Prehrana za pancreatitis gušterače: izbornik

Bolest se javlja uslijed upalnih procesa koji se javljaju u sluznici gušterače. Nutricionizam treba racionalno izgraditi, što će stabilizirati stanje i poboljšati kvalitetu života. Dijeta bi trebala biti u potpunosti nedostatka slana, začinjena, pržena i masna hrana, kao i alkohol.

Potreba za pravilnom prehranom

Obrada hrane je napravljena uz pomoć probavnog soka, koja proizvodi gušteraču. Kao rezultat obrade njezine hrane, tvari koje čine njezino tijelo postaju lako dostupne tijelu. Ući u crijevo nakon tretmana s ovim sokom.

Osim toga, gušterača proizvodi lipokain i inzulin. Uz njihovu pomoć sprječava se pretilost unutarnjih organa, a metabolizam ugljikohidrata normalizira.

Pancreatitis je uzrokovan uglavnom zloupotrebom masne i pržene hrane, gaziranih pića i alkohola. S ovom bolešću zabilježena je upala gušterače. Prehrana za pankreatitis ovisi o tome koji je oblik bolesti prisutan u pacijenta. Uz akutnu bolest, dijeta je stroža od kroničnog.

Posljedice pankreatitisa

Kao rezultat ove bolesti, probavni i drugi procesi u tijelu su poremećeni:

• može prestati proizvoditi inzulin u potrebnim količinama, što dovodi do dijabetes melitusa;
• metabolizam nastavlja u uznemirenom stanju, što dovodi do akumulacije toksina;
• probavni enzimi željeza ometaju integritet tkiva, označavaju oštru i tešku bol u abdomenu;
• PH crijeva se prebaci na kiselinu, što pridonosi izgledu paljenja i rezanja.

Pancreatitis: prehrana i prehrana

Dijeta u ranim danima akutnog oblika bolesti treba uključivati ​​samo nekarboniranu vodu. Pomoću nje pomoći ukloniti sindrome boli zbog inhibicije proizvodnje želučanog soka i povlačenja toksina. Nakon poboljšanja zdravstvenog stanja, u njega se uvode pureći i tekući zdrobljeni kašuti.

Prehrana za kronični oblik pankreatitisa je raznovrsnija, uključujući i veliki popis hrane. Pod tabu ostaju pržene, slane, masne i paprene hrane, alkoholnih pića i pušenih proizvoda.

Popis štetnih proizvoda

Prehrana za pankreatitis i u prvim danima nakon izliječenja ne smije sadržavati sljedeće proizvode:

• kobasica;
• energetski inženjering;
• alkohol;
• gazirana pića i one s okusima;
• luk i češnjak;
• slatkiši;
• kava i jak čaj;
• slana i začinjena jela;
• svježe kolače;
• masti;
• čokolada;
• gljiva;
• konzervirana hrana;
• masno meso i ribu.

Popis dopuštenih proizvoda

Napajanje s gušteračkim pankreatitisom žlijezda uključuje uključivanje u prehranu sljedećih prehrambenih proizvoda:

• pasta;
• marmelada i pastille;
• crni kruh proizveden prije jednog dana i ustajao;
• kompote suhog voća;
• decoctions of herbs i dogrose;
• kaša na vodi ili mlijeko s niskim sadržajem masti;
• povrće (po mogućnosti kuhano);
• low-fat riba i meso;
• fermentirani mliječni proizvodi.

Hrana treba redovito distribuirati u podijeljenim obrocima. Hrana treba biti 5-6 puta dnevno. U tom slučaju, posuđe se priprema kipućom, bilo parenje ili pečenje bez korištenja ulja. U osnovi, to je utrljava na pure, slomiti ili pire konzistentnost.

Stoga je potrebno uzeti u obzir da hrana koja stiže u organizam treba sadržavati optimalnu količinu vitamina, vlakana, masti i ugljikohidrata.

Prehrane hrane ne smiju biti vruće.

Fiziološke norme prehrane u pankreatitisu

Tijekom dana u akutnoj fazi, morate konzumirati osnovne tvari u sljedećim količinama:

• protein - 100 g, uključujući životinje - 50 g;
• masti - 90 g, uključujući povrće - ne manje od 40 g;
• ugljikohidrati - 300 g, uključujući i lako asimilirani - ne više od 40 g;
• energetska vrijednost hrane je oko 2500 kcal.

Tijekom remisije:

• protein - 130 g, uključujući životinje - 60 g;
• Masti - do 100 g, uključujući povrće - ne manje od 40 g;
• ugljikohidrati - do 400 g, uključujući i lako asimilirane - ne više od 50 g;

energetska vrijednost hrane je oko 2700 kcal.

Dijeta s sindromima boli

Prehrana u slučaju pogoršanja pankreatitisa zahtijeva sukladnost s prehranom, uz nazočnost samo hrane za uzgoj. Izbornik za jedan dan može izgledati ovako:

1. Prvi doručak: odresirane kajgana, riža usitnjena ili sjeckana u kašu za miješalicu bez šećera, izvarak ljekovitog bilja ili ruže kukova.
2. Drugi doručak: kuhana kurva, kuhana kod kuće.
3. Ručak: juha bez mesa, konzumacija pire, uglavnom mrkve, čaj.
4. Poslijepodnevni snack: kajgana jaja s voćnim kompotom.
5. Večera: pire krumpir s pirećim kruškama, čajem.

Noću: kefir.

Odnos s upornom remisijom

U tom slučaju možete se povući iz obrisane verzije izbornika. Smetnje pancreatitisa pankreasa tijekom tog razdoblja za jedan dan mogu biti kako slijedi:

1. Prvi doručak: kajgana, steamed, kašica od heljde kuhana bez šećera, voćni kompot.
2. Drugi doručak: kefir, puding od svježeg sira, jabuka, oguljen.
3. Ručak: juha od povrća, riža, pileća prsa, jela od voća.
4. Poslijepodnevni snack: dekocija dogrose s krušnim mrvicama.
5. Večera: zobena kaša s ribom, pari, čaj.
6. Noću: prženje mlijeka.

Treba imati na umu da jogurti sadrže veliki broj boja i konzervansa, tako da mogu oštetiti upaljenu sluznicu gušterače. Također, ne trebate koristiti sladoled, curd s raznim aditivima, ostakljenom curdu.

Dijeta u slučaju konstipacije

Pankreatitis može biti popraćen posljednjim problemom. Zatvor dolazi do činjenice da se toksini skupljaju u crijevima, ima povećana stvaranja plina, nadutost, postoje spazmi i sindromi boli. To dovodi do dodatnog opterećenja gušterače, što može pogoršati bolest. Stoga, u prehrani osoba oboljelih od konstipacije, sa pankreatitisom potrebno je uključiti pečene jabuke i korištenje svježeg kefira. U tom slučaju potrebno je napustiti proizvode od kiselog mlijeka koji su napravljeni prije više od 2 dana, kao i riža, budući da imaju učinak učvršćivanja.

Primjer izbornika s pankreatitisom sa zatvorom:

1. Prvi doručak: maslac, kuhana bundeva, bakalar, kompot.
2. Drugi doručak: kuhane repe, krutoni s sokom od povrća.
3. Ručak: salata od povrća, cikla bez mesa, pire krumpir s gulašom, suhe šljive.
4. Popodnevni snack: pšenična mekinja, pečena jabuka, krekeri.
5. Večera: povrće s povrćem s pudingom od mesa i kuhanim govedima, čajem.
6. Noću: kefir, napravljen jučer - danas.

Izbornik povrća

Prehrana za pankreatitis, uključujući povrće, trebala bi se sastojati od tikvica, mrkve i krumpira. Nije preporučljivo koristiti:

• češnjak;
• luk
• loboda;
• rotkvica;
• repa.

Od upotrebe rajčice u akutnoj fazi bolesti bolja je odstupiti. Njihov prijem, a također i sok na temelju njih, moguće je pri kroničnoj struji bolesti.

Prehrana za krastavce preporučuje se za bolesnike s kroničnim pankreatitisom. Kada se promatra, svakodnevno morate konzumirati 1 kg krastavca.

Bijeli kupus u svježem i kiselom vrhnju zabranjen je. Brokula, Peking i cvjetača mogu se jesti u peći bez ulja ili kuhano. Laminaria, nazvana morskom raznolikošću ovog povrća, nije uključena u sastav prehrambene terapije za pankreatitis.

Voće se ne koristi za pogoršanje bolesti. U roku od 2 tjedna nakon što se onesposobi, možete u dijeti uključiti neke od njih:

• ananas;
• lubenica;
• zelene jabuke;
• banane.

Nemojte koristiti:

• agrumi;
• kruške;
• odvod;
• trešnja šljiva;
• mango.

Recepti za prehranu u pankreatitisu

Ova bolest ne uključuje mono dijete. Dobiveni primjeri hrane su oni, mogu se razrijediti i druga jela.

Dakle, možete kuhati krupna kaša s mesnim pudingom. Za to, kuhajte teleće meso, napravite mljeveno meso s jajima, mekim maslacem i natopljenom krupicom.

Možete kuhati tavi s ladicama. Uzmite 2 kokošja jaja, odvojite žumanjke, mljevene zajedno sa šećerom (50 g), dodajte bjelančevine, 100 g brašna i 400 g svježeg sira. Sve je pomiješano i pečeno u pećnici.

Za doručak možete kuhati lijen vareniki. Za ovaj mix brašno, šećer, sir i 2 jaja, onda ih valjati s kobasicama. Oni su izrezani, zamijenjeni, a zatim stavljeni u kipuću vodu. Njihova priprema završit će 2-3 minute nakon površine na površinu.

Možete kuhati juhice od žitarica bez mesa. Za to se koriste tikvice ili krumpir. Također u njima možete dodati pire mrkve i bundeve. Koristite zobene pahuljice, grizu i heljde, mogu se koristiti mala tjestenina.

Od mesa možete pripremiti sljedeća jela:

• okruglice;
• hamburgera;
• pire od mesa;
• sufle.

Ako koristite puretinu ili piletinu, morate ukloniti tetive i skinuti kožu. Teletinu ili zečju se koristi u kuhanom obliku.

Kao prvo jelo, možete napraviti kremu juhu s škampi. Ima nježnu konzistenciju i ugodnu aromu. Slijedeći sastojci se koriste za pripremu:

• kruh;
• peršin (bilje);
• tikvice;
• krumpira;
• škampi;
• mlijeko;
• voda;
• sol.

Povrće treba biti oprano u tekućoj vodi, oguljeno. Sjeme se uklanja iz biljne srži. Nakon toga ih mljevene na rešetku. Škampi se 2 minute naređuju s kipućom vodom, hladnom, čistom i mljeveno s mljevenjem mesa ili miješalicom.

Mlijeko je dodano u vodu i dovelo do kuhanja, nakon čega je smjesa miješana 15 minuta. Nakon tog vremena dodaju se drobljeni bilje i škampi, a onda se kuha 2-3 minute. Ovdje možete dodati mrvice kruha od bijelog kruha, prethodno izrezane u kocke, sušene u pećnici.

U mikrovalnoj pećnici možete pripremiti tavi s ladicama. Da biste to učinili, uzmite sir, bananu, sitno nasjeckani sušeni plodovi. Banana s kravljem sirom pretučena je s mješalicom, zatim se dodaju suho voće, sve je pomiješano. Pripremljena smjesa je postavljena u silikonske kalupe, postavljena u mikrovalnu pećnicu, uključena maksimalnim načinom rada tijekom 5 minuta. Nakon toga, lonac se ohladi.

Pečena jabuka može se kuhati s kravljem sirom. Zbog toga je voće podijeljeno na pola s uklanjanjem jezgre. U šalici, proteina je pretučena sa 10 g šećera u prahu dok se ne zgusne. Dodajte obrisani sir. Punjena jabukama i poslana u pećnicu, grijana na 160 °, gdje je 20-30 minuta.

U zaključku

Prehrana za pankreatitis ne smije sadržavati oštru, pereperchennyh, slanu, masnu, prženu hranu. Ovisno o obliku bolesti, dijeta može biti manje ili više stroža. Najteža hrana koja zahtijeva samo korištenje vode trebala bi biti u prvim danima pogoršanja bolesti. Dnevna prehrana treba podijeliti na 5-6 manjih dijelova.