Tajne McDonald`sa. Marketing McDonald`sa

Danas je McDonald`sov lanac brze hrane možda najprepoznatljiviji u svijetu, jer tisuće tih institucija rade u desecima zemalja. Tvrtka je razvila svoj vlastiti korporativni stil posluživanja hrane, koja je odgovarala milijunima posjetitelja. Mnogi od nas vole doći ovdje nakon posla ili vikendom komunicirati s prijateljima ili s obitelji.

No, malo ljudi zna da postoje stvarne tajne "McDonald`s", koje poznaju samo zaposlenici. U ovom ćemo članku pokušati otkriti. Vjerujte mi, nakon što pročitate ove informacije, zauvijek ćete promijeniti svoje mišljenje o ovom lancu restorana. Dakle, opisujemo 20 tajni "McDonald`s", o kojima niste pogodili.

"Biblija"

Nismo to shvatili korporativne kulture u poznatim "Macovima" toliko je jaka da su čak predstavili svoju "Bibliju". Naravno, ne govori o vjerskim uvjerenjima, već samo daje detaljne upute o tome kako bi se osoblje trebalo ponašati u određenim situacijama. Veličina takve nastave nije baš upoznata s nama - oko 750 stranica teksta, koja doslovno oslikava svaku radnju jednog zaposlenika. Posebno se bavi blagajnicima, kuharima u kuhinji, čistionicama i tako dalje.

Brz i dobro uspostavljen način rada McDonald`s-a zahtijeva da postoji takav skup pravila. Kao rezultat toga, svaki zaposlenik radi kao zupčanik u jednom velikom stroju, kojeg postižu rukovoditelji restorana.

Ponovno, prisutnost korak-po-koraka pravila omogućava ne razmišljati o tome kako izaći iz ove ili one situacije - dovoljno je samo da se obratite dokumentu.

Umjetni miris i okus proizvoda

Kako bi produžili rok trajanja sastojaka koji su dodani istim siraburgerima (i ne samo), oni se isporučuju u McDonald`s u smrznutom stanju. Samo u procesu kuhanja, luk, krumpir, krastavci i rajčica zagrijavaju, što dovodi do njihovog prijelaza u normalno stanje (ono što ih jedemo). Istina, malo ljudi razmišlja o činjenici da smrznuto povrće, nakon što ih otkloni, gubi svoje mirise i okuse. Što mislite, kako oni obmanjuju korisnike na takav način da ne osjećaju? Uostalom, morate se složiti, ako je hrana bezukusna - nitko to neće uzeti.

Izlaz je očit - dodatak umjetnih boja i okusa. S pravim omjerom i pravilno odabranom tehnologijom kuhanja, čak i otopljeni krumpir stječe nevjerojatno zavodnički miris, što osjećamo, naručite se ovdje nešto. Osim toga, aroma hrane, koja se osjeća izravno u trgovinskoj sobi, također je stvorena umjetno. Ili mislite li da hrana iz "McDonald`s" toliko mirisna da njezin miris ostaje čak iu dvoranama?

Red i čistoća

Upravljanje lancem restorana posvećuje veliku pažnju čistoći. Ako pomno promotrite zaposlenike ustanove, možete primijetiti da se sredstva za čišćenje gotovo neprestano pranje poda. Iako, ako mislite logično, osjećaj vožnje s krpom, dok za to odmah prolazi s desetak posjetitelja, malo.

Zapravo, takvo "preventivno" čišćenje provodi se tako često da bi klijentu shvatio: sve je ovdje sasvim čisto, mi to gledamo. Možda ovo nije takva tajna "McDonald`sa", ali sigurno, prije nego što nisi ni razmišljao o tome.

Druga stvar je kada netko kaplje piće ili hranu na podu. Tada čistač dolazi odmah i likvidira posljedice incidenta.

Usput, ako gubite hranu na ovaj način (na primjer, ispustite "koks"), ne brinite - prodavatelj vam mora dati novi dio. Zato ne ustručavajte se upitati je li se to dogodilo pored blagajne.

Općenito, kao što ste shvatili, način rada "McDonald`s" preuzima dužnost osoblja da redovito provodi postupke čišćenja prostora. Vi, na primjer, prije nego sjednete na stol, možete zatražiti da pričekate dok se ne izbriše.

Svježina sendviča

Budući da je mjesto rada domaće McDonald`s mreže Rusija (unatoč činjenici da je tvrtka iz SAD-a), postoje nijanse sa svježinom cheeseburgera i drugih sendviča. Posebno, vrlo malo ljudi zna da je razdoblje života (tj. Razdoblje tijekom kojega se preporučuje uporaba proizvoda) hamburgera, "chizov" i drugi samo 20 minuta. One proizvode koji idu dalje od tog razdoblja moraju biti odbačeni.

Međutim, neki menadžeri manipuliraju vremenom, mijenjajući vremena (produljujući ih).

Nadajmo se da takve tajne "McDonald`s" nisu tako česte u našoj zemlji, i to je samo mit, ali ipak. Savjet koji bivši zaposlenici mreže daju je tražiti "nestandardni" hamburger, koji će vjerojatno biti odsutan u ovom trenutku. Tada će u kuhinji biti prisiljena napraviti novi dio koji će zasigurno biti svjež. Da biste to učinili, pitajte za cheeseburger (na primjer) bez krastavaca, luk ili ketchup. Vjerujte mi, općenito, okus će se promijeniti malo - ali će biti jamstvo da je upravo prikupljen za vas.

Sila navike

Jeste li znali da okus proizvoda u McDonald`su ne mijenja se posebno kako bi potaknuo posjetitelja da se vrati? Ova tajna na temelju sile navike. Prvi "McDonalds" 1970-ih ponudio je klijentima isti cheeseburgers, bigakas i "diners" kao i danas. Štoviše - okus svih ovih jela je isti u cijelom svijetu, bez obzira na to gdje su proizvodi napravljeni za njihovu pripremu. Zato svi znamo okus krumpira, cheeseburgera, salata i drugih. Čak i umaci u "McDonald`s" - i oni imaju slične recepte dugi niz godina.

Neugodan namještaj

Činjenica da se takav neudoban namještaj koristi u McDonald`su, vjerojatno niste ni primijetili. No, pogledajmo bliže - i doista jest. Stolovi i stolice, sofe - sve je učinjeno u takvom stilu da bi bilo teško sjesti na njih dulje vrijeme. Osim toga, u prostorijama "Mac", kao što možete vidjeti, uvijek postoji malo prostora. Ne radi se o položajima slijetanja (koja je, usput, u pravilu dovoljna), br. To se odnosi na prostor za prolaz kroz hodnik - to je stvarno mali. A kad netko prolazi, često se događa previše blizu sjedi.

Ako vjerujete u tajne "McDonald`s", onda se radi konkretno kako bi se smanjilo vrijeme pronalaženja osobe u restoranu. Takvim se mjerama administratori pribjegavali razlogu zbog kojih mnogi posjetitelji dolaze u dvoranu, kupuju mali "krumpir" i sjede nekoliko sati uživajući u besplatnom bežičnom internetu.

Hladno piće

Jeste li primijetili da hladna pića ("Kola", "Sprite", "Fanta", sokovi) cijene 1,5-2 puta jeftinija od kave ili čaja? Mislite li da je riječ o vrijednosti? Ne stvarno - barem pogledaj, koliko je isti "Cola" u trgovini za kavu i čaj u malim kafićima "u pokretu". Zapravo, to je čak i obrnuto. Pa zašto je u "Makee" to tako?

Postoji teorija prema kojoj čovjekov apetit dopušta igranje hladnog pića, a nakon vrućeg napitka, naprotiv, nestaje osjećaj gladi. Vlasnici restorana postavili su cijene za "Colu" ispod, tako da je nakon kupnje kupac također htio kupiti sirburger ili krumpir u budućnosti.

Odbijanje "ne"

Tajne "McDonald`sa" iz bivšeg zaposlenika, koje se povremeno objavljuju u medijima, još je jedno pravilo - niste znali za to. Ovo je zabrana reći "ne". Čak iu pitanjima od blagajnika nećete čuti ovu česticu koja na psihološkoj razini nagnosi osobu na odbijanje. Vjerojatnije će vam se postaviti: "Želite umak za krumpir?" I ne "Želite li umak?". Zanemariti, ali također igra, vjerojatno, značajnu ulogu.

Uvijek "više"

Mnogi jela i pića u lancu fast food restorana, o kojima raspravljamo, poslužuju se u različitim obrocima. Naravno, klijent može naručiti bilo koji od njih, ali često ne navodi točno što želi. Istodobno, blagajnik ne traži, ali tiho prihvaća nalog. Koji dio se dovodi klijentu?

Tako je, onaj koji je veći. Prvo, to donosi više pogodnosti u restoranu, a drugo, štedi vrijeme u redu. Ako je blagajnik pitao kupca, a on je također mislio o svom izboru, prodajni proces bi se povukao na za dodatnu minutu. Stoga, oni koji ne navedu uvijek primaju više.

Djevojke - blagajnici i odore

Malo poznate činjenice, ali prije 70-ih godina u mreži, "McDonald`s" radio sam dečki. A sada u "McDonald`s" Rusija (kao, doista, cijeli svijet) za šalter omogućuje predstavnicima oba spola. Zašto je tako?

Tvrtka je primijetila da djevojke iza pulta često dovode do kašnjenja reda iz jednostavnog razloga - počinju koketiraju s muškim klijentima. Posebno se to odnosi na lijepe djevojke koje privlače više posjetitelja, što znači da još više ometaju postupak prodaje. Kako biti u ovoj situaciji?

Prvo, ne možete odbiti zaposliti žene. To bi izazvalo brojne prosvjede i bilo bi kvalificirano kao diskriminacija. Dakle, potrebno je zaposliti djevojke, to je neizbježno. Drugo, možete unajmiti manje lijepih zaposlenika ili ih učiniti tako. Postoji teorija da je rad u „McDonald`su” daje manje atraktivne djevojke, ali to je teško vjerovati, jer je pojam ljepote je čisto subjektivno, te upoznati lijepe blagajne mreže „Macove” je još uvijek moguće. Dakle, očito, za borbu protiv kašnjenja u redovima dopuštaju uniforme. Obratite pažnju - to je posebno napravljeno na način da prikrije lik svog vlasnika i čini ga manje atraktivnim. Isto vrijedi i za muškarce - njihov oblik "McDonald`s" također jasno ne stavlja u bolju svjetlost. Zbog toga se prodaja ubrzava ovdje.

Mjesto na prepunim mjestima

Možda ovo nije sasvim tajna opet - ali svi McDonald`s se nalaze na takav način da ne mogu biti prošli. Napomena: svaki restoran se nalazi na većini gužvi raskrižja i bulevara, gdje potencijalni posjetitelji dolaze iz posla ili iz sveučilišta, škole i tako dalje. Što je to aktivnije, to je veća vjerojatnost da će se sljedeći "Mac" otvoriti ovdje.

Radost za djecu

Vrlo često roditelji ne žele otići u McDonald`s, ali djeca ih donose. Da, dečki ne shvaćaju štetu od takve hrane, a svi im se sviđa ovdje - naravno, bez traženja i suza ne mogu. Kako bi potaknuli djecu da zamole roditelje da posjete "Mac", vlasnici mreža održavaju posebne događaje i događaje za mlade posjetitelje. Na primjer, organizacija raznih događaja u čast rozhdeniya- distribuciju igračaka u posebnom dječjim Menu- lopti svaki posjetitelj mlađe od 6 godina od „McDonalds” logo. Sve to omogućuje da se tvrdimo da pokušaju na svaki mogući način da daju radost djeci na svim dostupnim načinima.

Promjena hrane

Već smo spomenuli da ako se slomiti ili pad nešto blizu blagajne, koju je dužan vratiti jedan dio. Isto vrijedi i za drugi slučaj - ako sendvič neki kosa je pronađena, ili bilo što drugo što se ne odnose na proizvod s recepta. Neki ljudi to koriste za jesti dio i dobiti novi dio besplatno.

Prosječni krumpir

Još jedna stavka iz naših 20 tajni "McDonald`s", koja se odnosi na krumpir - je posluživanje. Svi znamo (i to je naznačeno u izborniku) da postoje tri različita dijela pržene krumpiriće - male, srednje i velike. Ali posjetitelji ne shvaćaju da je količina krumpira u velikim i srednjim dijelovima jednaka, razlika je samo u troškovima i ambalaži. Samo omotnica, koja se daje s velikim udjelom, odnosno veća.

Sladoled "Horn"

Najpristupačniji (i takav ukusni) sladoled "Horn", ako ste primijetili, uvijek je ponuđen prazninom na dnu. Ispada da je složen sladoled u odnosu na staklo pomalo ilogičan položaj - izgleda sjajno od vrha, ali donji dio šalica za šlag prazna. To je, naravno, učinjeno vizualno povećanje cijelog proizvoda. I ulijte smjesu do samog dna osoblja ne mogu - strojevi su tako oblikovani, a zabranjuje se ispuniti prazninu u staklu. Tako restoran štedi puno.

Dodatna pitanja i besplatne čaše

A također vas je ljutila pitanja koja svaki put kad blagajnik pita nakon vaše narudžbe? Konkretno, navedete - ne želite probati tortu ili kolač? Da biste odbijali, možete dodati izraz "sve" unaprijed na kraju narudžbe. Tada blagajnik neće postavljati nepotrebna pitanja i, stoga, potrošiti vam dodatno vrijeme.

U svakom "McDonald`s" možete dati besplatne čaše. To se može upotrijebiti, recimo, doći ovamo s vašim pićem i samo sjediti u društvu prijatelja bez naručivanja bilo čega. Sjeti se da vam neće biti dopušteno doći ovdje s alkoholom!

Posljednji posjetitelj

Svi znamo da "Poppies" rade do posljednjeg posjetitelja. U isto vrijeme posljednjih pola sata prije završetka, vrata restorana su zatvorena na ulazu. Dakle, nitko neće zaustaviti - ali posljednji gosti će moći naplatiti svoje dijelove.

To, naravno, ne odnosi se na one institucije koje su prestale obavljati svoje aktivnosti u skladu s odlukom Rospotrebnadzor u ljeto 2014. godine. Općenito zatvorena „McDonald`sa” postao simbol borbe protiv vlade američkog poslovanja u Rusiji - pravi učinak, naravno, takve mjere nisu dani kao ruski poslovni ljudi pogođeni.

Zagonetka umaka

Postoji mit o činjenici da se dodaju aditivi McDonald`s umaci, koji su zarazna. Zbog toga su navodno tako ukusni.

Zapravo, postoji nešto tajno o njima, jer čak i mnogi zaposlenici ne znaju o čemu se radi. Stoga, ako ne želite riskirati vaše zdravlje, preporučujemo da ih prestanete kupovati. Osim ako, možda, ponekad možete uzeti za uzorak, ali se odnijeti, očito, ne isplati. Objasniti zašto su tako ukusni je stvarno teško. Ali čak i dugi posao u McDonald`su neće vam dati jamstvo da ćete saznati što je u njihovom sastavu.

kalorija

S obzirom na tehnologiju kuhanja hrane u "McDonald`s", možete sa sigurnošću tvrditi da je sva hrana ovdje kalorijela od doma. Barem jedan izbornik, koji se sastoji od malog sendviča, krumpira i cola, donijet će vaše tijelo više od 60% dnevne kalorijske stope! Istodobno, nećete se osjećati gladnima poslije nje, najkasnije nakon jednostavnog obroka. Ispada da ćete htjeti jesti više, ali u stvari vi više trošite.