Как запекать свинину в духовке с грибной начинкой?

Как запекать свинину в духовке

Как запекать свинину в духовке с грибами и сыром

Необходимые продукты:

• свежий чеснок (крупный) – 2 зубчика;
• майонез невысокой жирности – 150 г;
• свинина (только мякоть с прослойками жира) – 800 г;
• твердый сыр – 120 г;
• шампиньоны свежие – 100 г;
• укроп, петрушка, лук-порей – полпучка;
• паприка – ½- ложечки;
• мед любого сорта – 5 больших ложек;
• томатный соус – 5 больших ложек;
• соль йодированная мелкая – 1 маленькая ложка;
• сушеный базилик – 1 маленькая ложка.

Процесс обработки мяса

Перед тем как запекать свинину в духовке, следует тщательно обработать основной ингредиент. Требуется помыть мясную мякоть, а затем нарезать ее поперек волокон на большие пласты толщиной в 1 сантиметр. После этого широкие и длинные куски рекомендуется отбить молотком, обтереть йодированной мелкой солью, паприкой, сушеным базиликом, затем оставить в стороне.

Процесс приготовления начинки

Если соблюдать все правила приготовления, то у вас обязательно получится вкусная и нежная свинина, запеченная в духовке. Маринад для нее делается следующим образом: необходимо выложить в миску майонез невысокой жирности, добавить к нему тертый сыр и чеснок, а также нашинкованную петрушку, лук-порей и укроп. Помимо этого, для такого сытного блюда рекомендуется использовать свежие шампиньоны. Их следует помыть, очистить от имеющихся червоточин, а затем выложить в блендер с ножами и измельчить до кашицы. Далее полученную массу необходимо всыпать к майонезу и тщательно все перемешать.

Процесс формирования блюда

Перед тем как запекать свинину в духовке, ее следует начинить ароматной грибной массой. Для этого все отбитые кусочки мяса требуется внахлест выложить на пищевую пленку, чтобы у вас получился большой и ровный пласт (примерно 20 на 30 сантиметров). Далее свинину необходимо полностью обмазать ранее приготовленной смесью и плотно завернуть в рулет. Его желательно завязать специальными кулинарными нитками, чтобы в процессе термической обработки он не распался на части. Сверху готовый мясной полуфабрикат рекомендуется обмазать томатным соусом и медом.

Термическая обработка блюда

Готовить рулет в духовом шкафу следует примерно 1 час. Стоит отметить, что его можно поместить в кулинарную фольгу или готовить в форме в открытом виде. В любом случае такое блюдо получится поджаристым, сочным и вкусным.

Как правильно подавать к столу

Нежное и мягкое мясо свинины, запеченное в духовке вместе с грибной начинкой, следует преподносить гостям только в горячем виде. Для этого рулет следует достать, развязать, а затем нарезать на порционные куски. Также к такому ароматному и очень вкусному блюду необходимо преподнести гарнир в виде толченого картофеля или отварных макаронных изделий.