Bugarski recepti: banitsa s kravljem sirom i sirom

Znate li kakve bugarske recepte? Banitza je prilično uobičajena pekara u Bugarskoj za pripremu kojih se koriste samo jednostavni i pristupačni proizvodi. Kako ga pripremiti, mi ćemo reći u predstavljenom članku.

Opće informacije

Prije nego što kažete kako je kuhani bugarski kolač, vrijedi reći o čemu se radi o bugarskoj kuhinji.

Bugarska kuhinja je nacionalni ponos zemlje. To je široko rasprostranjeno ne samo u spomenutoj državi, nego i na drugim područjima jugoistočne Europe. Posebno treba napomenuti da je vrlo slično grčkom, rumunjskom i španjolskom Turske kuhinje. Ta se činjenica objašnjava činjenicom da su i Bugarska i ove države smještene u susjedstvu.

Ne može se reći da su Italija, Armenija, Mađarska i Mediteran imali veliki utjecaj na taj sloj kulture.

Tradicionalna jela

Koje su jela Bugarska kuhinja? Banica je tipično tijesto za ovu zemlju. Uostalom, osnova mnogih bugarskih jela su sirevi (na primjer, brynza), kao i sir.

Treba posebno napomenuti da se ti sastojci ne dodaju samo u kolače, već se koriste i za izradu mnogih kolača i salata.

Svaka ruska hostesa trebala bi imati bugarske recepte. Banica, tikveni, Popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, ljutić, Katme i tako dalje - sve ove jela će vam omogućiti ne samo ukrasiti stol za odmor, ali i vrlo zadovoljavajući hraniti sve svoje goste.

Usput, unatoč složenim imenima, takvi se proizvodi lako i jednostavno pripremaju, bez potrebe za stjecanjem neobičnih sastojaka.

Ukusna bugarska banitza: recept s fotografije serije

Bugarska banitza je vrlo jednostavan, ali nevjerojatno ukusan snack. I, naravno, postoji veliki broj recepata za pripremu. Odlučili smo predstaviti samo nekoliko dokazanih metoda koje će zasigurno predstaviti nešto novo u vašoj prehrani.

Koji su sastojci obično uključeni u bugarske recepte? Banica je vrlo ukusna ako koristite sljedeći set proizvoda:

• gotovih tijesta od phyllo - oko 400 g;
• brynza (poželjno je domaća proizvodnja) - oko 300 g;
• prirodni jogurt - oko 200 ml;
• jaja sirovih piletina - 4 kom .;
• biljno ulje - žlica za desert;
• gazirana soda - prstohvat.

Priprema testa

Uz klasično testiranje priprema se klasična banitza bugarskog kolača. Za one koji to ne znaju, o detaljima ćemo vam reći.

Tijesto od phyllo - to je svježe crtanje tijesta. Vrlo je tanak (oko 1 milimetar). U pravilu se koristi za kuhanje grčke kuhinje, naime burek, baklava, tirotopita i drugi. Usput, u turskoj kuhinji takva baza naziva se yufka.

Pravilno kuhana bugarska banitza sa sirom mora biti vrlo osjetljiva i topljenje u ustima. Zbog toga se spomenuta baza koristi za njegovo stvaranje.

Tijesto od phyllo se priprema iz vode i brašna uz dodatak male količine maslinovog ulja ili vinskog octa. Brašno se prosijava dobro, a zatim se doda u tekućinu i pomiješa dok baza ne postane elastična. Nakon toga, tijesto se kotrlja do minimalne debljine i koristi se za namjeravanu namjenu.

Ako recept koji koristi bugarski Banitsa jelo omogućuje primjenu ove baze, onda se treba strogo pridržavati pravila. Ako ne želite mijenjati ovaj tijesto sami, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. Međutim, valja napomenuti da se neposredno prije nastajanja proizvoda supstrat preporuča potpuno odmrzavanje.

Priprema punjenja

Kako se pripremaju bugarske banite? Recept s fotografije pokazuje da priprema snacka može uključivati ​​uporabu različitih proizvoda. Kao punjenje, odlučili smo koristiti sir od domaće proizvodnje. No, prije uporabe ovog proizvoda treba pažljivo obraditi.

Pileća sirova jaja se šire u maloj zdjeli, a zatim lagano tuku vilicom sve dok se ne dobije homogena masa. Zatim u pijenje prirodnog jogurta bacajte prstohvat soda i dobro promiješajte. Što se tiče brynza, postavlja se u duboku ploču i umiva se s vilicom. Konačno, svi sastojci se kombiniraju i temeljito miješaju.

Postupak formiranja

Kako se formira banitza? Nakon što se tijesto odmrzne i punjenje se prerađuje, započinje poluproizvodni proizvod. Za to su oni otporni na toplinu i lagano ga prekrivaju biljnim uljem. Zatim na limu staviti valjanog sloja tijesta, na kojem je stavio malo punjenje. Smjesa sira žlicom, ponovno je prekrivena bazom, širenje punjenja itd.

Opisane radnje treba provesti sve dok su svi proizvodi u obliku topline. I posljednji sloj mora nužno biti temelj. Odozgo, opet je masiran s povrćem ili maslacem. To je neophodno kako bi bugarski kolač postao ružičasta i stekla zlatnu koru.

Toplinska obrada

Kako provesti bugarske recepte? Banicza je dobro pripremljen i u multivaretu iu pećnici. U ovom odjeljku članka za pečenje europskog jela odlučili smo primijeniti drugu opciju.

Pećnica se predgrijava na 180 stupnjeva unaprijed, a zatim se napuni punjena posuda za pečenje. U ovom obliku pita od sira od tijesta treba pripremiti 40 minuta.

Nakon što je proizvod kora porumeni, to točno izvaditi, staviti na ravnu ploču, a zatim sprayed s malom količinom vode i prekriven čistom i suhom krpom. U ovom obliku, banitsa bi trebala stajati oko 20 minuta.

Na stol nudimo ukusno europsko jelo

Sada znate recept za popularno južnoeuropsko jelo (vidi gore, kako kuhati). Banitsa Bulgarian se poslužuje za stol u već hlađenoj državi. Rezano je u dijelove i raspoređeno u tanjure. Gostima se nudi ovaj predjel s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Nježna kukuruzna bugarska peciva: recepti

Banitza može biti svježa ili slana (na primjer, s sirom) i slatko. Za pripremu posljednje varijante jela često se koristi rustikalni sir sa šećerom. Ali o svemu u redu.

Koji sastojci trebaju kuhati bulgarnu tortu s kravljim sirom kod kuće? Za takav ukusni i nježni proizvod potrebno nam je sljedeće komponente:

• lisnato tijesto bez kvasca - 2 standardna pakiranja;
• Visokokretni sir - oko 200 g;
• bijeli bijeli šećer - oko 100 g;
• biljno ulje bez karakteristične arome (tj. rafinirano) - 3 desertna žlica;
• velika rustikalna jaja - 1 kom.

Priprema temelja

Bugarska banitza s svježim sirom vrlo je ukusna i nježna. Ova svojstva pita daje lisnato tijesto. Kao što je poznato, u procesu pečenja, ova baza je nekoliko puta veća u veličini, a također postaje mekana i bujna.

Naravno, za pripremu lisnatog tijesta kod kuće vrlo je realno. No, kako bi se stvarno ispostavilo kako treba, kuhar treba posebne vještine i puno slobodnog vremena. Stoga, u nedostatku navedenih značajki, preporučujemo da ne trpite i ne kuhate tijesto u najbližoj trgovini. Prednost današnjeg nalaza nije tako teško kao prije nekoliko desetljeća.

Nakon kupnje tijesta je podijeljena u zasebne listove i potpuno odmrznuta. Prije korištenja baze za oblikovanje pita, treba ga pravilno izvaditi. Način na koji se to radi uvijek je naznačeno na pakiranju proizvoda. Ako nema pouke, preporučujemo jednostavno kotrljanje tijesta u pravokutnu formaciju duž jedne strane.

Napunimo punjenje

Nakon odabira i obrade peciva, sigurno možete nastaviti s pripremom punjenja. Da biste to učinili, uzmite uobičajeni masni masni sir od rižosa, a zatim ga zamijesite vilicom. Nakon toga dodaje se lagano tukao jaje i bijeli šećer. Za okus i okus, možete dodati i nekoliko štipa od vanilina u sastojke.

Nakon miješanja svih sastojaka, trebali biste dobiti slatku i viskoznu masu kunića.

Kako pravilno oblikovati?

Bugarska banitza od lisnatog tijesta formirana je vrlo jednostavno. Za početak, valjani pravokutni slojevi su razmazani malom količinom rafiniranog ulja, a zatim stavili malo slatke masline. U tom slučaju, punjenje je ravnomjerno raspoređeno po cijeloj ploči, ne dosežući rubove od 2 centimetra. Nakon toga, tijesto s kravljem sirom valjano u valjak, zauzvrat je uvrnuto u spiralu i postavljeno u kalup otporne na toplinu.

Formirajući sve proizvode na sličan način, oni se također šire u posuđe. Na taj način, trebali biste dobiti kolač u obliku osebujne ljuske puževa.

Kako pravilno ispeći?

nakon pita od kolača u obliku puža će se formirati, ona se odmah šalje u pećnicu. Proizvod s punjenje krda pečena 38 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva.

Spremnost bugarske pite može se odrediti njezinom bojom. Ako je banitsa prekriven crvenom korom i značajno se povećava, može se sigurno ukloniti iz pećnice.

Šalicu za prženje predstavimo na stol

Nakon pečenja bugarske banitsa sa svježim sirom, izvađena je iz pećnice i ostavljena u obliku dok se potpuno ne ohladi. Tada je proizvod izrezan u iste komade i predstavljen na stol zajedno sa jaki čaj.

Usput, ako izvadite kolač iz kalupa odmah nakon toplinske obrade, može se raspasti. Uz to, lako je spaliti ovaj proizvod. Uostalom, u vrućem obliku, punjenje panike se otvara slobodno na granicama ispitivanja.