Gdje se studirati za kuharicu i kuharicu tijesta?

Mladi koji vole kuhati, nakon što su završili školu, odlučuju povezati svoje živote sa svijetom kuhanja. Međutim, suočeni su s pitanjem koje obrazovne institucije treba ići kako ne bi izgubili interes za trnovit obrazovni put i ljubav prema struci. Bilo je riješiti taj problem da je ovaj članak pripremljen, u kojem ćemo jednom zauvijek shvatiti gdje se studirati za kuhare koji nisu ravnodušni u djela jestive umjetnosti.

Što kuhari rade i gdje se traže?

Ne možete otići na pitanje gdje se mogu naučiti kuhati, bez utvrđivanja, u što je to profesija. Uostalom, maturanti mogu imati neke iluzije o ovom području djelovanja. Kuhari - profesionalci kulinarski staze, posebno popularne u gradovima kao što su Moskva, St. Petersburg i drugi, to jest, u gradovima s dobro razvijenim područjima restorana i hotelskih usluga, koji čine trajnu potrebu za stručnjacima iz područja ukusne, dobre kvalitete hrane. Naravno, kako bi se na mjestima klase „luksuz”, kao što je restoran ili La Plage „Skladatelj”, to će biti potrebno osigurati pristojan track record, pojedinosti o iskustvu, ranga i kvalifikacija. Međutim, sve to s vremenom i sa željom da se čak i onima koji počinju s uobičajene školske kantine, bolnice, javne ili privatne organizacije i tvrtke.

Najzaslužnija područja

Danas, pitanje koje je značajno za mnoge mlade ljude je "Gdje se studirati za kuhanje kuhara i kolača?" Zašto? Činjenica da je područje stvaranja slatkih proizvoda jedan je od najperspektivnijih, dobro plaćeni, prestižne i popularne područja u svijetu kuhanja. Osim toga, velika većina studenata odabrati specijalnost kuhar-kuhati, kuhati-tehnologa i kuhara. Profesionalci ovih 4 podružnice trenutno su najkonkurentniji, mogu se kvalificirati za pristojnu plaću.

Kuharica je odgovorna za teoriju umjesto za praksu. On sam ne sudjeluje u stvaranju jela izravno, ali on organizira opći proces, on je odgovoran za skladišta, proizvode, razvoj novih recepata i podešavanje starih, a također postavlja recept karticu koju institucija pridržava.

Tehničar kuhara zaposlenik je angažiran u raznim procjenama, kao i sastav i izravno stvaranje jela. Na ramenima se nalazi kompetentna toplinska obrada, dodavanje potrebne količine začina, podešavanje vremena itd.

Konačno, kuhar je glava, najviša veza u cijelom procesu. Podupiru ga tri glavne odredbe aktivnosti. Svaki od njih zahtijeva profesionalnost i kompetentnost:

1. Proučavanje želja okusa, preferencija i prioriteta posjetitelja određene institucije.
2. Priprema recepata. Ova točka je neraskidivo povezana s gornjom točkom, jer na temelju dobivenih podataka, kuhar regulira sustav recepata, jela, inovacija i promjena.
3. Praćenje procesa kupovine robe i praćenje da se proizvodi isporučuju u ustanovu u pravim količinama i vrhunske kvalitete.

Svi gore navedeni pravci kombiniraju se u univerzalnom kurikulumu "Tehnologije prehrambenih proizvoda". To može poslužiti kao prva pozicija u odgovoru na pitanje gdje se treba studirati za kuhara. Na kojim se mjestima ova specijalnost može dobiti? Premjesti se dalje kako bismo ga instalirali.

Gdje mogu studirati za kuhar nakon 9. razreda?

Nakon završetka glavne nastave srednje škole, svi diplomanti koji su uspješno položili certifikacijske ispite mogu ući u kulinarsku školu (koledž). Prednost dobivanja obrazovanja u takvoj školi je njezina praktična orijentacija, jer dobivena diploma i nagrađeni specijalitet omogućuju vam da odmah pronađete posao i počnete primjenjivati ​​svoje znanje u stvarnom životu. Na prvim tečajevima takve ustanove bit će podučavan glavni program, koji bi trebao biti završen diplomom u razredima 10-11, ali neće biti lakše učiti nego u školi, jer neće biti redovitih ispita na nosu.

Za maturante 9. razreda osnovni tečaj tehničke škole je 4 godine, za maturante iz 11. razreda (postoje i takvi slučajevi) - samo 3 godine. Kao rezultat toga, dobit će diplomant škole srednje strukovno obrazovanje obrazovanje, diplomu kuhara za kuhanje i kuhanje ili kuhati s potvrdom o kvalifikaciji treće ili četvrte kategorije (od 6 mogućih). Tehnički fakulteti, fakulteti i škole stoga su dobri i vremenski je ekonomična opcija za one koji još ne znaju gdje studirati za kuhare. Usput, prijam se ovdje događa pri dodjeli samo certifikat s oznakama, kao i uspješnu isporuku 2 osnovna obvezna predmeta: matematika i ruski. Nemojte poduzimati nikakve dodatne ispite. Moskovska hrana je popularna kod napuštanja škola.

Sveučilišta i instituti

Ako diplomanti s nepotpunim srednjoškolskim obrazovanjem znaju gdje se studirati (kuhari nakon 9. razreda sada su pripremljeni za profesionalni rad u brojnim obrazovnim ustanovama različitih gradova), tada za diplomante iz 11. razreda ostaje otvoreno pitanje dobivanja obrazovanja u sličnoj sferi. Mogu se ponuditi izbor većeg kulinarskog obrazovanja u već spomenutoj specijalizaciji "Tehnologija proizvodnje hrane" koja se često predaje u institutima s trgovačkim orijentacijom. U diplomi će se navesti struka "kuhar-tehničar". Istodobno s temeljima organizacije kuhanja, učenik će naučiti osnove upravljanja javnim ugostiteljskim objektima, robnoj znanosti i stručnosti proizvoda, što, naravno, neće biti suvišno u budućnosti. Termin za stjecanje diplomskog studija na sveučilištima i institutima je 4 godine. Istodobno, za prijem, sudionik bi trebao imati pri ruci pozitivne rezultate prolaska USE, gdje će osim osnovnih ispita (matematika u ovom slučaju biti jezgreni subjekt), bit će dodana i dodatna kemija ili fizika.

Govoreći konkretnije o tome gdje se studirati za kuhare nakon 11. razreda, najpoznatije institucije mogu biti nazvane:

• Moskovska državna akademija proizvodnje hrane;
• Akademija primijenjene biotehnologije;
• Državni zavod za prehrambenu industriju.

tečajevi

Što ako je vrijeme za dobivanje dobrog obrazovanja postoje, i duša i povlači da se iza ploče, u blizini pećnici, miješati, umutiti i dodati sastojke? Gdje mogu saznati? Kuhar (slastičar u institucijama, koji će biti objašnjeno u nastavku, će pripremiti „odličan”), tehnologa radnici i kuhari dolaze ne samo iz vrata sveučilišta, akademija i škola, ali i na kraju kratkoročnih tečajeva, gdje je intenzivna, prostran oblik podnesenim Osnove tehnologije namirnica. Prosječno trajanje tečaja - samo 2-3 mjesec! Obično, program uključuje teorijski temelj za pripremu i kuhanje, prerada tehnologije proizvoda, dijetetiku. Praktični dio uključuje vježbe pod nadzorom iskusnog učitelja.

Učiteljske klase

U kojim drugim mjestima možete li još uvijek shvatiti što je kuharova struja? "Gdje proučavati?" - pitanje koje ne predstavlja problem za nekoga tko zaista želi nova znanja. Dakle, danas je svijet kuhanja aktivno populariziran, a temeljni su se temelji podučavali svim sudionicima u posebnim majstorskim tečajevima, gdje najbolji kuhari dijele tajne, suptilnosti i nijanse s publikom. Na primjer, u glavnom gradu takve tečajeve organizira tvrtka Academia Del Gusto, gdje čak i početnik može naučiti pripremiti ukusna talijanska jela. Cijena jedne lekcije iznosi 5000 rubalja.

Obuka u inozemstvu

Ako imate potrebnu količinu novca i dobru naredbu stranog jezika, možete ići u inozemstvo za staž. Treba, međutim, uzeti u obzir da će spoznaja o kulinarstvu u Europi ili SAD-u biti prilično skupo, jer se kuhanje smatra vrlo časnim stvarom i izjednačava se s umjetnošću. Tako, primjerice, u svjetski poznatoj kulinarijskoj školi Le Cordon Bleu, trošak cijelog programa je 1 000 000 rubalja! Očito, diplomu dobivena ovdje ili u bilo kojoj drugoj stranoj kulinarskoj školi neće biti vrednija od onoga dobivenog u bilo kojoj domaćoj obrazovnoj ustanovi.

Obuka na licu mjesta

Zapravo, možete postati kuhar, a vi ne dobivate nikakvo posebno obrazovanje. To je dovoljno da se redovito provjeriti restoran vijesti stranicu: često organizacija najavio zapošljavanje osoblja s pravom okruženju za učenje na radnom mjestu. Čak i činjenica da je potrebno započeti s prilično niskim položajem pomoćnog kuhara ne boli, jer nitko još nije otkazao rast karijere. Glavna stvar - bit će želja!