Površinski aktivne tvari: opće informacije

Surfaktanti su spojevi koji utječu na količinu površinske napetosti. U procesu interakcije molekula tekućine između njih nastaju kohezivne sile. Ova sila će biti različita u površini i unutarnjim (dubokim) slojevima. S obzirom na stanje tekućine, lako je utvrditi da su čestice koje su usmjerene u sustav okružene s različitih strana od strane iste molekule koje su im utjecale. Jednako na sve sile koje djeluju na takvu molekulu, jednako je nuli. Stoga, tekućine imaju najmanju površinu za određeni volumen. To se jasno očituje u sferičnom obliku kapljica. Prisutnost nečistoća različitih spojeva u tekućinama određuje veličinu površinske napetosti.

Struktura molekula SAW

Čestice masnih kiselina i alkohola sastoje se od dva dijela, koji imaju različita svojstva, tako da se ovi spojevi često nazivaju difilnim strukturama. Jedan dio molekule predstavlja ugljikovodični lanac, a drugi različitim funkcionalnim skupinama (amino skupina, hidroksilna, karboksilna, sulfo skupina). Što je lanac ugljikovodika duži, to je izraženiji hidrofobna svojstva čestice će slabije utjecati na vodu.

Surfaktanti (surfaktanti) organskog podrijetla: žučnih kiselina, proteini, sapuni, alkoholi, ketoni, aldehidi, tanini, ketoni itd. Površine neaktivne tvari ne utječu na površinsku napetost (škrob, glukoza, fruktoza).

Neionski surfaktanti (NPC) su biomolekulski spojevi visokog molekula koji ne tvore ione u vodi. U vodenim tijelima te tvari dolaze s industrijskim (kemijskim, tekstilnim, naftna industrija), kućanstvo (korištenje raznih sintetički deterdženti u kući) umivaonici i otpad s otpadom iz poljoprivrede (herbicidi, fungicidi, insekticidi, a također tomova što su emulgatori).

Površine aktivne tvari koriste se na različite načine u nacionalnom gospodarstvu. U poljoprivrednom sektoru, oni se koriste za pripremu emulzije, prah za prskanje, kao iu praksi zaštite bilja od štetnika. Istraživanje se provodi na korištenju površinski aktivnih tvari kako bi se smanjilo isparavanje vlage iz površine tla. Ako voda mješavine tla s takvom sastavu, formirana veoma tanki film koji sprečava isparavanje vlage na svoju površinu, ali u isto vrijeme to je savršeno prozračna i atmosferske taloženje. Ako tretirate voće i povrće otopinom surfaktanta, dugo ostaju sočni i svježi. Kada se dodaju surfaktanti u hrani, povećanje težine životinja i ptica povećava se za otprilike 20% u usporedbi sa životinjama u kontrolnoj skupini.

Površinski aktivne tvari: šteta i koristi

Napetost površine od velike je važnosti za apsorpcijske procese hranjive tvari u crijevu. Na primjer, masti, kao i lipidi u hrani, dolaze u kapljicama. Potonji su emulgirani u tankom crijevu uz pomoć žučnih kiselina. Tek nakon toga, ove masti se hidroliziraju lipolitičkim enzimima. Vrlo često sapun se dodaje insekticidima (surfaktanti). Manipulacija omogućuje insekticidima bolji međudjelovanje s površinom tijela insekata. Međutim, površinski aktivne tvari imaju ne samo pozitivan, ali i negativan utjecaj na tijelo. Na primjer, u smjesi šampon vrlo štetne pjenjenja (tenzidi), kao što su natrij i amonij lauril sulfat, amonijaka i natrijevog lauret sulfata. Postoji mišljenje da te komponente imaju karcinogeni učinak.