Specijalnost `Hospitality`: s kime raditi?

Prije ili kasnije, većina ljudi treba koristiti hotelske usluge. Dolazite li na poslovno putovanje, posjetite rodbinu ili dok ste u gradu za zabavu, gosti odabiru hotel prema svojim željama i uzimaju broj za određeni broj dana.

Ovisno o vrsti ustanove, osoblje mogu ponuditi kupcima skup standardnih usluga ili neke dodatne usluge.

Tko radi u hotelima

Hijerarhija hotelskog osoblja je, u stvari, ista kao iu mnogim drugim organizacijama: postoji servisno osoblje, srednji menadžment i vrhunski menadžment.

Kako bi se preuzme poziciju nižoj razini, dovoljno da se naporan rad i disciplinu, a menadžeri ne može bez posebnog obrazovanja (fakultet „gostoljubivosti”). Tko će raditi nakon diplome, sami diplomanti odlučuju, usredotočujući se na specifičnosti primljenog znanja i njihove osobne sklonosti.

Zadaće hotelskog osoblja

Na ramenima radnika u službi leži pružanje cjelodnevnog rada hotela. Čistači i sluškinje sudjeluju u vođenju i održavanju čistoće u prostorijama, hodnicima, dvoranama, stepenicama i dvorištu hotela. Ostali zaposlenici narudžbe kupaca, dostaviti im hranu i kupovinu, pomoć pri utovar i istovar prtljage, čuva čistu odjeću i obuću, kao i obavljati puno drugih sličnih zadataka. Prednost takvih relativno jednostavnih zanimanja može se nazvati nedostatkom potrebe za posebnim osposobljavanjem, na primjer, na fakultetu "Hospitality". Tko može raditi bez iskustva i vještina, pa je to sluškinja ili čistač.

Takvi zaposlenici praktički ne komuniciraju s gostima. U posljednjem slučaju prihvatljivi su kratki dijalozi o općim temama.

Proučavanje značajki funkcioniranja gostionice ili hoteli i menadžerske aktivnosti u ovoj strukturi su studenti koji su odabrali specijalitet "Hotel i Restaurant Business". Tko može raditi nakon izdavanja? Voditelj, administrator, specijalist u ljudskim resursima ili upravitelja.

Dužnosti stručnjaka za hotelske usluge

Voditelji srednje razine zadužuju sljedeće dužnosti:

1. Kontrola rada osoblja za održavanje.
2. Formuliranje vrijednih uputa, izbor izvršitelja i praćenje kvalitete obavljenog posla.
3. Kontrolirajte usklađenost s internim pravilima organizacije.
4. Promatranje usklađenosti s potrebnim sanitarnim i higijenskim standardima.
5. Komunicirati s klijentima, riješiti konfliktne situacije (unutar svoje nadležnosti).

Osim toga, stručnjak u hotelske usluge može savjetovati, poučavati početnike i provoditi stažiranje. Njegove dužnosti često uključuju provođenje intervjua s kandidatima za slobodna radna mjesta, kao i njihov izbor.

Važan zadatak menadžera je pratiti raspoloženje tima i njegovo ispravljanje. Dobar radnik može samo analizirati situaciju, predvidjeti njegov razvoj i optimiranje procesa (rješavanje unutarnjih sukoba, ispravan izbor osoblja, korištenje poticaja i kazni).

Mnogi od trikova u ovom popisu se uči u raznim školama na Fakultetu „gostoprimstvo” (koga raditi, a ono što je specijalnost odabrati, student bi trebao odlučiti prije ulaska).

Prednosti rada kao stručnjaka u hotelskim uslugama

Odabirom takve profesije ljudi očekuju sljedeće privilegije:

• Dobivanje iskustva na području upravljanja, što je korisno ne samo za promociju u ugostiteljstvu, već i za rad u mnogim drugim strukturama.
• Takvi radnici dobivaju vrlo pristojnu plaću. Stručnjaci ranga ne bi trebali savjetovati, ali njihova plaća je nekoliko puta veća od službene zarade vratara i sluškinje.
• U pravilu, pomno radeći kao stručnjak za hotelske usluge, možete računati na rano povećanje.

Mnogi mladi ljudi ne razmišljaju o budućnosti specijalnosti, proučavajući hotelski posao. Tko s njima rade, odlučuju nakon što dobiju minimalno iskustvo, proučavaju svoje sposobnosti i zahtjeve tržišta. To jest, oni vide posao u hotelu kao početak karijere.

Nedostaci struke

Nedostaci koji karakteriziraju ovu vrstu aktivnosti mogu se neizbježno pripisati visokoj nervnoj napetosti rukovoditelja, kao i nedostatku standardiziranog radnog dana.

Studenti koji žele raditi u ovoj industriji trebali bi pažljivo vagati sve nijanse prije proučavanja poslovanja hotela. Tko treba raditi, odlučiti za sebe, ali morate se sjetiti, ovo je posao uvijek s ljudima koji imaju različite temperamente, likove i razinu kulture. I nepristojni, uzrujani, pa čak i grubi ljudi mogu se naći među gostima i osoblju. Stručnjak bi trebao biti u mogućnosti pronaći izlaz iz raznih delikatnih ili konfliktnih situacija kako bi održao reputaciju institucije i lojalnost kupaca na najvišoj razini.

Gostoljubivost: kome raditi i gdje studirati?

Suvremene obrazovne ustanove nude one koji žele imati dvije mogućnosti za studij na ovom području:

1. Diplomski rad.
2. Poslijediplomski.

Prvi je tradicionalni trening s dodjelom prvostupnika na kraju kolegija. Poslijediplomsko obrazovanje mogu koristiti mladi profesionalci ili već uspostavljeni radnici u hotelskoj industriji koji žele poboljšati svoje vještine. Rezultat ovog treninga jest Magisterij.

Mnogi domaći trgovanja sveučilišta i specijalizirane koledži nude glavni specijalitet „gostoprimstvo” (koju na posao nakon diplome, možete pitati na upis uredu ili proučavanje relevantne publikacije). Osim toga, mnoge obrazovne ustanove u Švicarskoj, Francuskoj i Poljskoj su pozvane sudionike.

Što je potrebno za ovladavanje profesijom

Moram reći da ne može svaka osoba biti stručnjak za hotelske usluge. Da bi učinkovito obavljali menadžerske funkcije i bili korisni za organizaciju zaposlenika, učenik će trebati pragmatizam, racionalna razmišljanja, strpljenje i određene vodstvo kvalitete.

Trenutačno postoji tendencija na tržištu rada prema opskrbi, tj. Ima više mladih stručnjaka nego slobodnih radnih mjesta. Međutim, ta činjenica ne smije zbuniti ambiciozne i svrhovite ljude, jer takve kvalitete imaju sve šanse za uspješnu karijeru. Osim toga, program obuke uključuje veliki broj univerzalnih stavki koje mogu biti korisne kada se radi kao menadžer ili stručnjak za ljudske resurse u organizaciji koja je daleko od ugostiteljske industrije.

Znajući s kime možete raditi, nakon završetka "Ugostiteljstva", mladi bi trebali uzeti u obzir specifičnosti budućeg zanimanja. Samo tako će učenje biti zanimljivo, a rad postaje omiljena aktivnost.