Med kesten: dobar i loš. Svojstva i sadržaj kalorija meda kestena

Prema jednoj antičkoj rimskoj legendi, približna božica Diana,

Picky Chestnut

Već tisućama godina kesten je bio glavni izvor hrane u planinskim područjima Mediterana. Postoji 10 vrsta, a glavne su europske (sjetve), japanske i američke. Trenutačno sjetva kestena uglavnom se uzgaja u Europi. Kesten raste u plodnom tlu srednje vlage, ne podnosi vapnenačke stijene, a također ne podnosi suhu klimu.

Nakon sjetve, kesten raste sedam godina i tek nakon ovog vremena počinje cvjetati. Cvatnje se odvijaju od svibnja do lipnja, a zrenja plodova - od listopada do studenog. Prosječni životni vijek može doseći tri stotine do pet stotina godina i još više. Na obroncima poznatog vulkana Etna je svjetski poznato stablo kestena - prema različitim procjenama, od dvije do četiri tisuće godina.

Činjenice iz povijesti

U drevnim vremenima, kesteni su bili dio prehrane siromašnih, ali bogati također nije napustio posebna jela kuhana od njih. Može ih se jesti sirovo, sušeno, prženo ili čak pečeno kruh od brašna mljevene u brašnu. U srednjem vijeku, kesteni su bili glavna hrana, a na festivalu žetve služili su kao simbol prosperiteta i bogatstva.

Tijekom vremena broj stabala je smanjen, a neki od njih bili su napušteni. Sada su kestenovi natrag u kuhinju. Oni su popularni kod francuskih i talijanskih. U Italiji se održava veliki broj godišnjih odmora posvećenih kestenjima. U ranu jesen pripremaju se raznovrsna jela koja uključuju slatke i mirisne voće: salate, juhe, juhe, kolače i razne slastice, uključujući aromatski med kesten.

Značajke oplodnje cvijeća

Kesten tijekom cvatnje je divan i produktivan saće. Posebno mjesto preuzima sirovi nefiltrirani med kestena, čija korisna svojstva pomažu mu da drži visoke pozicije među raznovrsnim medom. Ovaj proizvod se skuplja u proljeće s cvijećem koji nalikuje zvonima.

Pčele aktivno oprašuju mirisne cvjetove kestena koji imaju neobičnu osobinu - mrlje na bijelim laticama cvijeta. Isprva su žućkaste, a zatim narančasto, a naposljetku, zasićene su crvene boje. Uz promjenu u sjeni spotova, promatrana je i promjena okusa. Zanimljivo je da je ovaj miris cvjetova s ​​žutim mrljama signal prisutnosti nektara. Pčele ih preferiraju, ignorirajući cvijeće s jakim crvenim narančastim oznakama.

Omiljena gozba francuskih

Sirova i nefiltrirana meda kestena, čija je korisna svojstva bila poznata čak u starom Rimu, ima tamnu boju. Njegov posebni začin i okus pravi je kombinacija sofisticiranosti i misterija. Ovaj ukusni svjež proizvod sadrži enzime i pelud. Što je tamnija boja, to je jači miris i intenzivniji i specifičniji okus kestena meda, koji je vrlo popularan na europskom kontinentu. Posebno ga vole Francuzi, budući da je okus ovog neobičnog meda malo oštar, s gorčinim ukusom, koji nestaje ako se zagrije. Ovo je izvrstan proizvod za one koji ne vole previše slatki med. I iznenađujuće je pogodno za aromu konditorskih proizvoda.

Značajke i sastav meda od kestena

Postoje sljedeće osobitosti. Prvo, ovaj med sorta slabo i polako kristalizira, može ostati tekućina cijele zime, a u proljeće pretvoriti u tamno smeđu masu. Pri temperaturi zraka od + 19-22 stupnja Celzija, ostaje tekućina tijekom cijele godine.

Sastav meda je iznimno bogat. Sadrži mnoge korisne tvari, uključujući soli mangana, bakar, željezo, fruktozu i veliki broj vitamina. kesten med, korist i štetu koja je djelomično ovisna o količini saharoze (u medu od kestena mnogo je više nego u drugim vrstama), ne može se konzumirati u velikim količinama. Jedno ili dvije žlice dnevno bit će dovoljno.

Nedostupan i skup

Relativno visoki troškovi toga vrsta meda zbog niskih količina proizvodnje i rijetkosti kestena. Glavni uvoznik je Italija. Opskrbljuje med kestena u mnogim zemljama svijeta. Prije deset godina s druge strane Atlantskog oceana bilo je nemoguće pronaći, a sada je dostupan u velikom asortimanu online trgovina. Zbog visoke cijene, krivotvorenje meda kestena odvija se. Kada naručujete, morate biti oprezni i vjerujte samo dokazanim proizvođačima. Ponekad smeđi med dodaje se redovitom medu, a zatim se prodaje kao kesten.

Upozorenja za uporabu

I da samo ovaj med ne izliječi! Ovaj čudesni lijek u umjerenim količinama posebno utječe na srce i krvne žile, koristi se u liječenju bolesti kao što su tromboflebitis i varikozne vene. Nevjerojatne prednosti imaju med kestena na tijelu. Kako uzeti ovo divno pravno sredstvo? Od svih vrsta meda, ona ima dobro izražena antimikrobna, protuupalna svojstva i stoga se upotrebljava ne samo prema unutra, već i izvan nje u liječenju rana, čireva i upale grla.

Kestenov med: korist i štetu

Koliko je koristan med kesten? Kao i sve tamne i jake sorte, ovaj proizvod smanjuje arterijski i krvni tlak, koristan je protiv anemije, kao i infekcija bubrega i mokraćnog mjehura. Ovaj prekrasan izvor antioksidansa dovodi do izvrsnih rezultata u balansiranju živčanog sustava, savršeno smiruje i tonove u isto vrijeme.

Med je stoljećima poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Postoji šest osnovnih zdravstvenih prednosti meda kestena:

1. Med ima antibakterijski i antiseptički učinak. Sirovi proizvod sadrži blagu otopinu vodikovog peroksida, koji se oslobađa kad dođe u dodir s vodom. Med je vrlo higroskopan. To znači da prirodno privlači vlagu. Većina se bakterija množe u mokrim uvjetima, dok med driče rane, sprečava infekciju.

2. Med kao zaslađivač ne daje značajan porast sadržaja šećera u krvi. Njena razina raste postepeno, bez štete zdravlju. Međutim, vrijedi spomenuti da med kesten, čija korist i šteta izravno ovisi o količini potrošnje, ne preporučuje se korištenje u velikim količinama. Jedna čajna žličica dnevno bit će dovoljna da ima pozitivan učinak na tijelo.

3. Koliko je koristan kesten Med? mrak sorte imaju visok sadržaj antioksidansa. Antioksidansi pomažu stanicama da se bore protiv slobodnih radikala, što je jedan od uzroka mnogih degenerativnih bolesti. Jedinstvenost ovog proizvoda također je da poboljšava funkcioniranje mozga.

4. Med pomaže bolje probavljanju hrane jer sadrži prirodne enzime koji pomažu u probavi.

5. Samo jedna žlica prije spavanja pomaže kod nesanice i poboljšava kvalitetu spavanja. Teorija je da med prije kreveta pruža tijelu dovoljno glukoze da bi gorivo pomoglo tijekom noći. To sprječava ili ograničava rano jutro oslobađanje kortizola i adrenalina (hormona stresa), koji sprečava spavanje. Također stabilizira razinu šećera u krvi i potiče oslobađanje melatonina, hormona potrebnog za vraćanje i vraćanje tjelesnih tkiva tijekom odmora.

6. Med kestena, čiji su pregledi uglavnom pozitivni, korisni su za kožu i često se koriste u kozmetičkim proizvodima za njegu kože. Neki ljudi smatraju da je vrlo učinkovit u liječenju opeklina, ekcema i bolesti poznate kao akne.

Unatoč brojnim prednostima, ipak postoje skupine ljudi kojima je ovaj proizvod kontraindiciran. To su pacijenti koji pate od šećerne bolesti i alergije na pelud kestena, kao i djeca do godinu dana starosti.

Kalorijski sadržaj i značajke pohrane

Najbolje mjesto skladištenje meda je tamna soba, jer svjetlost može oštetiti neke prirodne spojeve. Osim toga, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Bolje je ne pohraniti med u hladnjak jer se tijekom hlađenja gubi i određena količina korisnih svojstava.

U svježem plodovi kestena sadrži oko 180 kcal na 100 grama jestivog dijela, što je znatno manje od, na primjer, u orani, bademi i suho voće. A što je kalorični sadržaj kestena meda? Puno više od samih plodova. Svaki med je visoko kaloričan proizvod, a kesten također ima visoku energetsku vrijednost. 100 grama sadrži oko 300 kalorija. Važno je uzeti u obzir činjenicu da med dobro apsorbira i ne našteti organizmu, ako ga usporedite s drugim slatkišima.

Lakše je navesti što med kesten ne izliječi. Dobre pogodnosti i štete proizvoda sada su poznate, ali ne zaboravite da je u svemu važno promatrati mjeru.