Sakupljanje češnjaka. Skladištenje češnjaka

Češnjak - lako se brinuti za, potpuno nepretencioznu kulturu. Lako je biljka, otporna je na prehladu i sušu. No, zbog svoje sigurnosti, vrlo je važno poštovati odredbe i uvjete čišćenja zimskog češnjaka i proljetnog češnjaka. To je ono što ćemo razmotriti u ovom članku.

Vrijeme žetve

Uvjeti čišćenja ovise o klimi, vremenskim uvjetima i načinu sadnje. U području stepe i šumskog stepa, češnjak stječe najviše korisnih tvari do sredine srpnja, au Moskovskoj regiji ne smije se prikupljati prije početka kolovoza. Ovo vrijeme žetve žetve odgovara suhom i umjereno kišovitom ljetu. Ako je vrijeme bilo jako vlažno, trebalo bi kopati tjedan dana, ili čak dva prije. Inače, žarulje će pokupiti puno vlage iz tla i postoji rizik od propadanja.

Proljetni češnjak, čišćenje koje se obavlja u drugoj polovici kolovoza - početkom rujna, zove se ljeto. Ne pucaj. Njegovu zrelost određuje žute i prljave lišće.

zima, posađeno u jesenskom češnjaku, Ona postiže optimalnu zrelost skoro mjesec dana ranije od proljetne zrelosti. Približne uvjete žetve zimskog češnjaka - krajem srpnja.

Što izgleda zreli češnjak?

Dakle, češnjak, kao i svaka biljka, raste i razvija se pojedinačno, a točnije je odrediti vrijeme njezine berbe pojavom nadzemnog dijela. U ovom pitanju sve je podložno logici: kad lišće izblijedi i izgubi zelenu boju, biljka je dosegla granicu svog rasta. Rotten lišće nisu sposobni za fotosintezu i održavanje vitalnih procesa, stoga, žarulja više neće rasti. Vrijeme je čišćenja češnjaka.

Čekajte i dulje vrijeme čišćenjem, ne vrijedi, jer ako lišće padne i suši, to će utjecati na stanje žarulje. Njezina ljuska će izgubiti snagu, zubari će pasti, takav češnjak nije dostupan do sljedeće sezone.

To je najbolje vrijeme kada je čišćenje češnjaka potrebno trenutak kad lišće nadzemnog dijela postaje žuto za oko pola. Takav češnjak već je stekao sve korisne tvari, ali još nije počelo dobivati.

Važan znak zrelosti je otvaranje cvatova. Da biste koristili ovaj pokazatelj, poželjno je ostaviti strelice na nekoliko biljaka. Kad se kuglasta pupoljka počne otvoriti i pojavljuje se četkica cvijeća, možete, bez sumnje, iskopati češnjak.

Ne zaboravite da proljetni češnjak ne stvara cvjetove, stoga, gledajući ga, možete se usredotočiti samo na lišće.

Sakupljanje češnjaka: što je potrebno za to?

Usredotočujući se na klimu i vrijeme, to bi trebalo biti oko mjesec dana prije berbe kako bi se zaustavilo zalijevanje češnjaka. Zahvaljujući tome, on će biti pohranjen duži, bez rizika od truleži.

Imajte na umu da se samo potpuno sazreli češnjak sigurno i duže čuvaju. Da bi se to postiglo, tjedan dana prije čišćenja češnjak će se provoditi kada lišće već počinju da blijede, morate osloboditi malo žarulje iz zemlje. Ali glava ne smije biti spaljen pod direktnim zrakama sunca, tako da je napola otvorena češnjak trebao biti malo za pokriće sijeno ili tekstilne tendu.

Čišćenje zime i proljeća češnjaka treba provoditi samo u sunčanom suhom vremenu, visoke vlažnosti štete na usjevima, čak i ako je kasnije dugo da se osuši.

Kopanje češnjaka može biti lopata ili bušotina, glave trebaju ostati netaknute, lišće se ne može odrezati odmah. Potrebni su za konačno zrenje i zasićenje žarulja s mineralima i vitaminima. Što se tiče korijena, oni ne igraju nikakvu ulogu, mogu se ukloniti odmah ili nakon sušenja.

Prva obrada češnjaka

Nakon odstupanja s tla, položite češnjak na tanki sloj na suncu (ako to vrijeme dopušta) ili u suhom, dobro prozračenom prostoru. Sušenje u prosjeku trajat će 2-3 tjedna. Stupanj spremnosti određuje se sušenjem lišća.

Suhe glave očišćene su od korijenja, lišća i ostataka zemlje, istodobno gledajući, jesu li truleži, plijesni, gljivice. Oštećene žarulje uklanjaju se kako bi se spriječilo kvarenje.

skladištenje

S vremena na vrijeme, češnjak mora biti ispitan za truljenje ili klijanje. Glave na kojima su se pojavili mladi izbojci nisu prikladni za dugo skladištenje.

U pravilu, češnjak se čuva nečistim, u glavi ili podijeljen u zubne čahure. Postoje dvije verzije režima temperature za pohranu:

• hladno na + 1-3 stupnja,
• toplo na + 17-19 stupnjeva.

U čemu i gdje spremiti češnjak?

Kako biste izbjegli pojavu trulež, možete staviti češnjak u drvenu ili metalnu posudu i napuniti ga piljevinom, pijeskom ili solom. U nedostatku pristupa zraku, plijesan i gljiva se ne pojavljuju točno. Takva kutija ili kantica češnjaka mora biti odvedena u podrum ili najfinije mjesto u kući, ali ne na balkon - može biti previše vlažna.

U sobi gdje je vrlo suha i relativno hladna, češnjak možete pohraniti u snopove i vijenče. Moraju biti pleteni od svježe zasađene biljke, kada listovi još nisu izgubili elastičnost. No, za korištenje takvih vijenaca u kuhinji za dekor je rizično, jer s povećane vlažnosti mogu početi truliti. Češnjak je dobro pohranjen pri vlažnosti od 40-50%, ako je manji, zubari će se sušiti i pokvariti.

Plijesan se ne razvija u vakuumu, jer ako se pretpostavlja za dugo vremena ne koristiti neke od berbe češnjaka, to može biti pakirana u zatvorenoj posudi, kao što je staklenku s poklopcem za očuvanje. Dakle, spremnik napuni glave češnjaka, uske slaganje, na vrhu postaviti malu svijeću, tako da ne ometa zatvaranje poklopca. A čvrsto zatvorite posudu s metalnim poklopcem. Spaljiva svijeća će uništiti sav kisik u posudi, a zatim će vatra izaći. U ovom obliku, češnjak se može čuvati nekoliko godina bez opasnosti od propadanja ili sušenja.

Skladištenje oguljenih češnjaka

Sakupljeni zreli češnjak može se potpuno očistiti i uskladištiti u biljnom ulju do nekoliko mjeseci. Ako želite, ulje je lagano slano. Zubi su presavijeni u suhom i čistom spremniku, izliveni tako da su potpuno uronjeni u ulje. U ovom obliku, češnjak se čuva u hladnjaku ili podrumu.