onda oni neće početi rasti.

Dio žetve, u pravilu, namijenjen je potrošnji na samom kraju zime ili u proljeće. Ovaj krumpir najbolje se čuva u jami. Razdano je u jesen na gustom suhom tlu. Dubina takve rupice može biti od 0,6 do 1,5 metara. Na dnu ove skladišta nalaze se daske. Osim toga, jam je opremljen zračnim kanalom. Može se izrađivati ​​od konvencionalne plastične cijevi. Na gornjem sloju krumpira postavljaju se daske, pokrivene su slojem od jednog i pol metra zemlje i prekrivene slamom.

Priprema za pohranu

Bez obzira jesu li krumpiri dobri, ovisi uglavnom o stanju gomolja. Zato je prije stavljanja povrća u trezor treba pažljivo razvrstati. Oštećeni gomolji neće moći dugo ležati, stoga, tijekom razdoblja žetve, trebalo bi ih iskopavati sa širim vilicama. Osim toga, skupljeno povrće treba premjestiti u kutije ili košare s debelim zidovima. Sukladnost s tim jednostavnim pravilima će izbjeći mehanička oštećenja gomolja.

Prije spremanja povrća, ne operi. Gombe trebaju biti suhe.

Smještaj u podrumu ili u podzemlju

Gdje skladištiti krumpir zimi? Postoji li podzemna ili podrum u kući? Oni će postati idealni prostori za smještaj usjeva. Prije polaganja krumpira moraju se pažljivo osušiti, očistiti od ostataka i osvježiti vapnenim mlijekom. Da biste učinkovito uklonili višak vlage, provjerite radi li ventil ili ispušna cijev.

Kako skladištiti krumpir zimi u podrumu? Zastupljeni povrće dugo će biti svjež, ako u sobi nema visoke temperature i velike vlage. Kako bi se stvorili potrebni uvjeti, podrum ili podzemlje treba pravilno provjetravati. To se može učiniti kroz dimnjak ili otvor. U hladnom zimskom razdoblju bit će potrebno osigurati da se povrće ne zamrzne. Za to, soba je okružena izvana sa piljevinom, lišćem ili tresetom.

Root čuvanje u apartmanu

Kako ukloniti usjeve onim građanima koji nemaju vlastiti podrum? Uostalom, za njih čuvanje krumpira kod kuće pravi je problem. Vreće s žetvenim usjevima, isporučene u stan, gurnute su u ormariće i ostava, a ponekad i samo ispod kreveta. Često, gomolji se provode na loggiu ili balkonu.

Međutim, na kojoj temperaturi se krumpir može pohraniti u takvim uvjetima? Očito, bit će daleko od idealnog.

Kako skladištiti krumpir u stanu? Naravno, najbolje je staviti na loggiu ili balkon. Međutim, čak i ako su ostakljene, temperatura može pasti ispod nule čak i na hladnim danima. U tom slučaju, kako skladištiti krumpir na balkon ili loggiu? To se može učiniti samo izoliranjem gomolja. Najlakši način je da zamotate vreće gomolja s nepotrebnim pamučnim pokrivačem. Da bi krumpir bio pohranjen normalno, važno je da imaju pristup zraku.

Posebne kutije

Kako skladištiti krumpir u stanu, ako ne postoji pogodno mjesto za povrće osim balkona, a inačica s starim pokrivačem ne odgovara? U tom slučaju morate primijeniti neku drugu metodu. Za to se preporučuje zagrijavanje kutije za skladištenje krumpira. Bit će u mogućnosti zadržati žetvu čak i na najvećim mrazima.

Kutija za skladištenje krumpira ima takav dizajn koji pomaže u održavanju unutarnjeg volumena pozitivne temperature, kao i cirkulacije zraka. Što bi trebalo biti njezina veličina, odlučuju vlasnici. Treba imati na umu samo da kontejner s volumenom od jednog kubičnog metala može držati oko tri stotine i pedeset kilograma gomolja.

Proizvodnja ladica

Prije svega, trebate stvoriti potrebne temperaturne uvjete za pravilno skladištenje krumpira. Zbog toga je važno napraviti dno, zidove i poklopac kutije dvostruko. Rezultirajući zračni prostor mora biti napunjen polistirenom ili drvenim čipovima. Jednostavno rečeno, trebat ćete napraviti dvije kutije različitih veličina. Manja je stavljena unutar više. Zračni prostor između njihovih zidova ne smije biti manji od deset centimetara širok.

Gornja šperploča prikladna je za izradu kutije. Možete koristiti obloge ili pile ploče. Vanjska kutija treba biti obojana ili obložena listovima plastike ili linoleuma, koji nemaju bazu. To će povećati otpor vlage strukture.

Da se u najhladnijim danima krumpir na balkonu ne smrzne, na unutarnjim zidovima kutije obrtnici grade jednu ili dvije žarulje sa žarnom niti. Njihova snaga je niska, samo 15 wata.

Na kojoj je temperatura najbolje konzervirati krumpir i drugo povrće? Naravno, s konstantom. Da bi se to stanje osiguralo, poželjno je osigurati instalaciju termičkog releja u sklopu svjetiljki. To bi trebalo automatski uključiti i isključiti žarulje kad se temperatura mijenja.

Što ako termalni relej zar ne? Zatim se u kutiji mora nalaziti termometar za praćenje stanja uvjeta skladištenja. Treba imati na umu da iz svjetla svjetiljki krumpir može postati zelen. Kako bi to izbjegli, gornji sloj gomolja trebao bi biti pokriven krpom od tamne boje. Također možete bojiti žarulje sa tamnom (ali ne i crnom) lakom.

Napon svjetiljkama s mreže se isporučuje uz uporabu vodonepropusne žice. Prolazite kroz rupu dostupnu u prozoru. Prekidač za cijeli sustav nalazi se u sobi, na balkonskim vratima. Ako izradite ostakljeni prozor u bočnoj stijenci kutije ili otpustite paket svjetlećih dioda, možete kontrolirati paljenje svjetiljki bez napuštanja stana.

Kako bi se spriječilo snažno hlađenje krumpira kada je kutija otvorena, poželjno je osigurati drugi poklopac u njegovoj konstrukciji. Ovaj mali unutarnji odvojivi uređaj izrađen je od iverice. U sredini takvog poklopca izvlači se mali otvor.

Kako bi se osiguralo očuvanje topline, potrebno je i brtvilo od pjenaste gume ili porozne gume. Ljepljen je između poklopca i tijela. No, iza jaz s petljama će morati biti zapečaćena izvana. Da biste to učinili, potreban vam je komad osjetila ili dermatina.

Pružanje cirkulacije zraka

Kako ispravno pohraniti krumpire u kutiju napravljenu za tu svrhu? Važno je da gomolji ne propadnu, niti se smrzavaju u donjim uglovima. To će spriječiti cirkulaciju toplog zraka, koji se mora nalaziti unutar kutije. Drvena rešetka od lamela debljine 20-30 cm i zaobljenih gornjih kuta pomoći će u rješavanju zadatka. Stavlja se na dno kutije prije polaganja krumpira. Osim toga, u gornjem kutu zidova moraju se postaviti dva kanala. Oni su postavljeni na takav način da su otvori za prozračivanje smješteni na razini rešetke. U ovom slučaju, oni nisu puni gomolja.

Svatko tko u zimi koristi ovaj način skladištenja krumpira u stanu, kaže da se korijen ne smrzava ni na temperaturama do -15 stupnjeva.

Korištenje ladice u stanu

Skladištenje krumpira zimi može se obaviti u kuhinji. U ovom slučaju, trebate okvir koji je sličan onome opisanom gore. Jedina je razlika u tome što bi varijanta kuhinje trebala osigurati sigurnost gomolja, a ne zagrijavanjem unutarnjeg prostora, ali uz hlađenje. To se može učiniti prirodnim ili prisilnim prilivom hladnog zraka s ulice. Toplinsko-izolacijski sloj kutije s ovom opcijom za pohranu dizajniran je da spriječi izmjenu topline između strukture i dnevne sobe.

Prisilna ventilacija može se osigurati pomoću ventilatora za dovod zraka. Trebalo bi imati mali kapacitet i biti postavljen u zapečaćenom kućištu. Materijal za kanal može u ovom slučaju biti plastična ili metalna cijev. Prikladna i komad plina ili gumene cijevi. Takav zračni kanali se povlače iz prostora između rešetke i dna prema van, prolazeći kroz otvor prozorske jedinice.

Uvjeti skladištenja temperature

U pravilu, ne razmišljamo o činjenici da gomolji koji leže u našem stanu ili u podrumu nisu ništa više od živih organizama. Tijekom skladištenja, oni se mogu sušiti, jer tijekom "disanja" vlaga isparava. Istovremeno se konzumira škrob, koji se pretvara u šećer, a potonji, zauzvrat, oslobađa vodu i ugljični dioksid. Unos kisika u povrće i oslobađanje formiranih elemenata iz nje dolazi kroz leće (male rupe u koži).

Važno je zapamtiti da što je veća temperatura na kojoj se skladišti krumpir, intenzivniji je proces "disanja". Dakle, gomolji u toplini brzo postaju mekani.

Na kojoj je temperaturi pohranjen najbolji krumpir? Mora biti između dva i tri stupnja. Optimalna vlažnost zraka je 85-90%.

Negativno utječe na nisku temperaturu gomolja. Na nuli počinje proces pretvorbe škroba u šećer. Zato su jela od krumpira postali neukusni, slatki slatki.

Ako temperatura padne ispod minus jedan stupanj, povrće se smrzne. Na plus četiri i više, gomolji počinju proizvoditi klice koje doprinose akumulaciji solanina.

Krumpir sjemena

Spremite gomolje ne samo za kuhanje. U proljeće, određeni dio usjeva će se koristiti za sadnju. Do tog vremena na gomolji bi trebali biti male klice. To će znatno skratiti vrijeme dok se sadnica ne pojavi na krevetu. Za izgled puca, sadni materijal se zagrije.

Također se koriste mokra i lagani načini klijanja. Tijekom tog procesa optimalna sobna temperatura bi trebala biti + 14-18 stupnjeva.