Češnjak je ... Povijest i korištenje češnjaka

Češnjak je proizvod koji se dugo koristi ne samo kao aromatski aditiv za jela već i kao lijek. Prvi koji otkriva neobična svojstva ove biljke bili su primitivni poljoprivrednici. Primijetili su da izbočene žarulje češnjaka spašavaju susjedne biljke od gljivičnih bolesti i štetnika. Od tada se češnjak pripisuje čarobnim svojstvima, proždire i koristi kao lijek za sve bolesti.

Povijest češnjaka

Poznato je da su prije samo pet tisuća godina ljudi počeli uzgoj češnjaka na proizvodnoj ljestvici, kultivirali ga. No, oni su mu još ranije obraćali pažnju. Biljka je zabilježena čak iu kamenom dobu. Domovina češnjaka je Jugoistočna Azija. Biljka je najprije otkrivena između planina Altaj i visokih grebena istočnog Tien Shana.

Obožavanje češnjaka ne samo primitivnih ljudi. Postrojenje je posebno cijenjeno za vrijeme vladavine egipatskih faraona. Češnjak je proizvod koji je svakodnevno konzumiran. Poznato je da je čak i izdaju odredbe propisuju izdavanje robovi nekoliko češnja češnjaka svaki dan, kako bi se potaknuo moral i napraviti su graditelji piramida fizički jači. Bilo je slučajeva kada je nedostatak mirisnog proizvoda čak dovelo do pobune i nemira.

Najstariji lijek

Povijest, koja nije stajala, davno se pokazala da je češnjak korišten kao hrana i lijek za sve civilizacije poznate svijetu. Brojni mitovi i legende koji su preživjeli do našeg vremena, ukazuju na to da drevni čovjek češnjak - to je Božji dar, lijek za sve bolesti, pravo blago.

Ipak, povijest još uvijek ne može jasnu liniju kada češnjak iz neslužbenog lijeka postaje službena "pilula" mnogih bolesti. Poznato je da su se seljaci Drevne Kine izliječili s češnjaka cara i njegove pratnje. Od tada, češnjak je već korišten u ovoj zemlji od strane priznatih iscjelitelja i iscjelitelja.

Miris nije zapreka liječenju.

Za razliku od modernih ljudi, drevne civilizacije uopće nisu bile uplašene mirisnim i svijetlim mirisom češnjaka. Vrlo se sviđa biljci u Mezopotamiji. Od drevne Indije, čuli smo puno rukopisa koji navode brojne bolesti koje su izliječile češnjak. Čak i Homer u svom "Odiseju" često spominje biljku koja je pomogla Odiseju da pobjegne od Circea.

Olimpijski sportaši aktivno konzumiraju češnjak, vjerujući da je to alat koji pomaže da pobijedi i daje snagu. Hipokrat je tvrdio da je kaustična, a za mnoge je neugodan okus češnjaka osobita vrijednost za lijek. Eterična ulja sadržana u biljci su zdravi, daju snagu, jačaju imuni sustav i tonu.

struktura

U svom kemijskom sastavu, češnjak je bogat proteinima i šećerima kao i luk. Biljka također sadrži kalcij i kalij, magnezij i mangan, selen i fosfor. Postoje i vitamini: C, A, PP, B6 i drugi.

Oštru aromu i svijetli okus češnjaka daje phytoncides i eterična ulja sadržana u njemu. Ako rastavite kemijski sastav češnjaka još detaljnije, možete saznati da sadrži više od 6 g bjelančevina, oko 30 g ugljikohidrata i 0,5 g masti. Kalorije stotinu grama - 147.

Divlji češnjak

Ljudi često prolaze lijepo rastućim divljim biljkama, u potpunosti ne sumnjajući u to prije njih - koristan i ukusan prehrambeni proizvod. Tako se to dogodilo s divljim češnjakom. Višegodišnja biljka, koju znanstvenici misle obiteljski luk, već dugo privlači pažnju ljudi. Ali prije nekoliko stoljeća, divlji češnjak ili divlji češnjak prestao je biti hrana za životinje i počela se pojavljivati ​​u kuhinji.

Visina biljke doseže 15 cm, ima široke lišće koje idu od same baze. Početkom svibnja divlji češnjak počinje cvjetati vrlo lijepo. Latice cvjetova imaju svijetlu bijelu ili svijetlu bež boje. Glavno stanište divljih češnjaka je Sjeverni Kavkaz, Turska i europski teritorij. Ali možete sakupljati ili biljke i uzgajati divlji češnjak u Rusiji. Postrojenje je nepretenciozno, savršeno podnosi razne klimatske promjene.

Od korisnog divlje češnjaka

Može se reći da je divlji češnjak biljka koja je mnogo duža i uspješnije se koristi u narodnoj medicini od češnjaka uobičajena. Sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i bogat vitaminski sastav. Kalorije po 100 grama su oko 140.

Pogotovo često se divlji češnjak koristi za probleme s probavom. Pomaže u borbi protiv prehlade, vrućice i upale pluća. Često korištenje divljeg češnjaka pruža pouzdanu zaštitu od stresa. Ne preporuča se jesti divlji češnjak za osobe koje pate od migrene. Predoziranje proizvoda često dolazi s teškim glavoboljama.

Kako čuvati češanj ispravno

Ljudi koji rasti biljka na vlastitim dvorištima često se pitaju o načinu čuvanja češnjaka ispravno. Ako poznajete neke od tajni i osnovna pravila pohrane, možete se tijekom cijele zime poslužiti korisnim proizvodom.

Važno je razlikovati zimski češnjak od ljetnog češnjaka. U prvom slučaju, biljka je zasađena posljednjih mjeseci jeseni, prije prvog snijega. Češnjak, zasađen u proljetnim mjesecima, zvao se ljeto. I u svakom slučaju vrlo je važno ne propustiti trenutak berbe. Odabir pravog dana za prikupljanje češnjaka žetvu (nije kišno, sunčano mjeru), možete imati 50% udjela biti sigurni u kasnijem dobrom očuvanje proizvoda. Suhi češnjak nikad neće trunuti, nicati i ispucati.

Preostalih 50% ovisi o dobrom sušenju. Dobar dan, nema sunca za pečenje, hladnu i dobro prozračenu sobu. Nakon pet dana preporuča se uklanjanje korijenja i korijena, ostavljajući samo pet do sedam centimetara. Tada proces čuvanja češnjaka odlazi do završne faze. Štapići se skupljaju u buketima od 5-8 komada, vezuju se nitom i vješaju negdje u hladnoj sobi. Češnjak se također može pohraniti u obične košare. Takvi spremnici će osigurati dobru ventilaciju i pridonijeti dugoročnom skladištenju češnjaka.

Prednosti češnjaka za zdravlje

U svijetu postoji više od tristo vrsta češnjaka koje osoba može i koristi za hranu. U svakoj je zemlji zajednička biljna sorta, ali jednako su korisna za ljudsko zdravlje. Što pomaže češnjak i koje se bolesti mogu identificirati s njom?

Najpoznatije djelovanje češnjaka je imunostimuliranje. Povrće je dobro za održavanje imunološkog sustava u funkciji. Češnjak je izvrstan preventivni protiv mnogih prehlada. Osim toga, dobar imunitet je i spas od tako strašne bolesti kao maligne novotvorine.

Češnjak vodi uspješnu borbu protiv parazita (crvi, tapeworms), pomaže u sprečavanju štetnih učinaka salmonele i stafilokoka. Ako, primjerice, osoba želi probati nepoznatu "sumnjivu" posudu, tada stručnjaci savjetuju prije kušanja kako bi pojeli češanj češnjaka.

Pokazalo se blagotvorno djelovanje koje ovo povrće ima na hematopoetskom sustavu. Američki znanstvenici su dokazali da samo nekoliko češnja češnjaka na dan pomoći će da se osigura ispravan ravnomjernu cirkulaciju, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka, čime se izbjegava rano moždani ili srčani udar. Može zamijeniti tablete koje pomažu u smanjenju krvnog tlaka. Osim toga, češnjak je antiseptik. Čak iu drevnom Egiptu bio je korišten za liječenje čira i apscesa.

Češnjak i više kilograma

Dijetetičari širom svijeta u jednom glasu potvrđuju upotrebu češnjaka u gubitku težine. Biljka može smanjiti glad, smanjiti apetit i normalizirati učinak hormona, koji su odgovorni za taloženje masti. Redovitom konzumacijom češnjaka u hrani može se smanjiti količina tekućine u tijelu i normalizirati limfni tok. Tvari sadržane u biljci pomažu u borbi protiv kolesterola, čine metabolizam masti u tkivima točnim.

Nutricionisti kažu da ne trebate izmisliti složene dijete češnjaka. Najlakši način da osjetite učinak češnjaka u vašu tjelesnu težinu jeste pojesti par zubobolja dnevno uz bilo koju hranu ili jelo.

Program za kuhanje

Najpoznatiji amateri za dodavanje češnjaka na jela su stanovnici Azije i Mediterana. Na primjer, za statistiku Kineza postoji 8-14 zubnih čestica po danu. Talijani jedu do pet zubnih čestica dnevno. Najčešće, češnjak se može naći u receptu uzbekske, korejske, talijanske, armenske i grčke jela. On čini veličanstvene duete s mesom, rajčicama, zelenjem, pekarskim proizvodima.

Korištenje češnjaka u kuhanju je također priprema raznih umaka. Posebno najpopularniji umak od AIOLI, koji se više sastoji od češnjaka. Također je velika kombinacija češnjaka + maslinovog ulja. Rešetkani češnjak, pomiješan s maslinovim uljem, jednostavno se nanesite na kruh i poslužite je za stolom. Ovo je izvrstan predjelo za prvu ili drugu toplom jelu. Osim toga, takvo se punjenje također može koristiti za izradu pite ili pite.

Rajčica s češnjakom i sirom

Još jedna povoljna kulinarska kombinacija je češnjak i sir. Dva sastojka dobro se međusobno usklađuju kako ne trebaju drugi "partneri". Jednostavno trljanje sira na rešetku, rezanje češnjaka i dodavanje par čajnih žličica maslinovog ulja, možete dobiti veliku pâté.

Jedan od najatraktivnijih i jednostavnijih za pripremu zalogaje su rajčica, punjena s češnjakom od vrganja sir.

Potrajat će

• 3-4 velike rajčice.
• Tvrdi sir - 150 g.
• 2-3 češnjaka od češnjaka.
• Majoneza.
• Soli.
• Zeleno.

Postupak pripreme

U zasebnom spremniku miješamo: ribani sir, sjeckani češnjak, fino usitnjeno svježe bilje, prstohvat soli i majoneze. Od rajčice, pažljivo izvadite jezgru sjemena. U dobivenoj šupljini nametnemo žlicu masirane sirne mase. Na vrhu svake rajčice ukrašena je grančicom peršina.

Češnjak i ananas

Čini se, kako može slatki ananas i snažan, oštar okus češnjaka kombinirati? Ispada da mogu! U ukupno tri sastojka možete napraviti veličanstvenu salatu koja će zadovoljiti čak i najpristranije gurmane.

Potrebni proizvodi

• Sir - 150 g.
• Konzervirani ananas - 1 b.
• Glava češnjaka (6-8 zuba).
• Majoneza.

Kako kuhati

Otvorimo staklenku s ananasom, ispustimo višak tekućine i širimo krugove na papirnatom ručniku. Potrebno je da je dodatni sok složen. Zatim ih izrežite u male kocke. Sir se smaja s velikim gratetom. Češnjak se slomiti nožem, oguljen. Preporučuje se svako odrezivanje slomiti u žbuku (možete koristiti češnjak ili grater). Pomiješajte sve sastojke, popunite nekoliko žlica majoneze. Piquant i vrlo ukusna!

Puno češnjakom

Iznenađujuće ukusna kombinacija češnjaka i sira je vrhunac mnogih jela. Često se takav tandem koristi kao nadjev za nadevanje proizvoda. Slijedeći primjer recepata s rajčicama, možete kuhati mnogo nevjerojatno ukusnih, zanovječnih i mirisnih zalogaja. Usput, to su brze i vrlo jednostavne za pripremu trikova, što je važno za zaposlene moderne kućanice.

Miješanje zgnječenog češnjaka sa sirom, dodavanjem malo povrća, začina i majoneze, dobivamo univerzalno odijevanje. Može se napuniti kuhanim kokošjim jajima, patlidzanima, tikvicama, piletinom, pa čak i krumpirom. Možda je većina jela na bazi punog povrća sadrže češnjak.