Kineska votka. Kineska riža votka. Maotai - kineska votka

Maotai je kineska votka od rižinog slada, drobljenog zrna i riže. Ima karakterističan miris i žućkastu boju. U Kini, Maotai je najpoznatija alkoholna pića. Njegovo je ime dano u čast sela Maotai u provinciji Guizhou, gdje je uspostavljena njegova proizvodnja.

recept

Kineska votka, od riže shanlan, poznata je po cijelom svijetu. U početku, recept za njegovu pripremu bio je vlasništvo ljudi Leeja. Maotai se priprema od ljepljive riže shanlan, koja je posebno uzgojena u blizini sela. Riža je usitnjena u prah, a zatim je dodan kvasac. Fermentacija pića odvija se na visokoj temperaturi, koja razlikuje ovu vrstu alkohola od drugih vrsta votke proizvedene pri niskim ili srednjim temperaturama očitanja termometra.

Zdrobljene i cjelovite žitarice miješaju se u traženom omjeru i dodaju u dva obroka na kotlove ispunjene mješavinom riže i kvasca. U roku od mjesec dana proizvod se fermentira, a zatim se izvodi destilacija. Postupak se ponavlja osam puta, nakon čega se primljeno piće stavlja u podrum i održava tri godine. Nakon toga, zreli mladi Maotai pomiješan je s starijim pićima, čekajući njihovo skretanje u skladištima. To je učinjeno kako bi se smanjila razlika u ukusu između različitih šarži votke. Ako je Maotai kuhana po svim pravilima, dobivamo kinesku votku od 53 stupnja s neobičnim okusom, ugodnom aromom i izuzetnom mekoćom.

Nacionalno blago

Nijedan ozbiljan događaj u Kini ne može bez ovog alkoholnog pića. Postao je gotovo obavezan element na službenim sastancima vlade u Pekingu i na prezentacijama u drugim zemljama. Do nedavno, kineski riža votka smatra se elitnim pićem, nedostupnim pukim smrtnicima. Ali sada se pojavio u slobodnoj prodaji i često se koristi, osobito u svečanim prigodama: na svadbama, blagdanima, banketima. Unatoč činjenici da je cijena ovog alkoholnog pića dosljedno visoka, Maotai je u velikoj potražnji.

Trenutačno se na stolićima običnih stanovnika srednjeg Kraljevstva počeo pojaviti kineskom krušnom votkom, čija se obilje dopušta da ponekad uživate u ovom čudesnom piću.

jedinstvenost

Kao glavni sastojak u proizvodnji votke koristi se visokokvalitetni kaolan - sorghum. Gaoliang je otporan na hladnu i ranu zrelost. Kvasac, što ga čini kineske votka je izrađena od pšenice, i izvući vodu iz najčišćih domaćih izvora. Proces pripreme alkoholnih pića i nema analoga u svijetu. Osam puta destilacija, zamjenjivi fermentacija, od kojih svaki traje oko mjesec dana, što proizvodnju votke proces je vrlo naporan i dugotrajan. U svakoj sljedećoj fazi proizvodnje, piće se dodaje novi ferment.

Proizvodnja svake šarže votke traje najmanje osam mjeseci. Maotai se prodaje nakon tri godine starenja. Ispada da je izvanredno čista. Unatoč iznimnoj snazi, piće ne udara glave, ne gori sluznicu i ne uznemiruje želudac.

priča

Od pamtivijeka, kineska votka, čije se ime podudara s imenom sela u kojem se proizvodi, bio je omiljeno piće kineskih kreativnih ljudi. Postoji mišljenje da su mnogi izvrsni umovi Nebeskog Carstva privukli inspiraciju iz ovog alkoholnog pića. Selo Maotai uživalo je u pozornost mnogih velikih ljudi raznih dinastija, a skladale su se pjesme i legende.

Više od 2000 godina povijesti ima Maotai. Vjeruje se da je prototip poznate votke - jiujiang - počeo se proizvoditi još 135. godine. Godine 1704. pojavio se naziv "Maotai". Početkom 20. stoljeća, prema kraju dinastije Qing, kapacitet tvornica koje proizvode ovaj jedinstveni piće iznosio je oko 170 tona godišnje. Spajanjem tri najveće destilerije Kine 1951. godine pojavila se državna skrb Maotai. Ovaj je događaj bio početak moderne povijesti proizvodnje kineske riže votke.

Domovina votke

Selenje Maotai uživa ugled jedinstvenog mjesta uz povoljnu klimu i visoku kvalitetu vode. Naziva se rodnim mjestom votke. Od sedam tisuća stanovnika ovog gradskog tipa, polovina se bavi proizvodnjom poznatog alkoholnog pića. U drugim naseljima, Maotai je također pokušao napraviti. Međutim, ispostavilo se da je tajna njegove jedinstvene kvalitete je skriven u posebnom kombinacijom temperature, vlažne klime i plodnog tla, koji je dostupan samo u blizini sela Maotai. Pretjerano mehanizacija proizvodnju alkoholnih sorti će dovesti do činjenice da je kineska riža vino će izgubiti svoj tradicionalni jedinstven okus.

Postoji legenda prema kojoj je tako snažno alkoholno piće u Kini izmišljeno daleko od nesreće. Činjenica da su lokalne riže poljoprivrednici marljiv rad u vrlo teškim uvjetima: u svim vremenskim uvjetima, unatoč prljavštine i vlage na terenu. Da bi se toplo i dolazilo, seljaci u različitim dijelovima zemlje koristili su prženje jaka alkoholna pića. Na sjeveru Kine, oni su napravili "bigots" od kaoliang. I u Maotai je izumio svjetski poznati proizvod.

Piti kineskih diplomata

Maotai je kineska votka, koja je jedno od tri najpoznatija alkoholna pića na svijetu. Koristili su ga državnici srednjeg Kraljevstva, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. U svečanim događajima alkoholna pića se obrađuju čelnicima država. Kinesko vodstvo uvijek je visoko cijenilo Maotai kao nacionalnu imovinu i instrument kojim su riješeni važni politički zadaci. Kineska votka uključena je u popis darova koji diplomatima predstavljaju čelnicima drugih zemalja. Uz to, Maotai se aktivno izvozi u inozemstvo i ima najveću stopu deviznog izvoza u usporedbi s drugim kineskim alkoholnim pićima.

Nagrade i nagrade

Godine 1915. ovaj je jedinstveni proizvod predstavio tri najveća proizvođača posjetiteljima sajma Pacific International Exhibition-Fair u Panami. Prema legendi, tijekom događaja nekoliko bočica alkohola neočekivano je slomljeno. Širenje oko mirisa osvojilo je prisutne ljude, što je rezultiralo u Maotai dobio najvišu nagradu.

Međunarodna izložba hrane u Parizu 1985. i 1986. godine. donio na ovaj jedinstveni proizvod dvije zlatne medalje. Nakon toga, cijeli je svijet naučio ime kineske votke. Ukupno, na raznim međunarodnim izložbama, Maotai alkoholno piće osvojilo je četrnaest zlatnih medalja.

Maotai u Rusiji

U 2010. godini, proizvođači Maotai votke ušli su na rusko tržište. Tradicionalna elitna alkoholna pića, poznata stanovnicima srednjeg Kraljevstva, uzrokuju dvosmisleno pojavljivanje ruskog potrošača. S jedne strane, jaka kineska votka - 56 stupnjeva - ne uzrokuje mamurluk i kvalitetna je. S druge strane, ona ima vrlo visoku cijenu, specifičan okus i okus, koji svi Rusi ne mogu cijeniti.

Pored toga, unatoč svim njegovim profinjenostima, Maotai ima iznimnu tvrđavu. Prema nekim korisnicima, snažna opijenost iz nje dolazi odmah, stoga ga pažljivo, osjetljivo slušajte reakcije tijela.

Poznato je da je akcija «Guizhou Maotai» producent ( „Guizhou Maotai”), značajno povećao u cijeni nakon što je Centralna Televizija Kine pokazali radnju, u kojoj je ruski predsjednik Vladimir Putin u 2014. godini, 17. siječnja, na konferenciji za novinare u Sočiju dvaput govorio je o čuvenoj kineskoj votki.

Pijte sa zmijom

Kina je napravio puno alkohola, ponekad vrlo egzotično. Jedan od njih je kineska votka sa zmijom. Proizvođači tvrde da to nije samo alkoholno piće i ljekovita tinktura koja poboljšava zdravlje i dobrobit bilo koje osobe. Tipično, ova votka se sastoji od biljaka, trava ihellip- zmije. Pripisuje se ljekovitim svojstvima. Smatra se da je to poboljšava potenciju, pojačava vitalnost, potiče liječenje artroze i artritis, jača imunološki sustav, stabilizira aktivnost mozga - popis može biti beskonačan. Dakle ili nije, teško je reći. Po mišljenju nekih potrošača, ovaj napitak samo ističe svojim neobičnim izgledom. Osjeća se malo drugačije od tradicionalne ruske votke.

zaključak

Prema jednom pjesniku srednjeg Kraljevstva, tri stotine čaša vina može ga spasiti od tisuću godina tuge. Ako je ovaj čovjek okusio Maotai, imao bi dovoljno čaša. Nije slučajno da se ovo alkoholno piće smatra kraljem svih kineskih vodka. Koliko to odgovara ukusu ruskih potrošača, to je nemoguće reći. Kineska riža votka, proizvedena prema tradicionalnom receptu uz poštivanje svih potrebnih uvjeta, veličanstven je dar svakoj proslavi. Pokušajte biti zanimljivi svim poznavateljima elitnih alkoholnih proizvoda.