Najbolja bugarska vina - pregled

Vinarstvo u Bugarskoj počelo je prakticirati stari Grci. Poznato je da je u tim zemljama pića koja su zrela u podrumima na konstantnoj temperaturi, optimalna za fermentaciju. Nadalje, vino je izliveno u ogromne amfore, s pečatom na kojoj je označena godina berbe, podrijetlo i "naljepnicu" proizvođača. Čak i tada, bugarska vina uživala su znatnu potražnju drevni svijet i aktivno se izvozi u metropolu - Grčku. Od tada, umjetnost uzgoja vinove loze i proizvodnje pića nije izblijedjela.

Stari Rim, Bizantsko, bugarski Carstvo, Osmansko Carstvo - nije uvijek sudbina preferiraju stanarima. Dvaput su gotovo sve vinove loze bile nemilosrdno odrezane. Prvi put se dogodilo pod zakonodavcem Han Krum u 681, drugi - u dugom (od 1396 do 1878) turski jaram. Ali svaki put vinove loze su preživjele zahvaljujući pravoslavnim redovnicima. U čast njih, neka bugarska vina nose imena povezana s shemama. Najpoznatiji su samostanski hram, ispovijed Crno.

Bugarska je dom nekoliko sorti grožđa. Sada je cijeli svijet preplavljen klasičnim, transkontinentalnim vrstama, kao što su Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir i Riesling. Međutim, lokalni vinari vole se baviti svojim tradicionalnim vinogradima. Većina bugarskih vina su sortne, tj. Proizvedene od plodova jedne vrste. Ali ponekad postoje i pomiješani. U buketu su isprepletene samo europske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminac.

Najbolja bugarska vina, nasuprot našim ustanovljenim idejama, crvena su. Prvo morate spomenuti Mavrudovu sortu (posebno je lijepa na jugu zemlje). Ovakav stupanj čini suhom prvoklasnom, a isto tako desertno vino. Nije niži od njega na okus Bulgar. Vino daje vunu i sočan crvenu boju. Nemoguće je podsjetiti na ocjene kasne sazrijevanja. Među njima, osobito Gumma (uzgajaju se na sjeveru Bugarske). Ovaj grožđe također proizvodi i šampanjac. Kadarka daje život polu-suhim i Pamid-ružičastim vina.

Ali ova zemlja nije jedino piće crvene boje. Bijele bugarske vina također zaslužuju iskrenu pohvalu. Od Dimyate se proizvode konjak duhovi. Cherven Misket se može kupiti jeftino, odmarajući se u okrugu Varna i Burgas. To daje vinu mišići baršunastog okusa i razigranosti. Vratsa-Misket daje jaka pića s bogatom aromom. U području bijelih vina domaći proizvođači aktivno koriste europske sorte - Chardonnay, Aligote. ali klima Bugarske sa svojim vrućim ljetom nepovoljnim za Riesling.

Tijekom Sovjetskog saveza, ova južna zemlja bila je glavni dobavljač vina. Dvije echelons od pedeset cisterns napustio Moskva svakodnevno. Zatim je izvoz pao zbog visokih naknada. Ali čak i sada dobre bugarske vina u Moskvi mogu se kupiti od 250 rubalja po bocu. Prije svega je Mezzek, proizveden od Mavrouda uz dodatak Caberneta i Merlota. Također, dobra vina Mavruda i Shiraza prikazana je u vinu Ville Vinifere. U brandu Pamidovo su se sokovi lokalnog grožđa Aktis i Merlot spojili. Posebno se cijeni Mmgorud iz Assenovgrada - dugo živo vino. Može biti staro više od deset godina.