Srpski rakija: opis, sastav, značajke i recenzije

Neki vjeruju da je srpska vodka rakia vatra voda, pijenje vraga. Zabrinjava krv, zamagljuje um i stvara lažni osjećaj dopuštanja i vlastite snage u umu neke osobe. Drugi vjeruju da je ovo izvrstan lijek za svaku nesreću. Rakija iz davnih vremena koristi se za trovanja, hladnoća, kao učinkovita dezinfekcijska sredstva.

Što je rakija?

Dolazeći u Srbiju, mnogi su zbunjeni činjenicom da oni donose svoje voljene odavde. Često je izbor njegovih ljudi zaustavili na pršut, sir, ajvar - poznatom srpskom troyke- rakije - piće, bez kojih ova zemlja ne može učiniti bilo koji jedan obrok. U svakoj kući nužno je boca - još jedno "najbolje" piće koje je vlasnik ili njegov rođak napravio - nužno veliki stručnjak u ovom pitanju. Rakija u Srbiji nije pijana s ubojitim dozama, na primjer, naočale. Uobičajeno je koristiti 30-50 ml malih bočica, kao i male specijalne boce.

Kao što mnogi već znaju, srpski i bugarski rakija - ovo je alkoholno piće vrlo snažno. Ponekad je previše jaka. Dobiva se dvostrukom ili pojedinačnom destilacijom voćnog fermentiranog mesa. Neki izvori kažu da ponekad krumpir, raž i ostale neukusne sirovine dolaze u igru. Istodobno se za proizvodnju pića, specijalnih specijaliziranih trgovina ili na bilo kojem sajmu, koriste posebni cassocks. Ovi kazani u običnim ljudima nazivaju se "zabavni automobil".

U slučaju da se napitak proizvodi od voća koji sadrže mali postotak šećera (na primjer, od jabuka), provodi se ponovljena destilacija kako bi se dobila potrebna čistoća pića i postotak alkohola. Često se masa jabuka destilira tri puta, postižući snagu od 45%. Usput, proces proizvodnje pića naziva se "pechen" - nije vođen, već pečen.

Povijest recepata recepture

Pravo podrijetlo pića je nepoznato, međutim, vjeruje se da ime dolazi s arapskog i znači "kondenzaciju".

Nedavno, u blizini Lyutitske tvrđave (Bugarska), tim arheologa otkrio je ulomak kontejnera za destilaciju za izradu rakija. Stručnjaci vjeruju da se to odnosi na XI stoljeće. br. e. Ovo sugerira da se rakija prvi put pojavila u Bugarskoj.

vrsta

Govoreći o kakvoj razi, valja istaknuti da postoje dvije vrste: meko - uobičajeno i "žestoko", snažno - propovjednik. Nakon prve destilacije dolazi meko s manje alkohola. Kada ponovno pečete, dobivate predučenik. Ponekad se u proces dodaje šećer za ubrzavanje procesa, što povećava volumen dobivenog destilata, istodobno smanjujući njegovu kvalitetu.

Meka rakija je puno lakše piti, prikladnija je za kuhanje, stoga je idealna za izradu sumudskog čaja i zimskih večeri.

Najbolje vrste rakija

Ispod je 10 sorata najboljeg srbijanskog rakija prema verziji poznatog srpskog izdanja Kurir:

• Vina - načinjena od grožđa.
• Slivovitsa (slivovitsa) - od šljiva.
• Kaisia ​​- od marelica.
• Komovitsa - od plemenitih sorti grožđa.
• Dunevach (dunya) - od dunja.
• Villamovka - od krušaka "Villamovka".
• Klekovac - s borovom.
• Vishnevacha - sa sirupom trešnje.
• Medovach - s medom.
• Orahovaka - od oraha zelenih oraha.

Razgovarajmo o njima detaljnije.

Shlivovitsa

Srpski rakiya slivovitsa - jaki napitak od šljiva. Uglavnom je bezbojna ili ima malo žućkastu boju. Kao i ostatak rakije, shlivovitsa se dobiva fermentiranjem voćne pulpe i daljnjom destilacijom.

Ovo je nacionalno srpsko piće. U zemlji se oko 70% ukupnog usjeva šljive troši na ovu vrstu rakije. Glavna proizvodnja pića koncentrirana je u Srbiji. Osim toga, ovaj brand rakije izrađen je u Hrvatskoj, Bugarskoj, Slovačka, Češka, Rumunjskoj, Poljskoj i drugim zemljama.

U mekoj slavovicama sadržaj alkohola iznosi 5-10% (za usporedbu, u predznaku ta brojka doseže 70%). Piće je uglavnom pohranjeno u hrastovim bačvama kako bi se dobila zlatna boja i bolji okus. Za razliku od običnog vina, nije vam potreban poseban nadzor za raki, dok to više košta, to bolje dobiva.

loza

Proizvodnja srpske rakije od grožđa je popularna u mnogim zemljama, a izbor njegove sorte izravno ovisi o onome što je danas više grožđa. Ovo piće dobiva se destilacijom fermentirane nerafinirane lužine. Sadrži do 45% alkohola.

Obično se fermentacija odvija na 16-20 ° C u području od 10 dana. Tada fermentirani kašica ulijeva se u dvostruku destilaciju u kotao. Lozovacha nema boju, iako može dobiti slab žućkastu boju u slučaju da je pohranjena u bačvi.

Kaysievacha

Za proizvodnju srpske rakije od marelica, voće koje se obično koristi i ne može se koristiti za prodaju, prekomjerno je s mehaničkim oštećenjima, koje su započele prije.

Ovo piće u Srbiji uglavnom je napravljeno od marelica Kecskemeti rose i Mađarske najbolje u Vojvodini. Potonji se razred sazrijeva u srpnju i ima punu živu žutu boju, omekšanu tamnim crvenim "bačvama".

Komovitsa

Takva srpska rakija dobiva se destilacijom celuloze od plemenitih sorti grožđa. Većina privatnih proizvođača ne poštuje osnovna pravila i čine pogreške koje nepovoljno utječu na količinu i kvalitetu konačnih sirovina. Najosnovnija pravila koja treba slijediti su, prije svega, spriječiti spaljivanje rakija, što je zbog velike suhoće ogrebotina. Ovo je vrlo loše za okus konačnog proizvoda. Da biste to izbjegli, ulijte vodu u kotao prije punjenja.

Dunevacha

Za proizvodnju srpske dunya rakiya, uzmi stvarno mirisne i slatke, zdrave plodove lecovac dunjeg, kao i druge autohtone sorte. Moraju se prikupljati u fazi apsolutne zrelosti. Preporučljivo je davati dunju malo prekomjerno, a ne sazrijevati, jer se rakija uklapa samo u voće s jakim okusom i visokim sadržajem šećera.

Viljamovka

Ovo piće se često naziva krushkovachey (riječ "krushka" prevedena je kao "kruška"). U ovom trenutku, svijet daje sve više i više sklonosti rakiji, napravljenoj samo od jedne vrste voća, stoga Viljamovka popularnost dobiva vrlo aktivna.

Najpoznatije i najbolje vrste krušaka za piće su Boshkova bochica i Viljamovka.

Vishnevacha

Ovaj domaći ukusni liker dobiva se dodavanjem slatkog trešnje sirupa na piće. Vishnevacha ima bogatu crvenu boju.

Klekovacha

Klekovača je izrađen prema tradicionalnoj tehnologiji iz najkvalitetnijih vrsta šljiva, nakon čega je zrelo bobice od smreke. U osnovi, litarska boca shlivovita zahtijeva oko 20 zrelih plodova. Ako stavite više, onda će piće dobiti gorak okus. Boce s rakijem uklanjaju se 40 dana na suncu - za to vrijeme piće stječe karakterističan okus i žućkastu boju.

Klekovicha je uglavnom proizveden u Uzhichi regiji zemlje. Najpoznatija je BB Klekovača iz Bayine Bastane.

Medovacha

Medovac je vrlo popularno i tradicionalno piće. On je klasificiran kao liker. Istodobno ima ljekovita svojstva - ima izvrstan učinak na cirkulacijski sustav, poboljšava probavu i apetit, djeluje protiv bakterija. Med je dobar u obliku aperitiva, a poslužuje se ohlađen.

Postoji mnogo vrsta rakija. U tom slučaju, dodavanje bilja travaritsu na dud voće pretvara dudovacha, glog - glogovacha, smokve - smokvovacha, trešnja - treshnevacha, piti s mente zove nanovacha. Osim toga, rakija je uključen suhe šljive, korijenje, pilić, itd. Razmotrimo još neke varijante.

Orahovacha

To je zapravo medicinski liker koji zbog visokih sadržaja joda često preporučuje u obliku aditiva u liječenju bolesti štitnjače. Ovo je dobar aperitiv i ukusno piće.

Tomovacha

Jedinstvena raznolikost rakija koju je Tomislav Nikolić, Predsjednik Srbije, proizvodi u Batocini u svom posjedu, da se političari cijelog svijeta daju u obliku korporativnog suvenira. Istovremeno, za srbijanske oporbene političare i novinare, proizvodnja tomovaca je omiljeni cilj, ali ostaje činjenica da predsjednik peče rakija, a on je također ponosan na to.

Schumadi čaj

Na temelju rakija u balkanskim zemljama zimi je uobičajeno pripremiti zanimljivo piće za grijanje - Sumudin čaj ili Grainan rakiya. Ova metoda je također poznata kao "bugarska rakija". U kavu od šećera počinje se rastopiti. Onda je izli piće i dodano na volju mamac, med, kardamom, anisom ili cimetom. Tada bi se piće trebalo kuhati. U vrućem rakiju prije posluživanja baciti limun, nakon toga inzistirati nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem. Prije nego što se piće može zagrijati, može se lagano razrijediti vodom, s maksimumom od četvrtine. Grainan rakia poslužuje se za stolom u tradicionalnim šalicama.

U Srbiji se tvrdi da nema bolesti koja se ne može izliječiti od Sumude čaja. Ovo je učinkovit alat kada na ulici temperatura padne ispod nule. U ovom slučaju Srbi koriste piće i lijek protiv gripe, za dobru cirkulaciju krvi, za opuštanje nakon napornog dana. Razmotrite još jedan recept za čaj.

Trebat će vam:

• čaša meke rakije;
• 4 šećera;
• pola čaše vode

Priprema: u želuci ili metalnom kašiču, izlijte šećer i zagrijte ga sve dok ne karamelizirate. Čim se to dogodi, izvadite iz topline i dodajte rakiju i vodu. Vratite se u peć i zagrijte dok se šećer ne rastopi.

Sokadayskiy čaj piti vruće i samo u društvu dobrih prijatelja, jer nakon takvog "čaja" možete slučajno izlegnuti neke tajne.