Brynza - kuhanje recepata

Brynza je sir sa slanim okusom koji se dobiva iz ovčje mlijeko.

Sir sir - recept

Za proizvodnju brynza posebnog startera dodaje se kozje mlijeko, koja se zatim savije i tvori masu sira. Tada se dobivena masa izmiješa, preša i izreže u komadiće, koje se kasnije stavljaju u slanu otopinu nekoliko dana. Brynza je nevjerojatno koristan proizvod koji sadrži mnoge vitamine, minerale, korisne soli kalcija i fluorida i dovoljnu količinu proteina.

Brinza (recepti preporučuju ga koristiti u pripremi mnogih jela) se dodaje povrća i mesnih jela, juha, nadjeva u kolačima, ali najčešće - u raznim salatama. Na primjer, u bugarskoj popularne „šopska salata” za koju svježe povrće, feta sir i pečene paprike pomiješani s maslinovim uljem ili uksusom- au pripremi „salate u Ovčar” Osim sira i povrća i dodati gljive i šunku. Ako je u prženi krumpir, prije samog spremnosti za dodavanje komada sira, dobiva prekrasan ukus. Tradicionalna bugarska pita "banitza" pripremljena je od lisnatog tijesta. Kao što je punjenje koristi brynza (recepte omogućuju opcije: ili sir s dodatkom svježeg špinata i maslaca, ili meso sa svježim šampinjoni).

Kao nezavisna hrana, sir se koristi kao snack. Za povećanje okusa, pečena je u pećnici, prevučenu folijom. Za jela od brynza je super suho vino. Slijedi nekoliko recepata od sira, koji ne zahtijevaju rijetke sastojke i jednostavni su za pripremu.

Feta sir. Recepti: 1. Fried sir u breading

Sastojci: 400 g sira, 100 g brašna, 30 g vode, 2 jaja, biljna mast - 5 g šećera - 1 tsp. soda tlo h. octena kiselina, peršin, sol.

Priprema: soda, ugasiti s ocem, dodati brašno, zatim 2 žumanjka, razrijediti vodom. Nakon pažljivog šišanja, soli i zasladiti. Dodaj bijeli proteini. Rezati kockice sira, s marginom od oko 3 cm, umočiti u tijesto i pržiti u vrućem ulju dok zlatno smeđe. Poslužite toplo, s peršinom.

2. Fried sir s jajima

Sastojci: sir - 100-120 R2 yaytsa- mast slanine, - kukuruz chuka 100 r - 2 stakana- soli, bilja i začina po želji.

Priprema: rezati pravokutnicima u prstu, debljina sira se napuni vodom kako bi se uklonila suvišna sol. Reze slanine slanine stavljene su na tavu i pržene na obje strane. Brynza je izvađen iz vode, kapi u jajašca i pržen zajedno s salonom od slanine. Gotova brinza uklapa se u tanjur, kao bočnu posudu - čašu, posuto sitnim sjeckanim zelenim bojama.

3. Brynza u tijestu (bugarski)

Sastojci: brynza - 500-600 g, 2 jaja, brašno - 1 tbsp. l., masti ili ulja, crni papar.

Priprema: pobijediti jaja, postupno sipati brašno, da biste dobili glatko tijesto za pomicanje. Sir, narezane na debljinu od 1,5 cm i dužine 5-6 cm i umočen u tijesto i staviti na tavi s zagrijanu mnogo ulja pržiti do zlatno smeđe. Brynza poslužiti na stolu vruće, posuti crnom paprom. Sinter i zelena salata poslužuju se zasebno.

4. Krumpir s umakom od brašna

Sastojci: Bugarski crveni papar - 1 komad, brynza - 70 g, vrhnje ili mlijeko - 5-6 st. l., biljno ulje - 2 tbsp. l., Češnjak - 1 zub, zeleno - po želji.

Priprema: Peeled krumpir se kuha u malo slanoj vodi. Od papra je izrezano stabljike i sjemenke. Četvrtina papra izrezana je u male kocke. Preostali 3/4 papra i sir se stavljaju u miješalicu. Mlijeko i biljno ulje ulijevaju se. Namotajte dok ne postane glatka. Umak dodaje češnjak, prolazi kroz tisak, i papar, izrezati u kocke. Za okus u umaku moguće je staviti zdrobljene zelje.