Mnogo lica salata "Filadelfija": koja je tajna njegovih preobrazbi?

U članku se objašnjava zašto recept za salatu "Philadelphia" ima nekoliko verzija, radikalno različite međusobno. Također se detaljno opisuje korak po korak pripreme svake od najznačajnijih varijanti ove salate.

Što povezuje ove recepte?

Sve varijante „Philadelphia” salate u tradicijama različitih zemalja, okus preferencije i moralna načela povezuje jedan: prisutnost meki krem ​​sir, koji je napravljen od svježeg mlijeka s vrhnjem.

Autor je William Lawrence, farmer iz Sjedinjenih Država, koji je jako želio otkriti tajnu stvaranja mekog francuskog sira.

Salata u japanskom stilu

Ova opcija je salata „Philadelphia” na okus (i sastav) je vrlo sličan poznatim role istog imena, ali njegova kuhanja, naravno, mnogo puta lakše nego mukotrpan sklopivi kuhane riže otporne role s plodovima mora u. Kako bi se pripremila salatu, morate se pripremiti sastojke u količini (obračuna na dvije jela obroka):

• Sir "Philadelphia" - 150 grama.
• Basmati riža - 300 grama.
• Jedan avokado.
• Slanog lososa - 200 grama.
• Tri svježa krastavaca.
• 50 grama crnog kavijara.
• 120 grama sojinog umaka.
• 1 žličica rižinog octa.
• 35 grama svjetlosnog sezama.

Za pripremu japanske salatu s lososom i sirom, za početak morate kuhati rižu, to ne znači da mu ljepljivi nered i za role, nego kako bi bili sigurni da ne kuhati, imajući hrskavost. Za to, da se pripreme pulpe ispere prije nekoliko puta da se ukloni male čestice škroba koji se pružaju sluzi u trticu, i daljnje toplinska obrada nakon kuhanu se ispere s vodom i isušen mlakom u cjedilo. Kad se ohladi, dodajte ocat i dobro promiješajte za ravnomjerno raspodjelu tekućine.

Vedro avokado i izrezati u male komadiće, baš veze s krastavcima. Losos file treba izrezati na tanke komade, ne više od jednog centimetra u dužinu. Obično, „Philadelphia” salata u japanskom opskrbljuje, izložio u obliku slojeva, a zatim ga pretvara u a la carte jela. Moguće je jednostavnije i koristiti mali djelić kalup za torte (promjera manje od 15 cm), a ako to nije u uporabi, a zatim plastična boca u dva volumena litara škarama odrezati dno i uski dio vrha, ostavljajući samo široki plosnati dio visina proizlazi uzorak bi trebao biti više od 20 cm, a ne manje od osam.

Na poslužavnoj ploči stavite nekoliko listova svježe salate, rucak s peteljkama u sredinu i postavite oblik na vrh. Nadalje žlica staviti ga pola riža, pritisne lagano i stavljen na vrhu narezane avokada i krastavaca, kojom se jedan sloj na drugi. Zatim kravlji sir, na vrhu fileta od lososa i ostatka riže, koja je dobro zacrveno. Prelijte umak od soje i posuti s jajima, a neposredno prije obliku podnošenja i ukloniti malo posuti sezamovim salatu, grijao suhi vrući tava.

Na ukrajinskom

Ukrajinski kolegija salata nije čak ni sličan izvanrednom imenjaku, jedina stvar koja ih povezuje jest dostupnost avokada u sastavu i veliko ime. Prema receptu u salati "Philadelphia" trebate:

• 1 avokado, kockice;
• 200 grama dobrog pršuta, također rezati;
• 100 grama tvrdog sira na velikom rešetku;
• dvije svježe rajčice izrezane u kocke, ali možete koristiti razne trešnje, a zatim ih podijeliti nožem u polovice;
• 400 grama pilećeg fileta skuhano u sitne kocke, možete lagano posipati crnom paprom kako biste poboljšali okus;
• Kuhajte dva jajašca od piletine i svaka odrezana na osam komada.
  

Pomiješajte sve sastojke u zdjelici salate i ulijte umak od 70 grama biljnog ulja i 2 žlice. žlice senfa (trebali lagano miješati smjesu s vilicom). Neki napuniti ovu salatu s majonezom, ali to će biti previše masno, a ne sasvim estetski ugodan.

Vegetarijanska inačica

Salata sa sirom „Philadelphia” također kao pristalice zdrave prehrane: njihovo tumačenje povrća s laganim preljevom idealan je za užinu, a kao dodatak glavno jelo, koje može biti zanimljivi kolači leća i riža. Potrebni sastojci:

- 130 grama sira;

- jedan po jedan: bugarski papar i jalta žarulja;

- dva svježeg krastavaca i rajčica;

- jedan sloj lišća i nekoliko grančica peršina ili kopra.

Sva povrća i bilje su izrezbareni na komade prikladne veličine, samo slatki luk pokušava razbiti što tanko što je više moguće. Izrežite rezano u zdjelu salate i ulijte umak od soka jednog vapna i dva s. žlice maslinovog ulja, dodavajući čašu soli i šećera, kao i nekoliko začina, na temelju njihovih ukusnih preferencija. Umiješajte pripremljenu salatu "Philadelphia" i stavite sir na vrh s grumenima sira, koristeći čajnu žličicu.

Ako sir od Philadelphije nije dostupan?

S obzirom na činjenicu da je ova marka sira prilično skupo, snalažljiv kuhari naći jednostavna zamjena je potrebno dio masnoće sir domaći (cijelo mlijeko) miješalica za šlag u veličanstvenom mase s malo svježeg vrhnja, pretvarajući ih u neku vrstu sira po želji. On je rekao da je okus ne razlikuje.