Kako kuhati kutiju po svim pravilima? Recept za kuhanje kutya

Bez sumnje, svetište za sve vjernike je Božić. Danas su se ljudi okupljali na stolu i bili sretni rođenje Isusa Krista. I bez obzira koliko su bili bogati ili skromni ukrasi i posuđe, štednjak je bio ključ ili, kako se zvao, kolik i sočan. Bila je to mješavina žitarica s dodatkom meda i maka mlijeka. I kako kuhati kutyu na Božić u naše vrijeme, naučiti je jednostavno.

Podrijetlo podrijetla jela

Sveti brzo zahtijeva poseban nadzor neposredno prije Sretan Božić, ali s pojavom prve zvijezde, gosti počinju posluživati ​​svečane jela na stolu. Međutim, ovdje postoji obvezna narudžba.

Tako se prvi poslužuje tradicionalna kaša, koja je odavno postala ritual za sve kršćane. No ipak ima mnogo drevnijeg korijenja, protežući se od antike. Stvar je u tome što dalekoj prošlosti, smatralo se da je u trenutku rođenja djeteta za trenutak podiže veo između svijeta živih i mrtvih, i zato počast precima je najprikladnija u ovom kratkom razdoblju. Tako je Božić bio jedini praznik koji objedinjuje izgled nove i spomen na zaboravljene, a većina jela počela je imati određeno značenje.

Značenje kutje

O preci znali točno kako kuhati kutyu uredno Božić, jer svaka komponenta je svoje značenje: kukuruz kaša - plodno moć zemlje, ju poštovati kao majku svih zhivogo- mak med i mlijeko - slatkoći života i obilja, kao kršćanin ray- orasima i grožđicama - izvor zdravlja i dobrobiti. Dakle, na kraju kutia ujedinjeni u svim osjetilima nastavak ljudske rase. A budući da su drevni vjeruje da bogatiji će biti dio rituala kašu, bolje i plodnija će biti iduće godine za njih.

Ako govorimo o leksičkom značenju riječi „kutya”, postao je izvor grčkog «kukkia», što se može prevesti kao „kuhana kukuruza.” Još jedna njegova imena - „sochivo” - ima jednostavno značenje - „sok curiti, sočan”, a treći naziv jela - „kolivo” - dolazi od drevnog voća «kolibo», koja je hranjena sa žitaricama kao pogrebne ponude za predaka.

Vremenska se razlika osjeća

Tekuće recept za pseću Božić se, naravno, razlikuje od aboridžina, jer su se tijekom godina ljudska prehrana i asortiman proizvoda jasno promijenili i obogatili. Međutim, valja napomenuti da su njegove glavne komponente ostale nepromijenjene. Prethodno je pripravljen iz riže, raži, pšenice, ječma i ječma s grožđica, orasi, bombona, želei, marmelade, sušenog voća i drugih slatkih i slanih komponente. Međutim, kako kuhati kuju, s mnogo više dostupnih proizvoda? Naravno, prema sklonostima svojih voljenih. Minimalni set za ovu posebnu žitaricu je cjelovit pšenica bez ljuski (1 šalica), sjemenki maka i oraha (100 grama), meda (1-3 žlice). Ako želite, možete dodati grožđice, bademe i komadiće voća.

Najlakši recept

Za pripremu ukusnih pravo sochivo već u večernjim satima treba očistiti zrna pšenice i potopiti u puno vode, a ujutro mljevenje maka za proizvodnju mlijeka, drobljeni orasima i nastaviti izravno na kašu. Da bi je bilo mekano, žitarice treba dugo vremena kuhati na maloj toplini (doslovno nekoliko sati). A zatim dodajte u istu tavu ili miješajte u zasebnoj velikoj zdjeli s makom mlijeka, medom i orasima i šećerom po ukusu. Važno je da kaša ostaje tekućina, to je konzistentnost tradicionalnih Soča.

Sada znate kuhati kutiu najjednostavnijim receptom, ali i posluživanje jela nema malu važnost. Dakle, kutju treba poslužiti u dubokim čašama od glina i jesti ga žlicom, skupljajući više. Uostalom, ova kaša - simbol najplodnije prirode i izvođenje svojeg bogatstva treba biti s užitkom i apetitom.

Varijanta riže: prva faza

Međutim, postoji još jedan recept. Sad ćemo vam reći kako kuhati kuću iz riže. Za ovo trebamo 1 čašu riže i maka, pola čaša grožđica i badema, kao i med i šećer po ukusu. Mi smo počeli sa obično: ponoviti riže iz ljuske i kamenčićima, dobro oprati, staviti u malom lijevanog željeza kotlu (svaka hrana u njoj dobiva više domaći i svijetle okus) i napunite ga vodom tako da tekućina potpuno pokriva travu i premašen na 1 falange. Stavili smo na veliku vatru i s malo otvorenim poklopcem donijeli kuhati. U prosjeku će trebati 5-10 minuta. Zatim, kada je voda ukočena, prevedite u minimalnu vatru, dobro zatvorite poklopac i kuhajte dok tekućina ne nestane u potpunosti. Konačno, isključite plin i pokušajte rižu za mekoću, pecimo još četvrt sata.

Druga i posljednja faza

Sada, ako želite naučiti pravilno kuhati kutiju od riže, morate se sjetiti sljedeće točke. Ovo je vrlo delikatna žitarica koja nema previše svijetla i posve specifičnog okusa, pa stoga daljnja priprema zahtijeva pažljivu kombinaciju s drugim proizvodima kako bi naš osovo došao do slave.

Dakle, prvo sjeckamo bademe u male komadiće i stavimo ih u tavu. Sada ga dodajte kipućom vodenom grožđicom, kuhanom rižom, malim šećerom i vodom (od čaja, hlađenoj na sobnu temperaturu). Lagano miješajte i pustite da stoji dok ne kuhamo mršavo mlijeko. Za njega, makom prokuhajte vodu u omjeru od 1: 1 i ostavite da se nabubri 1-2 sata. Zatim ga prebacimo u mort i zgnječemo, postupno dodavajući više vode (na kraju bi trebalo otići 1-2 žlice vode). Sada stisnemo mač, premjestimo ga u malu keramičku posudu i dodamo šećer i med tekućini dok ne dobije ugodan slatki okus.

3. opcija: od ječma

Budući da sada znate kuhati kutju iz pšenice i riža, ostaje samo naučiti svoj recept ječam rogovima, što nam je potrebno samo 2 žlice. Osim toga, trebate 3 litre vode, 1 šalicu maka, 6-7 žlica meda i 2-5 jamaca. Prvo operemo ječam i kuhamo na srednjoj vrućini, stalno se bave uklanjanjem formirane pjene. Sada kada primijetite da je krupica postala vitka, odmah iscijedite vodu, promijenite posuđe, dodajte mlijeko i kuhajte dok ne budete spremni, stalno miješajući. Zatim isključite vatru i pustite da se kuha za 5 minuta dok smo mljeveno makom unaprijed natopljen u vodi na način sličan receptu u kojem smo naučili kako kuhati kutya iz riže.

Sažimo rezultate

Prolazimo do posljednje faze: miješamo ječam, makus mlijeko, med i grožđice grije ga nježno za oko 5 minuta uz stalno miješanje, a zatim pokriti s poklopcem i dati skuhati za 15 minuta prije slanja kutyu gostima sezonu sa svojom ukusnom marmeladom. Naravno, ovaj recept može se stalno obogatiti vlastitim kreativnim rješenjima. Na primjer, možete pronaći izvrsnu kombinaciju nekoliko vrsta orašastih plodova, ili se koristi umjesto jam sirupa, a prije posluživanja ukrasiti jelo sa svježim voćem, kandirano voće i suhe marelice i ljubitelji hrane će se koristiti i slatke bobice. Zapamtite da sve ovisi samo o vašoj mašti i kulinarskim vještinama, jer Božić treba kuhati s neophodnim užitkom!