Tradicionalna ruska jela

Ruska kuhinja je poznata diljem svijeta. Za razliku od drugih nacionalna kuhinja ruski

Od antičkih vremena, kuhanje nije korišteno takvo toplinsko tretiranje kao prženje, koje se pojavilo relativno nedavno. Proizvodi su pripremljeni ne na otvorenoj vatri, već u pećnici. U većini, tradicionalna ruska jela languished, piršati ili kuhani.

Stranci, kada dođu u Rusiju, smatraju ga pravilom kušanja izvornih ruskih jela: palačinke, kalaka i kavijara.

Rusija je kršćanska zemlja, koja nesumnjivo utječe na recept mnogih jela. Uostalom, daleko je od tajne da se velik broj dana u godini smatra mršavim. Stoga je ruski stol bio podijeljen na mršav i brz. To je, pak, popularno u ruskom kuhanju jela od ribe, gljive, povrće i bobice.

Ni manje su ukusne ruske juhe. Poznati borsch, recept od kojih je oko pedeset, juha, karakteristična za središnju traku Rusije, rassolnik, okroshka, uho.

Kasha - još jedno omiljeno jelo, bez koje ne možete raditi u ruskoj kuhinji. Pripremljena je od mlina, heljde, pšenice, zobi i drugih žitarice, koje su korištene kako u cijelom obliku, tako iu slomljenom.

U svakodnevnom životu za pečenje kruha koristili su uglavnom raženi brašno, a samo na odmoru bilo je dopušteno peći kalachi, pite od brašna od bijele pšenice. Za punjenje se koristi meso, riba, sir ili džem. Nijedna od svečanosti nije mogla raditi bez ruskog kruha, jer je to bilo kako se duboko poštovanje prema najdražim gostima.

Još jedna značajka obilježja ruske kuhinje je žetva povrća za zimu uz pomoć kiselog, piskanja ili pečenja.

Ruski jela i deserti nisu zaobišli. Bobičasto voće se pere u medu, pečeno u pećnici, a od njih je pripremljeno tradicionalno pireje. Omiljena pića - kvass, mors, sbiten, mead.

U Rusiji su od velike važnosti tzv. Ritualna ruska jela pripremljena na određene dane u godini. Za njih možete uključiti palačinke, uskrsne kolače, kutya. Pa, palačinke su uvijek bile poslužene za stol Shrovetide tjedan. Oni su bili personificirani suncem, koji je trebao rastopiti i odstraniti zimsku hladnoću. Kutija se pripremao za Božić, Biplana, a tradicionalno se smatrala pogrebnom posudom u pogrebnim danima ili pogrebnoj kući za odrasle rođake. Kolači su kuhani uoči Velikog Uskrsa. Bilo je uvjerenje: kakve će kolače izaći, to će biti cijela sljedeća godina.

Velika pažnja u ruskoj kuhinji bila je posvećena okusima kvalitete gotovih jela, pa su se koristili mnogo začina. Ovaj kumin, luk, hren, mint, češnjak, papar, peršin, kopar, timijan.

Iznenađujuće, većina ruskih jela ima ljekovito djelovanje. Dakle, kiseli kupus jača imunološki sustav, vruće juhe puštena da se zagrije nakon zimskog hladnoće, pečene jela su blagotvorno na želudac i jetru, popularne mliječni proizvodi čine odličan radni crijeva.

Suvremena ruska kuhinja sačuvala je drevnu kulinarsku umjetnost u mnogočemu, ali istodobno je uvela mnogo novih ili posuđivala u dobroj staroj tradiciji. Zato se danas ruska jela smatraju jednim od najukusnijih u cijelom svijetu.