Histidin: formula, kemijske reakcije

Svaki od nas barem jednom u svom životu pomislio je na njegovu hranu. Ovdje, na primjer, koja dnevna stopa raznih tvari potrebnih za tijelo dolazi s nama s hranom? Koje aminokiseline trebamo i za što? Danas, naravno, nećemo razgovarati o pravilnoj prehrani u cjelini, jer nema dovoljno ni desetak članaka za to. Reći ćemo samo o jednoj supstanci koja je, nesumnjivo, vrlo važna za organizam. Ovo je histidin aminokiselina. Njegovo kemijsko ime zvuči komplicirano - L-2-amino-3- (lH-imidazol-4-il) propanoična kiselina.

Što je aminokiselina?

Prije nego raspravljamo o svojstvima histidina i njegovoj ulozi u tijelu, bavit ćemo se pojmom "aminokiseline". Oni koji su voljeli sport, čuli su o tim supstancama. Amino kiselina je organski spoj koji ima dvije osnovne funkcionalne skupine koje ga čine posebnima: amino skupina -NH₂ i takozvana karboksilna skupina -COOH.

Prva je odgovorna za osnovna svojstva ove neobične klase spojeva. Zahvaljujući dušiku i njegovom paru elektrona, aminokiselina može stvoriti pozitivno nabijene ione. U ovom slučaju, amino skupina se transformira u takav ion: -NH₃⁺.

Druga funkcionalna grupa je odgovorna kiselinskim svojstvima. Može odustati od protona, pretvarajući se u anion -COO^-. Taj fenomen omogućuje formiranje soli iz karboksilne skupine.

Dakle, aminokiselina ima dva dijela, od kojih je svaka sposobna formirati soli. Jedan od njih pruža ove spojeve svojstvima kiselina, a drugi s bazama. Općenito, aminokiselina se može prikazati na sljedeći način: NH₂-CH (R) -COOH. Pismo R treba ovdje shvatiti kao "radikal", to jest organsku česticu koja se sastoji od funkcionalnih skupina i ugljikovog kostura i sposobna je formirati vezu (ili veze) s bazom molekule aminokiselina.

U pravilu, čak i oni koji nisu upoznati s farmakologijom i ne vole sport, bar jednom čuli, čak i od oglašavanja, da trebamo aminokiseline i da su vrlo korisni. Razmotrimo koje funkcije obavljaju u tijelu i zašto ih trebate dobiti u potrebnoj mjeri iz hrane.

Funkcije aminokiselina u tijelu

Kao što znate, svi se sastoje od proteina, masti i ugljikohidrata. I konzumira ih za hranu kako bi održali našu održivost. Ali u predmetu ovog članka samo smo zainteresirani za bjelančevine. To su ogromne molekule koje provode potpuno različite i vrlo važne funkcije u našem tijelu: transport tvari, stvaranje novih stanica, jačanje veza između neurona u mozgu. Razgovarali smo o proteinima. Činjenica je da se sve takve tvari sastoje od aminokiselina, uključujući histidin. Formula čak najjednostavnijeg proteina uključuje barem desetak aminokiselina povezanih s polipeptidnim lancem. Svaki od njih ima svoju strukturu i oblik, što mu omogućuje da obavlja funkciju za koju je stvorila priroda.

histidin

Formula bilo koje aminokiseline uključuje, kao što smo već doznali, najmanje dvije funkcionalne skupine i ugljikov skelet koji ih povezuje. Zato je razlika između svih aminokiselina (koja je usput već pronađena nekoliko milijuna) je duljina ugljikovog mosta između dviju skupina i strukture radikala na njega.

Tema našeg članka je jedna od aminokiselina - histidin. Formula ove nezamjenjive kiseline nije jednostavna. U glavnom ugljikovom lancu između dvije funkcionalne skupine vidimo samo jedan atom ugljika. Zapravo, sve neophodne proteinozne (sposobne za stvaranje proteina) aminokiselina također imaju samo jedan ugljikov atom u ovom lancu. Osim toga, histidin ima složenu radikalnu strukturu koja sadrži ciklus. Iznad možete vidjeti što je histidin. Formula, strukturalna čija je značajka heterocikl (uključivanje bilo kojeg drugog atoma koji nije ugljik), u stvari je daleko od toga najkompleksnija tvar.

Dakle, jednom kad smo analizirali osnovne koncepte, okrećemo se reakcijama koje se mogu provesti histidinom.

Kemijska svojstva

Reakcije u koje ova amino kiselina ulaze vrlo su malo. Pored reakcija s kiselinama i bazama, ulazi u reakciju biureta, stvarajući proizvode u boji. Osim toga, histidin, čija formula uključuje imidazolne ostatke, može reagirati s sulfanilnom kiselinom u Pauli reakciji.

zaključak

Možda smo rastavili sve glavne detalje. Nadamo se da je članak bio koristan za vas i dao vam nova znanja.