Koji su restorani "Michelin" iu kojem od njih trebam dobiti?

Jednom kada francuska tvrtka za proizvodnju guma nije imala ni najmanji odnos prema svjetskim vodičima restorana. No, osnivačka braća pokazala su se izvrsnim marketinškim stručnjacima i došli su do osobnog vodiča za putnike. Sada svi najpopularniji gradovi na svijetu - Pariz, Tokio, Rim, Prag - mogu se pohvaliti zvjezdanim ocjenama. Restorani "Michelin" o čemu pišu u legendarnom vodiču, postaju središta kulinarske umjetnosti, koja se ne može postići bez imenovanja. Koja je tajna uspjeha Michelinovih zvijezda i kamo bi trebali ići, prema njihovoj ocjeni?

Kako se ocjenjuju restorani "Michelin"?

Stotinu godina kulinarski stručnjaci putuju diljem svijeta u potrazi za novim mjestima koja zaslužuju pozornost. Prema pravilima tvrtke, oni moraju biti apsolutno nepristrani. O posjeti stručnjaka u restoranima ne znaju, a primitak ili gubitak zvijezda može se čuti tek nakon provjere. Ukupno ima tri. Jedna dobra zvijezda u kategoriji restorana s određenom vrstom kuhinje. Dva su nagrađena mjestom, koje svakako vrijedi posjetiti, ako će tijekom putovanja biti prilika. Konačno, tri zvijezde, vrhunac kulinarskog Olympusa, mjesto je koje razlikuje autorsku kuhinju i najvišu razinu majstorstva kuhara. Izuzetno je teško doći do takve ustanove, ali je apsolutno potrebno probati. Restorani "Michelin", obilježeni maksimalnom procjenom, prilično su rijetki i iznimno prestižni. Vrijedno je uzeti u obzir da se procjena neprekidno provjerava i status zvijezde može lako izgubiti. Zato je restoran s tri zvjezdice uvijek dužan ostati na najvišoj razini.

Gdje je potrebno dobiti?

Jednom u Danskoj pokušajte rezervirati stol u Nomi. Ova institucija za dvije uzastopne godine na prvom je mjestu među restoranima svijeta. Ovdje radi poznati kuhar René Redzepi. Restoran se nalazi u staroj zgradi, nekad korišten kao skladište. Postao je poznat po svojoj bizarnoj i raznovrsnoj kuhinji. Pokušajte kremenu juhu s maslinama i danskim govedinom. Međutim, na visini svake posude. Ovdje se koriste samo ekološki prihvatljivi proizvodi, a izbornik se mijenja mjesečno. Uvrštenje restorana "Michelin" u Italiju, valja spomenuti Le Calandre. Legendarni kuhar ove institucije zaslužio je najviše ocjene već u 28 godina. Visokokvalitetni proizvodi se transformiraju uz pomoć izvornih tehnologija molekularne kuhinje. Tekstura uobičajenih jela se mijenja i iznenađuje novim ukusima. Jednom riječju, da posjetite šefa Massimiliano svakako je isplati. U Austriji trebate otići u bečki Steirereck. Moderna je ustanova cijenjena ne samo francuski, nego i njemački stručnjaci. Niti jedno drugo mjesto u glavnom gradu ne može se pohvaliti istim brojem nagrada. Bit će vam ponuđena i tradicionalna i suvremena jela, a za njih je izvrsna vinska karta.

Opcije proračuna

Posebnost koja razlikuje „Michelin” restorana, između ostalog, je impresivna cijena za ručak u takvim institucijama. Za one koji žele dotaknuti fino blagovaonom bez ozbiljnih financijskih gubitaka, imaju svoje verzije. Na primjer, u Beču Mlijeko Bar, gdje su posjetiteljima se nudi oko sto i dvadeset vrsta sira, vrućih i uvijek svježih slastica, pa čak i autor postavlja moderan restoran Steirereck. Demokratski cijena može pohvaliti Eleven Madison Park. Za ručak moram platiti oko pedeset dolara, što je gotovo dva puta manje od cijene posjeta europskim institucijama. Osim toga, poput ostalih „Michelin” restorana, ona ima vrhunsku vinsku kartu i veliki pogled na park.