Franšizni restoran i kafić: kako započeti posao za početnike?

Franšizni restorani i kafići - ovo je jedan od najjeftinijih i najlakših načina za stvaranje vlastitog posla. Nema potrebe da sve počnete od nule, uložite puno novaca u promocije, tako da potrošač počinje prepoznati marku. Sve je učinjeno i spremno za rad. Stjecanje franšiznog poslovanja je pogodno rješenje za početnike na tom polju.

Franšiza je ...

Doslovno termin "franšiza" znači prijenos prava korištenja naziva tvrtke, marke. Uz ime prodavatelja franšize, a zatim - franšize, transferi kupac principi i tehnologije proizvodnje, dobavljač kontakata i uvjetima suradnje s njima, razvijena i na terenu dokazano poslovni plan, marketinški razvoj. Kupac ili franšizator također nije dužan promovirati i oglašavati marku, sve te funkcije preuzima franšizodavac.

Stoga franšiza postaje dio velike razvijene tvrtke i istodobno radi kao privatni poduzetnik. To je vrlo pouzdana i prilično profitabilna vrsta poslovanja.

Franšizodavac plaća franšizodavcu početnu naknadu za kupnju franšize, restorana, kantine ili bilo koje druge ustanove, a zatim daje jasno određeni postotak prodaje. Franšizne tvrtke rijetko ne mogu ostati na površini, većina njih lako prevlada petogodišnju liniju posla, razvija i donosi znatnu dobit.

prednosti

Otvoriti restoran franšizom ili nekom drugom ustanovom je vrlo jednostavan i ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Ako postoje sumnje, vrijedno je upoznati s glavnim prednostima ovog posla:

• Vjerojatnost neuspjeha nestaje. Shema poslovanja već je osmišljena, izgrađena, testirana u više navrata. Sustav je zajamčen da donosi profit i ne zahtijeva vanjske smetnje. Nema potrebe provoditi eksperimente, učiti od pogrešaka. Svi su nedostaci već ispravljeni. To jest, to je najbolja opcija za one koji nemaju dovoljno znanja o poslovanju i ne znaju što i kako pobijediti potrošača.
• Priznanje. Marka već više od godine stječe popularnost kod potrošača, u tom procesu ulaže puno posla i financija. Franšiza nudi za korištenje ime koje svatko zna i već je implicitno pouzdano.
• Potpuna podrška. Franšizodavac je spreman podržati razvoj vlastite marke na sve moguće načine i nije nimalo sklon činjenici da će institucija s njegovim imenom dobiti loš naziv. Stoga predstavnici franšize pružaju svu pomoć i podršku franšizodavcu pružajući mu informacije o dobavljačima, organizaciji nabave, načelima usluga, tehničkim zahtjevima i drugima.
• Pojednostavljenje kreditnih kanala. Danas banke nisu u žurbi izdavati kredite "nitko ne zna tko", posebno na velikim iznosima za razvoj poslovanja. No, ako se obratio predstavnik dobro poznatog branda, situacija se radikalno mijenja. I strahovi banke ostaju iza. Štoviše, franšizator može uvijek djelovati kao jamac u kreditnoj transakciji.

mane

Naravno, bez obzira koliko lijepa i bez oblaka ideja stvaranja franšiznog poslovanja za lanac restorana, barova i kafića može izgledati, uvijek postoji mjesto za nedostatke. Nema ih mnogo, samo dva, ali još uvijek:

• zavisnost. Privatni poduzetnik koji radi na franšizi nema priliku predstaviti svoje ideje ili promjene u ključnim područjima poslovanja. Franšizni tečaj osposobljava franšizodavac, a franšizator ga mora stalno pratiti. Naravno, ako nešto pođe po zlu, a dobit se ne primi od kupca franšize, to utječe na sve članove posao, ali ako postoji financijska skok, nagradu dobiva apsolutno sve predstavnike poznatih marki.
• obveze. Jedna od glavnih obveza je isplata autorskih naknada, tj. Kamata na dobit. Mora biti redovito i, naravno, nije jednak nuli. Druga važna obveza je poštivanje svih uvjeta transakcije. Kupnja franšize, kupac se obvezuje pružiti određenu uslugu za potrošače i poslovne zaposlenike. Bilo je situacija kada franšizator nije mogao osigurati utvrđene uvjete i razinu usluge, a zatim je franšizator bio prisiljen zatvoriti ovo poduzeće.

Odabir tvrtke

Prije kupnje franšize, morate detaljno saznati uvjete koje franšizodavac nudi i, naravno, znati iznos predujma i rojaliteta. Na primjer, franšiza restorana brze hrane Burgerclub se osigurava bez početne uplate, samo trebate redovito plaćati 2 posto prihoda. To su vrlo lojalni i profitabilni uvjeti. Sve zato što je Burgerclub marku regionalnog značaja.

No, svjetski brandovi mogu zatražiti početnu uplatu do milijun rubalja. Restoran sa svjetskim imenom košta malo više, a postotak će ovdje biti znatno veći. U prosjeku, svjetski poznate tvrtke postavljaju autorska prava na oko 6 posto prihoda. Naravno, cijena za franšize restorana nije navedeno u nacionalnoj valuti iu dolarima, tako da je potrebno obratiti pozornost na tečaj, a možda i dogovor s franšize mogućnošću ispravljanju.

Registracija LLC ili IP

Da biste otvorili službeni posao, morate odrediti što će biti u budućnosti - jednu točku ili mrežu institucija. Ako se franšiza restorana kupi ispod jedne točke, onda je bolje odabrati IP, au slučaju dugoročne strategije usmjerene na razvoj i širenje, potrebno je otvoriti LLC. Da biste to učinili, morate se registrirati, registrirati pravnu adresu, otvoriti bankovni račun i platiti državnu naknadu.

Soba

Što dalje? Morate odlučiti o formatu kafića i odabrati prostor za to. To može biti mali zatvoreni prostor ili otvoreni igralište. Sve ovisi o vrsti institucije i osobnim preferencijama. Na primjer, franšiza pivskog restorana najbolje se prodaje u zatvorenom prostoru, au toploj sezoni samo izvadite nekoliko stolova za one koji žele izaći van.

Onda dolazi faza popravka sobe. Često je jako dug i hitan, jer je franšizodavac pametan o lokaciji, izgledu i opremi. Problem nestaje, ako se otvaranje restorana planira u velikom trgovačkom centru ili u zoni hrane.

Osoblje

U kojoj količini zaposliti osoblje, izravno ovisi o veličini budućeg restorana. Minimalno osoblje bi trebalo sastojati od tri osobe. To je kuhar, blagajnik i čistač. Toliko je radnika potrebno otvoriti malu točku brze hrane. Ako se pokrenu restoranska franšiza, trebate razmišljati o više zaposlenika. Razina plaća najčešće uspostavlja izravno franšizodavac.

Ukupni troškovi i uvjeti ispunjenja

Gore opisani najosnovniji koraci za stvaranje vlastitog poslovanja. Pogledajmo sada koliko će koštati franšiza restorana.

Dakle, kupnja prava na rad pod imenom poznate tvrtke, odnosno franšize - do milijun rubalja, zaključivanje i pregovaranje o ugovoru za kupnju može trajati prosječno 10 dana.

Službena registracija Vašeg poslovanja u Rusiji košta oko 30 tisuća rubalja i traje od 2 tjedna do mjesec dana.

Izbor prostora, sastavljanje ugovora o zakupu i popravak može trajati od 1-2 dana do nekoliko mjeseci, a troškovi tog procesa u prosjeku će varirati od 1 do 5 milijuna rubalja.

Trajanje zapošljavanja u cijelosti ovisi isključivo o franšizodavcu, ali u ovoj fazi, rijetko kada morate ostati, u prosjeku - 10 dana. Plaću treba oduzeti od 135 tisuća rubalja, to je samo za prvi mjesec rada.

Dobivamo ovaj rezultat: kako bi otvorili restoran, to će potrajati od 8 do 10 milijuna rubalja, jednostavni brojač košta jeftiniji - oko 1 milijun rubalja. Svi ti troškovi plaćaju već tijekom prve godine poslovanja. Profitabilnost poduzeća je 15-20% prometa. Dobit izravno ovisi o broju mjesta u restoranu i troškovima prosječne provjere. Godišnji prihod može biti od 3 do 8 milijuna rubalja.