Dužnosti konobara

Konobar je odgovorna i zahtijevala struku. Od te osobe uvelike ovisi o tome hoće li restoran biti uspješan i pun posjetitelja. Ako zanemarite izravnog dužnosti konobar može pretvoriti gurmansku večeru i nečiji odmor pokvario cijelu večer i, naprotiv, snaga konobara da bi putovati do restorana događaj za pamćenje. On može služiti korisnicima tako da postanu redoviti posjetitelji.

Koje su dužnosti konobara za koje je odgovoran? Za početak, ovaj je post izravno i potpuno podređen administratoru ustanove. Dužnosti restorana u restoranu uključuju materijal od odgovornosti za prihod koji prima od kupaca i za jela. Ali ne samo da je to važno u svom radu. Potreban je dobar fizički oblik, dobro koordinacija kretanja i razvila vizualnu memoriju. On će moći izvesti nekoliko akcija i aritmetičkih sposobnosti odjednom. Ako imate sve ovo, možete se prijaviti za profesionalne tečajeve konobara.

Ostaje samo upoznati se s normama profesionalnog ponašanja i popisom slučajeva koji su dužnosti konobara. Glavna stvar je izgled stola. Provodi se u skladu sa standardima, higijenskim zahtjevima i prihvaćenim etiketama. U ovom dijelu rada odgovorna osoba je odgovorna za cjelovitost uređaja, stolnjaka i posuđa na stražnim pločama.

U službene dužnosti Konobar uključuje obavezno i ​​temeljito poznavanje jelovnika restorana. On treba znati sastav jela, kao i biti svjestan da u kuhinji danas nema jelovnika. To se odnosi na alkoholna pića u baru.

Njegova pozornost treba uvijek biti usredotočena na dostupnost asortimana jela i zalogaja tijekom cijelog radnog dana. Mora biti u stanju predstaviti naručenu hranu posjetitelju što je više moguće i živopisnije. Osim toga, morate se sjetiti posebnih želja gostiju: stupanj prženja, količina dijelova, prisutnost leda u pićima itd.

Dobro upućen u mapi vina i drugih pića - je izravna dužnosti konobar, jer je - prvi pomoćnik klijenta u trenutku naručivanja. Ponekad zahvaljujući njegovom iskustvu uspijevamo brzo staviti narudžbu i jesti vrlo ukusno u restoranu.

Podnošenje reda obroka i naručenih pića sukladno dogovorenim pravilima službe također su dužnosti konobara. On je odgovoran za ciljanje, to jest pravilan raspored jela, kao i za osiguranje da se ta jela poslužuju na vrijeme, bez odgađanja.

Njegov je posao da saznate je li posluženo jelo ugodna i da klijentu "ugodan apetit" želi. Konobar rješava probleme klijenata, ali, naravno, u okviru svoje nadležnosti. Uvijek mora postojati upaljač, rezervna olovka i kalkulator.

U svom radu uključuje stvaranje ugodne i gostoljubive atmosfere u restoranu, ali i dužnosti konobara restorana. Ugodan glas, pažljiv stav, uredan izgled i, naravno, besprijekoran način ponašanja. Pozdravio neto branded odjeću koja savršeno izglačanu, kosa treba biti uredan i skroman, diskretan i svježi manikura, lak za nokte mekana i nakit - samo vjenčani prsten.

Konobar bi trebao biti nenametljiv, ali istovremeno biti svjestan svega što se događa kod stola. Davatelji konobara također uključuju isplatu računa na prvom zahtjevu posjetitelja i primitku novca na njemu. Prilikom izvršavanja računa, evidencije treba pažljivo pratiti, bez ispravki, a ako ih ima, morate ih potvrditi originalnim administratorskim potpisom.

Kad klijenti odlaze, konobar bi trebao poželjeti sve najbolje i dovesti klijenta do izlaza. Kod odlaska, obično pita posjetitelja, ako mu se svidjelo sve u restoranu. Najvažnija stvar u radu konobara je zapamtiti da je kupac uvijek u pravu.