Jednostavni recepti. Chadeyka Irina. Korisna zbirka recepata za hostesa

Irina Chadeeva je poznati kulinarski bloger u Rusiji i autor knjiga o pečenju. Poznat na internetu pod nadimkom Chadeyka. Recepti Irine poznati su po svojoj jednostavnosti, dostupnosti prezentacije i usklađenosti s GOST-om. Osim toga, za pripremu takvih kolača i slastica ne trebaju egzotični sastojci. Ovaj članak sadrži detaljne recepte. Chadeyka uvjerava da će svaka ljubavnica biti ponosna na takve ukusne jela.

Malo o Irini Chadeyevu

Irina Chadeyeva diplomirala je Moskovski institut za zrakoplovstvo Ordzhonikidze. Nekoliko je godina radio kao novinar na televiziji. Početak irinskih blogovnih aktivnosti pada na 2006, kada je obećala svom virtualnom poznanstvu pružiti recept za ukusne medenjake. Kasnije, zahvaljujući prikladnom formatu "Live Journala", Chadeeva je počeo dijeliti detaljne opise pripreme raznih kolača i odgovoriti na pitanja koja su imale domaćice. U prilično kratkom vremenu, Irinov blog postao je poznat.

Chadeeva je 2009. godine objavila svoju prvu knjigu pod intrigantnim naslovom "Pies i nešto drugo", u kojoj su objavljeni najbolji recepti. Dječak je dijelio tajne i kulinarske trikove, pomoću kojih možete kuhati doista divne kolače.

Godine 2011. objavljena je još jedna knjiga "Pies and something elsehellip-2". Malo kasnije iste godine, objavljena je publikacija "čudo-pečenje". I 2012 je označena za Irina s izdavanjem još dva kuharica: "Pečenje prema GOST-u. Okus našeg djetinjstva "i" Sve o pite ". Prva knjiga sadrži opise pripreme jela iz vremena Unije, koja je morala biti prilagođena suvremenim uvjetima, koje je Chadeyka učinio. Recepti u skladu s GOST-om vraćaju se tijekom djetinjstva i omogućuju vam da ponovno osjetite nezaboravan okus pečenja i deserta. A publikacija "All About Pies" prikupila je najbolje recepte iz prve dvije knjige Irine.

Slijedi detaljan opis pripreme najboljih kulinarskih remek-djela. Bilo je to od tijesta, kolača, koje je Chadeyka pripremio, cupcakes. Recepti su u skladu s GOST-om, što pruža nevjerojatan rezultat, podložan strogom pridržavanju gore navedenih tehnologija.

Metropolitanski kolač: što vam je potrebno za kuhanje?

Potrebni sastojci:

• maslac - 175 grama;
• šećer - 175 grama;
• jaje bez ljuske - 140 grama (ovo je oko 3 mala jaja);
• brašno - 240 grama;
• grožđice isprane i sušene - 175 grama;
• prašak za pecivo - frac12- čajna žličica;
• suština vanilije - 2 kapi;
• šećer u prahu;
• sol.

Kako pripremiti glavni kolač?

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i tuku ovu mješavinu s miješalicom u stanje bujne bijele mase.
2. Nježno dodajte jaja jednu po jednu, nastavljajući tući sve dok ne postanu kremaste konzistencije.
3. Dodajte suštinu vanilije, grožđice i prstohvat soli u dobivenu masu i dobro promiješajte.
4. Dodajte prosijani brašno i prašak za pecivo, promiješajte pri maloj brzini dok ne postane glatka.
5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i posipajte brašnom. U nju stavite kuhano tijesto, stavite ga gore i izrežite s umočenom lopaticom.
6. Pecite u pećnici 80-100 minuta na 160 ° C.
7. Završite kolač da se iz pećnice na rešetki i ostavite da se ohladi. Zagrijati toplim praškom za pecivo sa šećerom u prahu.

takva gradsko cupcake to će postati gusta, sočna i slasno ukusna, ako domaćica čini sve što Irina Chadyika preporučuje. Recepti ostalih slastica prikazani su u nastavku.

Cupcake: što vam je potrebno za kuhanje?

Potrebni sastojci:

• brašno - 150 grama;
• maslac - 75 grama;
• šećer - 165 grama;
• sir sir 18% masti - 130 grama;
• jaje bez školjke - 80 grama (ovo je oko 2 mala jaja);
• prašak za pecivo - frac12- čajna žličica;
• šećer u prahu.

Kako pripremiti torta za sir sir?

Proces kuhanja:

1. Miješati maslac na sobnoj temperaturi i šećeru, uz miješalicu miješati osam minuta. Rezultirajuća masa će se raspasti.
2. Dodajte sir. Nastavite miješati sve dok ne postignete jednoliku konzistenciju. Ako je sir je grub, onda ga treba obrisati kroz sito prije kuhanja.
3. Lagano ulaze u jaja jednu po jednu, ne zaustavljajući bič.
4. Pomiješajte prosijani brašno i prašak za pecivo i dodajte ukupnu masu. Brzo, ali dobro promiješajte s mješalicom.
5. Podmažite uljem i posipajte tijestom za pečenje, stavite tijesto u nju.
6. Pecite u pećnici na 170 ° C tijekom 50-60 minuta.
7. Uzmite kolač iz pećnice, stavite je na rešetku, pospite šećerom u prahu i ohladite.

Ako slijedite točno navedene recepte, Chadeyka uvjerava da će završeno pečenje postati ukusno ukusno.

Pastili na starim receptima

Potrebni sastojci:

• jabuke antonovka - 5 komada;
• šećer - 170 grama;
• bjelanjka - 1 komad;
• šećer u prahu.

Proces kuhanja:

1. Pecite jabuke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici sve dok potpuno ne budete spremni. Uklonite celuloznu žlicu i zgnječite ga u kravu pomoću miješalice ili sitnog sita.
2. U toploj maslini jabuke dodajte šećer i pomiješajte. Ostavite da se ohladite.
3. Dodajte žumanjak jajeta u hladnu pire i tukli ga miješalicom sve dok se ne pojavi bijela bujna masa. To će trajati oko sedam minuta.
4. Stavite na stranu staklo nastale smjese. Bit će potrebno kasnije. Ostatak mase stavlja se u pravokutni oblik od 20 x 30 centimetara, koji je položen papir za pečenje. Debljina sloja trebala bi biti tri centimetra.
5. Osušiti u pećnici na 70 ° C tijekom 5-8 sati. Nakon pola vremena, preporuča se okretanje pastile.
6. Nakon uklanjanja pergamenta. Ako se loše odvaja, treba lagano navlažiti vodom.
7. Izrežite rezultirajući pravokutnik duž tri trake s jednakom širinom. Svaki od njih je premazan lijevom masi, složenom jedan na drugu i razmazivanjem s vanjske strane.
8. Stavite u pećnicu još dva sata.
9. Nakon isteka vremena, odvojite gotovu pastilu iz pećnice i protrljajte ga u šećer u prahu.

Kao što piše Chadeyka, pastile prema starim receptima će postati lakše, što će temperatura biti održana u pećnici.

Kolač "Prag": što je potrebno za kuhanje?

Sastojci potrebni za pečenje keksa:

• jaje piletine - 6 komada;
• šećer - 150 grama;
• kakao prah - 25 grama;
• maslac - 40 grama;
• brašno - 115 grama.

Sastojci potrebni za pripremu kreme:

• žumanjak - 1 komad;
• kakao prah - 10 grama;
• maslac - 200 grama;
• mlijeko kondenzirano - 120 grama;
• voda - 20 grama;
• vanilija šećera - 1 paket.

Sastojci za glazuru od čokolade:

• jamski marelica - 55 grama;
• čokoladna crna - 60 grama;
• maslac - 60 grama.

Kako kuhati kolač?

Deserti se pripremaju za okus, kako kaže Chadeyka. Kolačići iz Irine poznati su po svojoj jednostavnosti i dostupnosti, a "Prag" nije iznimka.

Proces kuhanja:

1. Udahnite žumanjke i pola šećera s miješalicom sve dok se ne dobije mekana, lagana kremasta masa.
2. Pomaknite bjelanjke u gustu pjenu, dodajte preostali šećer bez zaustavljanja miješanja.
3. Nježno pomiješajte bijele i žumanjke.
4. Dodajte prosijanu brašno pomiješanu s kakaom i nježno promiješajte.
5. Ulijte rastopljeni i nakon ohlađenog maslaca, promiješajte.
6. Podmažite uljem i posipajte tijestom za pečenje. Stavite tijesto u nju. Pecite u pećnici na 200 ° C 30 minuta.
7. Gotovi kekvi ostavili su pet minuta u obliku, a zatim stavili na roštilj na 8 sati (mogu biti duži) za hlađenje.
8. Pripremite kremu. Da biste to učinili, žuti žumanjak s vodom, dodajte kondenzirano mlijeko. Pomiješajte smjesu do relativno gustog stanja zbog niske topline ili u vodenoj kupelji. Ostavite da se ohladite.
9. Pobijedite maslac na sobnoj temperaturi, kakao i vanilije šećer. Dodajte hladnu kremu do nastale mase.
10. Biskvit rezati tri kolača i napraviti kremasti sloj između njih.
11. Vrh s pekmezom od marelica.
12. kuhar čokoladna prevlaka. Za to, otopite čokoladu i maslac na vodenoj kupelji. Napunite kolač glazura. Ostavite da se smrznete.

Preporuke navedene u ovom članku preporučuje Chadeyka da se provede strogo prema preporukama. Kao što sam autor kaže, ako odlučite zamijeniti jedan sastojak drugom ili se barem maknuti s ove tehnologije, to će biti na vašoj savjesti. Za pripremu takvih pečenih proizvoda i slastica, rijetki sastojci nisu potrebni. Da, i recepti su oslikani tako detaljno da neće biti teško pripremiti remek-djelo.