Odakle dolaze "Castaneae folium", jestivi kesteni i njihova svojstva

Plemeniti kesten pripada obitelji bukve i doseže visinu od trideset metara. Njegova domovina je Mediteran i Balkanski poluotok.

sadržaj

Ova stabla mogu se naći u različitim dijelovima svijeta. U Kini, Japanu i Hrvatskoj Bliski Istok pojavili su se prije više tisuća godina. U Europi kesten raste u parku Njemačke. Na drugim se područjima pojavljuje u hrastovim šumama u divljini. Cvjeta u svibnju i lipnju. Njegov sjajni, smeđi plodovi ugrađeni su u smeđu školjku s bodljama. Kuhaju velike obroke. Oni pripadaju raznim drupes. Ova stabla rastu polako, prva plodovi pojavljuju se nakon petnaest godina. Gurmani tvrde da su oni doista ukusni, oni postaju samo nakon pola stoljeća.

Slatko, kao da je polirano, voće kestena Plemeniti se koriste za hranu iz davnih vremena. Može se pržiti, kuhati, čak i jesti sirovo. Oni su kalorični, ali u smislu sadržaja masti, oni su inferiorni od oraha, badema i lješnjaka. Jestive kestenje ima mnogo minerala koji su korisni ljudskom tijelu. Sadrže vlakna i skup vitamina A, B i C.

Vjeruje se da su po prvi put ukusni kesteni pojavili u receptima sjeverne Italije i Lombardije, a zatim u Francuskoj. U jesenskom razdoblju bili su glavna hrana europskih seljaka. Sušeno voće je usitnjeno u brašno, od toga je pečeno kruh i pečeni kruh. U XVI stoljeću u planinskim selima toskanskim stanovnika veći dio godine su hranjeni kestena i jeli do dva kilograma oraha dnevno.

Jestivi kesteni bili su poznati u Americi. Domoroci kontinenta ih dodaje pečenje, peći jedan kruh i pečen voće pivo topli napitak nalik kavu. U Japanu su bili sastavni dio tradicionalnog novogodišnjeg izbornika. Na Korzici, do svadbene stolice do sada, služe 22 jela. Omiljeni talijanski desert je zobena kaša s kestenjima, grožđicama, anisom i pinjolima, pečenim i začinjenim maslacem.

Prije pripreme ovih orašastih plodova mora se očistiti od ljuske. Prvo, kora je križan, a zatim jestivi kesteni kuhaju se 5-7 minuta uz dodatak biljnog ulja. Nakon toga, kora se lako uklanja. Pročišćeni plodovi se kuhaju u jakom mesnom bujonu dok ne postanu mekani. Procijedite u pire krumpira i dodajte jaja. Omot je pripremljen iz ove smjese. Možete ga napuniti crvenim umakom. Za ovo jelo trebat će vam tri jaja, sto grama kestena, tri žlice mlijeka i dvije žlice umaka.

Kesten s jabukom i lukom može se pripremiti kao prilog za pečenu ili prženu patku. Za ovo jelo potrebno je 250 grama luka, dvije jabuke, 40 grama maslaca, nekoliko žlice bijelog vina, i sto mililitara pileće juhe. Sol, papar, mažuran okus, plus pola kilograma voća. Najprije morate pržiti luk u maslacu, dodati kestena, pomiješati i ugasiti ovu smjesu deset minuta. Onda ulijemo vino, juhu i pospite suhom mahune. Neka sve ovo ostane na vatri još 20 minuta. Nakon ovog vremena stavite rezane jabuke na ovu ukrasi još pet minuta. Na kraju, jelo se napije i slane. Ukusna, zdrava i nisko kalorična garnitura spremna je za upotrebu.

Ne samo plodovi ove poznate i popularne biljke pronašli su svoju primjenu. lišće stablo kestena se koriste u medicinske svrhe. One sadrže sastojke koji proizvode ljekoviti učinak. To uključuje tanine, flavonoide i tri-terpene. Tradicionalna medicina već godinama koristi korisna svojstva kestena "Castaneae folium". Nabava sirovina provodi se u ranu jesen. Osušeni listovi pivo i koriste se u obliku toplih čajeva, što se smatra dobar lijek protiv hripavca, astme, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan