Pohranjivanje repe u podrum, ili Kako se pružiti svježim povrćem tijekom cijele godine

Postoje proizvodi bez kojih je nemoguće bez njega. Tijelo ih samo treba jesti s vremena na vrijeme. Jedan od njih je obična repe. To je dio mnogih poznatih i ljubljenih jela. Najpopularniji način u narodu, što omogućuje da u bilo kojem trenutku ima pri ruci glavni proizvod koji je potreban da bi, recimo, vinaigrette ili crveni borsch, bila pohrana repa u podrumu.

Idealna soba

Ljudi iz vremena nezaboravnih navika su na čarape za najbitnije hrane. Nitko nije u iskušenju da ostane gladan. Zato je već neko vrijeme uobičajeno odgoditi neke proizvode i pohraniti ih do sljedeće žetve. To se više odnosi na povrće, za koju se zna da ima sezonski karakter. Iskustvo pokazuje da ih držite na sobna temperatura nije moguće. Stoga, za takve potrebe, mora postojati zasebna prostorija koja udovoljava određenim zahtjevima. Postoji nekoliko pokazatelja koji određuju sposobnost određene zgrade ili prostorije da bude idealno spremište za repe:

• temperatura (od 0 do +3 stupnja);
• pristup svježem zraku i mogućnost emitiranja (uvijek potrebno);
• vlažnost (od 85 do 90%);
• dostupnost izravne sunčeve svjetlosti (u našem slučaju to ne bi trebalo biti).

Ako su ispunjeni svi uvjeti, skladištenje repe u podrumu moguće je dulje vrijeme. Štoviše, ona ima divno "čuvanje kvalitete", a to je rijetka sposobnost za povrće.

Način pohrane

Svaki proizvod treba pohraniti na određeni način. Potrebno je uzeti u obzir sve okolnosti koje mogu utjecati na taj proces. Dakle, skladištenje repe u podrumu započinje pripremom samog povrća. Svaki korijen mora se najprije očistiti, odnosno ukloniti s površine ostatke prljavštine i tla. Učinite ovo suhom, bez potrebe za vodom. Inače, prekomjerna vlažnost će nužno dovesti do gušenja, klijavosti, a potom i truljenja proizvoda. Pri čišćenju nemojte koristiti oštre predmete koji mogu oštetiti kožu. Ne biste trebali trljati niti jedan proizvod o drugom. To također može poremetiti integritet vanjske ljuske. Zatim je potrebno odrezati vrhove, ostavljajući samo male peteljice dužine 2 cm. Sada se proizvod može osušiti samo na vjetru bez pristupa sunčevoj svjetlosti i možete početi skladištiti. Spremanje repe u podrumu nije lako. Idealni spremnik za to je drvena kutija. Za zaštitu od prekomjerne vlage, koriste se riječni pijesak, treset ili piljevina. Korijeni usjevi su položeni u 3-4 sloja i obilno ulijevaju odabrani punilo.

Obavezni uvjeti

Skladištenje povrća u podrumu zahtijeva određena znanja i preliminarna priprema. To se ne može učiniti spontano. Sve treba unaprijed razmisliti. Priprema podruma počinje u ljeto, kada je relativno slobodna. Za početak, morate izvaditi sve uklonjive police, temeljito očistiti sobu i prozračiti je. Tada je potrebno provjeriti jesu li neki stalci ili pretinci potrebni za popravak i sve je moguće popraviti. Nakon toga, obojite postojeće metalne konstrukcije i ponovno sastavite sve. Potrebno je provjeriti prostor za prisustvo glodavaca i zapečatiti čvrsto držani konj. Poželjno je, naravno, dezinficirati prostor i osvježiti vrh podnice. Negdje u mjesec dana već je moguće donijeti svježi pijesak, piljevinu i ostale pomoćne materijale. U idealnom slučaju, bilo koji podrum bolje je podijeljen u tri odjeljka: za krumpir, povrće i voće, i urediti ih na određeni način. Skladištenje povrća u podrumu obično se provodi na različite načine. Ako se mokri pijesak napuni u kutije za mrkvu, onda za repu mora biti apsolutno suh. Osim toga, povrće je negativno povezano s toplinom, tako da su bolje postavljeni na niže etaže, ako su prostorije višeslojne. I nužno s vremena na vrijeme morati preokrenuti i revidirati proizvode kako bi ih prozračili i pronašli ih na vrijeme, a zatim uklonite plodove očitim znakovi kvarenja.

Kako održavati proizvod zimi

Dobar vlasnik treba početi brinuti o proizvodima prije žetve. Potrebno je dogovoriti prostorije unaprijed i razmišljati o tome kako će u njemu biti sadržano ovo ili ono povrće. Na primjer, pohrana repa u zimi može se organizirati na mnogo načina:

1. Na širokim stalcima, slaganje proizvoda s klizačem.

2. Na otvorenom plastične vrećice.

3. U kutije ili posebno opremljene posude, prelijevanje proizvoda s pijeskom ili drugim higroskopskim materijalom.

4. U obliku malog ispupčenja izravno na podu u podrumu ili podrumu.

5. Stavite plod u malom sloju, poput veo, preko krumpira.

6. U bankama u obliku očuvanja.

Svaka od ovih mogućnosti ima svoje prednosti i nedostatke. U svakom slučaju, samo visokokvalitetni plod će biti dobro očuvan. Zato prije nego ih označite, morate pažljivo pregledati i ostaviti samo one koji ne uzrokuju sumnju. Inače, čak i najmanje jedna repa može pokvariti cijeli usjev.

Ono što trebate znati o spremanju povrća

Ne zaboravite da su proizvodi iz vrta mnogo teže pohraniti nego, na primjer, konzervirane konzerve. Ako je dovoljno da pakirani proizvod podnosi određeni temperaturni režim, tada su uvjeti spremanja povrća mnogo teži promatrati. Mora postojati dva međusobno povezana čimbenika: opcija odabrana za oznaku i mikroklima prostorije. Treba imati na umu da u svježim proizvodima (zelenila, povrća, plodova) biološki procesi i dalje idu. Voće ne umire, diše i djelomično se razvija. Pri stvaranju optimalnih uvjeta tijekom skladištenja, svi procesi vitalne aktivnosti povrća djelomično su usporeni. U ovom trenutku potpuno zadržavaju svoje nutritivne kvalitete i svojstva okusa. Nakon nekog vremena, proizvodi prirodno počinju dobivati ​​i izgubiti korisna svojstva. A daljnja pohrana mijenja čak i njihov izgled. Stoga se povrće ne može pohraniti na neodređeno vrijeme, no moguće je stvoriti uvjete za maksimalno održavanje svojih pozitivnih svojstava, na primjer, do sljedeće žetve.

Kako zalijevati cvjetnicu zimi

Pripravci od povrća obično se izrađuju iz jednog razloga: proizvodi biljnog podrijetla su sezonski u prirodi i ne mogu rasti zimi u prirodnim uvjetima. Sve to čini ljude opremanje posebnih soba, u kojima povrće može zadržati svojstva već neko vrijeme. Ako govorimo o repe, onda je za početak potrebno poznavati nekoliko čimbenika koji značajno utječu na sam proces čuvanja ovog proizvoda:

1. stupanj proizvoda. Nije svaka repa pogodna za dugotrajno pohranjivanje. Pripremite bolje kasne i srednje velike sorte.

2. Uzgojni uvjeti. Tijekom razdoblja rasta potrebno je poštivati ​​optimalni režim navodnjavanja. Ovaj faktor je jedan od glavnih čimbenika koji utječu na rok trajanja proizvoda. Ako nema dovoljno zalijevanja, repa u podrumu će se brzo sušiti. I obrnuto - s obiljem može brzo početi truliti.

3. Skladištenje repe u zimi u podrumu trebalo bi se odvijati na određenoj temperaturi i vlažnosti prostorije.

Za čuvanje žetve dugo vremena, potrebno je pridržavati se svih navedenih uvjeta. To je jedini način da jamčimo kvalitetu i sigurnost proizvoda za tijelo.