Tehnološka oprema je ... Osnovna tehnološka oprema

Ako uzmemo opću definiciju, tehnološka oprema je skup mehanizama uključenih u stvaranje gotovih dobara i usluga.

Drugim riječima, praktički se sve što nas okružuje može pripisati. Mreže, poslužitelji i drugi - dio IT opreme - tomografi, ultrazvučni strojevi - dio medicinske. U praksi, međutim, kada je u pitanju tehnološke opreme, to se odnosi na sve što je na neki način odnose na prehrambenu industriju i trgovinu, jer je u tim područjima je pronađeno najviše široku uporabu. Razmotrimo ovo područje detaljnije.

Na prvi kruh, a zatim i naočale

Tehnološka oprema je u središtu svakog procesa stvaranja prehrambenih proizvoda. Prebacujemo od općeg na pojedini, a za to proučavamo njegove glavne vrste prema području primjene:

• toplinsko;
• mehanički;
• neutralni;
• rashladni.

termalni

Od samog naslova jasno je što funkcionira ova vrsta opreme za proizvodnju hrane.

Njemu nose kao uobičajene peći, ploče, kotlovi za probavu, friteza i specifični prosječni građanin marmity (dizajniran kako bi održali željenu konačnu temperaturu proizvoda), makaroni, rotacijska peć i pećnicama.

mehanički

Ako je što je više moguće pojednostavljeno, sve to radi, bez grijanja ili hlađenja proizvoda. Drugim riječima, to su mješalice, kneaderi, strojevi za rezanje i mljevenje, perilice posuđa, vage i slično.

neutralan

Neutralna tehnološka oprema je namještaja od certificiranog nehrđajućeg čelika, bez kojih se ni proizvodnja ni kuhinja ugostiteljske ponude ne mogu otkloniti. Unatoč činjenici da je projekt tih stvari najjednostavniji, oni podliježu istim zahtjevima kao i složenijim položajima. Integritet neutralne opreme registrirane u potvrdi mora biti nepovrediv. Na primjer, ako krajnji korisnik neovlašteno stvara umivaonik za miješalicu u kadi, krši primarnu tehnologiju, onda to može biti razlog za kaznu prilikom provjere.

hlađenje

Opet, naslov je jasan. Ova oprema za proizvodnju uključuje sve vrste instalacija za hlađenje i skladištenje prehrambenih proizvoda. To uključuje rashladne komore i zamrzivači, ormarići i prsa s sličnom funkcionalnošću, zamrzivači koji mogu, ovisno o modelu, dovesti konačni proizvod u kratkom vremenu od +70^okoCdo -18^okoCili -40^okoS.

Zbog složenosti i opsegu ugradnju uređaja, mnogi proizvodni pogoni kad prodaju svoje proizvode na krajnjem lice, ugovor propisuje obveznu nazočnost predstavnika u vrijeme kada je instalacija procesne opreme bit će, u suprotnom ne bi se održati jamstvene obveze, što će opet biti navedeno u službenom dokumentu koji sadrži posao.

Razmatrana površina industrije u svakom trenutku donijela je značajnu dobit. U tom smislu, proces stvaranja hrane bio je kompliciran i poboljšan zajedno s time kako je čovječanstvo akumuliralo znanje i vještine. Naravno, značajna uloga u ovom i samom društvu, koja je usmjerena prvenstveno na potrošnju. Osoba nakon napornog rada želi posjetiti dućan i kupiti barem kruh, bez komplikacija životom pečenim. Tehnološka oprema posebno je usmjerena na smanjenje udaljenosti između kupca i proizvoda. Nemojte samljeti brašno, rasti kvasac, zamijesiti i peciti kruh - sve je učinjeno prije vas, samo kupite gotov proizvod.

A kako prodati?

Urbanizacija nije ostavila šansu da male trgovine rade na bilježnici. Naravno, takve organizacije i dalje postoje, ali broj njih je znatno smanjen, čime se poboljšava automatizirani sustav koji bilježi čin kupnje i prodaje. Drugim riječima, komercijalna tehnička oprema je skup mehanizama koji omogućuju primanje, ostavljanje, snimanje, pohranu i prikazivanje robe, umanjujući ljudski faktor. Položaji trgovačke i prehrambene opreme slični su, ali imaju i brojne razlike. Pokušajmo razumjeti ovo područje s primjerom supermarketa.

Primjer iz svakodnevnog života

Glavna razlika je u mjerilu i funkcijama objekata prve i druge kategorije.

Proizvodi u supermarketu pohranjeni su na policama za polaganje robe, koje karakterizira jednostavnost korištenja za kupce.

Stavke koje zahtijevaju hlađenje ponovno su organizirane kako bi optimizirale postupak stjecanja. Živi primjer - otvoreni hladnjaci, bomboni i slajdovi. U proizvodnji, oni bi bili neprikladni, jer s njima nešto bi uvijek pada, za sve isti otvoreni prostor. Ali za samoposlužni sustav ovo je idealna opcija.

Vage u trgovinskoj dvorani su prvenstveno potrošačke prirode. Oni imaju daleko manje kapaciteta nego u proizvodnji. No, rad tehnološke opreme u ovom obliku je olakšan do maksimuma. Klijent se približio, izvagnuo i otišao.

Također, trgovinska i tehnološka oprema zastupa takav specifičan uređaj kao i fiskalni matičar (ili CMC u slučaju samostalnog rada). Bez toga, s gledišta zakonodavstva Ruske Federacije, aktivnosti organizacije nisu moguće, jer putem gotovinskog bonusa bilježi završeni čin kupnje i prodaje. Kompletni skup fiskalnog matičara uključuje EKLZ - posebnu traku koja nosi funkciju uređaja za pohranu. EKLZ uključuje sve poslove izvršene na naplati za godinu dana, a dostavlja se poreznoj inspekciji.

Osim toga, izvorna trgovačka i tehnološka oprema također je mjesto za proizvodnju "brze hrane". Potpuno u prehrambenu industriju su aparati za stvaranje pamučnih bombona, popcorn, hot dogovi i tako dalje ne mogu biti, budući da ih stječu krajnji kupci za izravno dobivanje profita.

planovi

Nepotrebno je reći, da je glavna tehnološka oprema osuđena na rast i postati složenija? Neće se zastarjeti kao fenomen, ali će se sve više razvijati. Ljudska potreba za hranom i tehnologijom je neupitna, jer je korak natrag u simbiozu lovstva i okupljanja nemoguće. Drugim riječima, planirana posebna obrnuti progresiju - je lakše ljudi će prikupljati krajnjim proizvoda, bez obzira na njihov sastav i strukturu, teško da će se proizvodnja opreme u kojima su proizvedeni.

Je li to vrijedno?

Zbog važnosti konačnog proizvoda, koji je temelj ljudskog života, proizvodnja tehnološke opreme podliježe najtežoj kontroli u svim fazama stvaranja. Vlasnici tvrtki koje tek počinju raditi na području trgovine ili prehrambene industrije trebaju shvatiti da se riječ "bogataš plaća dva puta" odnosi na njih na prvom mjestu. Ako uštedite na opremi, onda postoji značajan rizik od čestih kvarova prvotno niskokvalitetnog "hardvera", a to će voziti stupove u proizvodne kotače. Je li povremeno vrijedno valova pohlepe za izgubljenom zaradom u budućnosti?