Kutia: recept iz dubine stoljeća

Nisu svi mladi ljubavnici znaju danas, da takva kutja,

Božić, Bogojavljenje, novogodišnji obroci počeli su s njom. Sjećala se i pokojnika. Ovo je duboko simbolično, jer je pseća, recept što podrazumijeva korištenje samo cjelovitih žitarica, mahunarki, bobica, med simbolizira život, plodnost, ponovno rođenje smrću.

Ako je plod ili žitarice, umire svake godine, a onda ponovno rađa, ukazuju na kontinuitet života, plodnosti, preporod, med - simbol napornog rada ugodno Bogu. Pčela u Rusiji bila je sveta. Prvo, jer je med je dobio med crkvenim svijećama. Drugo, jer je ideja povezana isključivo s ženskim načelom.

Danas, naravno, ova vrijednost Kuti skoro nitko ne sjeća, ali tradicija na Božić djeci još uvijek nose kutyu čak i za stambenim zgradama i slave Krista, ponekad čak i bez znajući to.

Vijenice također počinju s kutijom, iako se danas sve više zove Kanunom. Ali pitanje je, kako kuhati kuju, je relevantan za mnoge domaćice.

Pronašao sam nekoliko recepata prilagođenih modernom životu.

Recept 1. Pšenica, božićni recept

Trebamo 300 g zrna pšenice, koje sam prethodno potopio dva sata u hladnoj vodi. Kasnije, odvodim vodu, kuham žitarice u litru mlijeka sve dok ne budem potpuno spreman. Ulijem čašu vrhnje kipuće masti, dodajte med, vaniliju, pire od grožđica. Zamotam ga, pošalji je da "sazrijem" pod toplim pokrivačem.

Recept 2. Rižoto gulaš, netradicionalni recept

Čašu riže koja se temeljito ispiru u nekoliko vode izlivena je s puno vode, puštena, kuhana pod vodom hladne vode. Ponovno poslati u tavu, kuhati u velikoj količini vode dok ne kuhate.

Pročisti opekline i propuštena kroz badema mješač, pomiješan s medom, riža ili šećer, grožđice pari. Takav kutyu može se služiti ne samo na božićnim blagdanima, već i na buđenju.

Recept 3. Pečenje od ječma, recept za berbu

Dvije čaše žitarice od ječma kuhati u velikom volumenu vode, sve dok jezgra ne emitira sklisku sluz. U ovom trenutku preporučuje za odvod vode, stražnji dio poslati u posudu s debelim dnom, ulijte pola šalice kipuće mlijeko i kuhati, miješajući pažljivo, dok potpune spremnosti.

Odvojite pare i mljevenje maka. Pomiješajte s parišom s parišom steamedom, med. Staviti u pećnicu 15 minuta. Strogo paziti kako se ne bi zapalila. U vrućem kaša dodajte brusnice ili ribizle. Mogu se zamijeniti pekmezom.

U jednoj knjizi o povijesti čitam da je u nekim ruskim provincijama kutya bila istodobno kuhana od nekoliko vrsta zrna. Počeo sam se pitati kako napraviti kutju, koristeći nekoliko žitarica. Pronašao je odgovor.

Za takvu pseću bit će potrebna:

• Žitarice pšenice

• Kukuruz kukuruza

• Žitarice kukuruza

• Mack

• Mlijeko

• Dušo

• Sve matice

Kukuruz i žitarice prvo natopljena pojedinačno za nekoliko sati u toploj vodi, a zatim kuhana za dugo vremena (zasebno) na vrlo niskoj temperaturi završiti ukapljivanje.

Naljepkajte nekoliko minuta vruću kipuću vodu, a zatim ispustite vodu. Stavite kipuću vodu drugi put, čekajući da se mrlje masti pojavljuju. Voda je isušena, vruće makice su omotane, ostavljene da stoje, zatim su usitnjene u žbuku, sipale vruće mlijeko. Gotovi kikosti miješaju se u jednom velikom spremniku, puni su medom, mak mlijeko, poslati u pećnicu nekoliko minuta. Dodajte zgnječene orašasti plodove gotovom kuskusu i ponovno ih zamotajte. Takju kutju može se poslužiti s vodom meda ili kompotom njihovog sušenog voća.

Kutija nije samo obredno jelo. Uz pomoć, možete pogoditi zaručnika. Dovoljno je na Badnjak da prikupiš žlicu kutje u svoj džep, izađe na raskrižje i zatraži ime prvog prolaznika. Tako će nazvati njihov budući muž.