Огурцы с кетчупом чили: два рецепта консервации

Если вы делаете зимние заготовки

Рецепт огурцов с кетчупом чили

Первый способ консервации предусматривает использование следующих ингредиентов:

• огурцы свежие весом 2 кг;
• перец душистый горошком – около10 штучек;
• зеленые смородиновые листья – около 10 штучек;
• хрен (корень) – весом 100 грамм;
• несколько (штук 5) лавровых листиков;
• порошок горчичный – около 2-х ложек (чайных);
• укроп (по вкусу и желанию).

Для заливки:

• вода простая объемом 1 литр;
• чили кетчуп (или любой острый соус) – стакан (около 200 грамм);
• по стакану сахара и уксуса;
• пара ст. ложек поваренной соли.

Технология приготовления

Огурцы с кетчупом чили консервируют следующим образом.

1 шаг

Выбирая огурцы, отдавайте предпочтение некрупным плодам одинакового размера. Если у вас крупные овощи, то перед началом консервации их можно разрезать на части. Вымойте и обсушите огурцы. Простерилизуйте банки заранее. Разложите в каждую горошины перца черного, лавровый лист, хрен, нарезанный на кружки, сухую горчицу, зелень укропа и вымытые листья черной смородины.

2 шаг

Когда все банки будут подготовлены, плотно закладываем в них огурцы. Теперь займитесь заливкой. В кастрюлю налейте кипяченую холодную воду. Положите указанное количество соли, уксуса, сахара и острого кетчупа. Поставьте емкость на огонь, дождитесь момента закипания.

3 шаг

Горячей заливкой аккуратно заполняем банки с огурцами. Устанавливаем их в большую кастрюлю, наливаем немного воды и стерилизуем 10 минут после ее закипания. Крышки также необходимо подержать в кипятке. После чего можно закатывать.

4 шаг

Огурцы с кетчупом чили через 3-4 дня можно подавать на стол в качестве закуски к овощным и мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт огурцов с кетчупом

Приготовьте маринованные огурчики с кетчупом. По этому рецепту они получатся в меру солеными, немного острыми, а главное – хрустящими и плотными. Ингредиенты:

• килограмм свежих небольших огурцов;
• пара головок чеснока (около 10 зубцов);
• перец душистый, укроп, листья от вишни и смородины, хрен (корень или листья) – по вкусу и желанию.

Для маринада:

• стакан (около 200 мл) уксуса;
• сахар весом 200 грамм;
• простая холодная вода объемом 3 литра;
• кетчуп (острый чили или любой другой) – несколько (6-8) ложек столовых;
• соль – 4 ложки (чайных).

Технология приготовления

Вымойте банки, выложите на дно специи: хрен (листья или корень), укроп, смородиновые и вишневые листики, черный перец. Вымойте овощи, обсушите. Обрежьте с каждой стороны хвостики и плотно уложите по банкам. В каждую емкость закладываем по несколько зубчиков чеснока. В кастрюльке вскипятите воду. Залейте огурцы. Подождите около 5 минут, после чего аккуратно вылейте жидкость обратно в кастрюлю. Добавьте воды и снова дождитесь закипания. Повторите процедуру: залейте огурцы и слейте воду. Теперь в жидкость добавьте уксус, кетчуп, соль и сахар. Перемешайте и дождитесь закипания. Залейте маринадом огурцы и отставьте на 10 минут. Банки установите в глубокую емкость с водой. Доведите до кипения и простерилизуйте в течение 10 минут. Затем закатайте огурцы с кетчупом чили под крышки. Банки остужаем. Через день можно убирать на хранение. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, будут отличной закуской для любого стола.