Сочная свинина в духовке: пошаговый рецепт приготовления

Сочная свинина в духовке

Пошаговый рецепт сочной свинины в духовке

Необходимые ингредиенты:

• свежее мясо – 1 кг;
• сухое белое вино – 1 стакан;
• чеснок небольшой – 3-4 зубчика;
• морковь свежая небольшая – 1-3 шт;
• перец горошком черный – 6-8 шт.;
• листочки лавра – 5-7 шт.;
• сушеный тимьян, оригано – по ½- ложечки;
• соль йодированная – 1,5 небольших ложек;
• молотый черный и красный душистый перец – по несколько щепоток;
• паприка – по вкусу;
• имбирь – по вкусу;
• мед свежий цветочный – 2 большие ложки.

Процесс обработки основного ингредиента

Сочная свинина в духовке отлично получается из мякотной части животного с небольшим количеством жира. Приобретенный продукт следует хорошо помыть, очистить от лишнего сала и костей, если требуется, а затем отложить в сторону, пока для него готовится маринад.

Процесс приготовления соуса

Сочная свинина в духовке получается вкусной и ароматной с применением любого маринада. Сегодня мы рассмотрим простой вариант с сухим белым вином. Алкогольный напиток в количестве 1-ого полного стакана следует влить в эмалированную посуду, а затем добавить к нему черный перец горошком, лавровые листочки, орегано и тимьян. Все ингредиенты необходимо перемешать и замочить в них большой кусок ранее обработанного мяса. Мариновать свинину в вине следует около 1,5 часов.

Процесс обработки овощей

Чтобы сочная свинина в духовке получилась еще более вкусной, к ней также рекомендуется добавить морковь и чеснок. Их необходимо хорошо помыть, очистить, а затем нашинковать на тоненькие кружочки.

Формирование блюда

По истечении положенного времени замоченную свинину следует вынуть из винного маринада и слегка осушить, похлопывая по ней бумажными салфетками. После этого мясо требуется со всех сторон обмазать красным и черным душистым перцем, паприкой, имбирем и йодированной солью. Далее на поверхности свинины необходимо сделать надрезы, куда в дальнейшем рекомендуется поместить тоненькие дольки чеснока. Запекать такой продукт следует в плотной фольге. Ее желательно выложить на стол, а поверх поместить кусок ароматного мяса, на котором требуется распеределить кружочками морковь и плотно завернуть края.

Термическая обработка блюда

После того как свинина будет укутана в фольгу, ее необходимо поместить в разогретую до 205 градусов духовку и выдержать примерно 1 час. Если вы хотите получить более поджаристое блюдо, то по прошествии 35-ти минут мясо требуется достать, раскрыть фольгу, а затем со всех сторон смазать его свежим цветочным медом, используя для этого кисть. В дальнейшем свинину следует запекать уже в открытом виде.

Как правильно подавать к столу

Теперь вам известно, как свинину сделать сочной, ароматной и вкусной. Ее следует преподносить гостям в горячем виде вместе с отварным или жареным картофелем, а также свежими овощами и зеленью.