Как делать окрошку на квасе по классическому рецепту

Без преувеличения окрошку можно считать самым любимым летним блюдом практически всех россиян. Что может лучше всего освежить в сильную жару, как не вкусная окрошка на квасе, пахнущая укропом и свежим огурчиком? А огромное количество разнообразных рецептов приготовления этого исконно русского блюда удовлетворит и строгих вегетарианцев, и мясоедов, и людей, соблюдающих пост. Сколько хозяек, столько и способов приготовления: на кефире, сыворотке, обезжиренном курином бульоне, айране и даже на пиве. Но классической считается окрошка на квасе.

Окрошка с колбасой на квасе по-королевски

Холодный суп по этому рецепту готовится очень легко и довольно быстро, если все овощи заранее уже сварены и охлаждены. Как делать окрошку на квасе, чтобы понравилась всем домашним? Да как обычный салат: нарезать и смешать все ингредиенты, заправить по вкусу и залить квасом. Для этой окрошки потребуется и курица, и телятина, и колбаса. Довольно затратно, но зато как вкусно! Такую сытную и добротную окрошку не стыдно и гостям подать. Подготовьте:

• по 200 гр. телятины, хорошей «Докторской» колбасы и куриного филе;
• четыре-пять небольших картофелин;
• четыре куриных яйца;
• шесть-семь перепелиных;
• три-четыре огурца с тонкой шкуркой;
• зелень укропа, петрушки и зеленый лук (по вкусу);
• около стакана 20% сметаны;
• полпакетика майонеза;
• один лимон (сок);
• 2-2,5 л несладкого кваса.

Как делать окрошку на квасе? Процесс приготовления очень прост:

1. Порезать овощи, четыре белка и два желтка от куриных яиц на кубики.
2. Измельчить такими же кубиками мясо и колбасу.
3. Покрошить зелень и лук.
4. В миске растереть пару желтков с чайной ложечкой горчицы и небольшим количеством нашинкованных перьев зеленого лука, добавить сметану, майонез, немного кваса и хорошо размешать. Вылить всю смесь в охлажденный квас.
5. Все нарезанные ингредиенты смешать в кастрюле с квасом, выдавить сок лимона, сдобрить солью и перцем. Дать чуть постоять и подать к столу.
   В каждую тарелку положить по 1 перепелиному яйцу, разрезанному пополам. Ваши кулинарные старания будут оценены по достоинству!

Окрошка «Едим и худеем»

Окрошка – легкое и богатое витаминами блюдо, которое поможет расстаться с
излишками веса, накопленного за зиму. Как делать окрошку на квасе, чтобы похудеть, читайте ниже. Правда, чтобы похудеть на 3-4 кг, придется выдержать окрошечную диету дней 6-7, но и физической активности никто не отменял: одновременно «лежать на печи» и худеть не получится. Для разнообразия и при желании можно несколько дней заменять квас на 1% кефир. Если любите, то к основному букету из зелени укропа, лука и петрушки можно добавить свежий базилик, что тоже позволит несколько изменить вкус.

Подготовьте:

• пару огурцов;
• яйцо;
• по пучку зелени (укроп, петрушка, лук);
• три картофелины;
• литр кваса (кефира).

Как делать окрошку на квасе для похудения:

1. Сварить картофелины и яйца, дать остыть, почистить.
2. Тщательно промыть зелень и огурцы.
3. Обрезать у огурцов шкурку, нарезать вместе с картофелем и яйцом на кубики.
4. Ссыпать все в подходящую емкость, добавить измельченную зелень и залить квасом. Убрать на часик-другой в холодильник и пойти заняться подбором приемлемых физических упражнений.